Quatre bars de Miami proposant des vols de mezcal

Mezcal a un moment.

Au cours des dernières années, le mezcal, l’esprit mexicain distillé au cœur de l’usine de maguey, a connu un changement majeur de réputation.

Principalement fabriqués dans l’État d’Oaxaca, les mezcals sont le cousin de la tequila à distillation unique, souvent fumé. L’esprit est enfin reconnu comme un produit artisanal qui incarne la terre, les traditions et le peuple du Mexique.

Dans le sud de la Floride, un certain nombre de bars et de restaurants proposent du mezcal comme esprit solo digne d’une gorgée ou comme attraction principale d’une libation savoureuse. C’est particulièrement vrai à Miami, où plusieurs établissements proposent des vols de dégustation uniques et des petites gorgées qui vous permettent d’explorer cette alternative audacieuse à la tequila.

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Les vols de mezcal de Bakan vous permettent d’explorer les saveurs variées de cet esprit mexicain.

Photo gracieuseté de Bakan

Bakan, situé à Wynwood, a récemment lancé une expérience de dégustation de mezcal. Guidés par le maître mezcalier du restaurant, Benjamin Vargas, les clients sont plongés dans l’histoire et les traditions du Mexique via un vol mezcal. L’expérience à plusieurs niveaux propose trois options de mezcal dans votre choix de quatre catégories : débutant, pro, célébration et premium. Chaque vol est accompagné de trois types de mezcal. Les prix varient selon le niveau, selon que vous choisissez une gorgée ou un shot. L’option débutant va de 23 $ à 42 $, la pro de 47 $ à 90 $, la célébration de 73 $ à 137 $ et la prime de 196 $ à 377 $.

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Fidèle à son nom, La Biblioteca de Tequila abrite une bibliothèque de tequilas et de mezcals.

Photo gracieuseté du Méridien Dania Beach

Un espace confortable qui imite l’apparence d’une bibliothèque ornée de livres en cuir, de lampes de lecture et même de votre propre programme de « carte de bibliothèque » de tequila, La Biblioteca de Tequila (La bibliothèque de la tequila) est le rêve de tout amateur de tequila. Situé à l’intérieur de l’hôtel Le Méridien Dania Beach, le bar, un espace distinct du restaurant signature de l’hôtel, Toro Toro, offre aux clients la possibilité de participer à un catalogue diversifié de plus de 300 tequilas haut de gamme, ainsi que des mezcals et des produits maison. infusions. Les buveurs sophistiqués peuvent siroter, goûter et même conserver leur boisson préférée. Différentes méthodes de vieillissement et de distillation confèrent un large éventail de profils de saveurs, de sorte que les dégustations permettent de nombreuses façons de découvrir les saveurs distinctes des spiritueux. Trois dégustations présentent des tequilas verticales et premium, tandis qu’une quatrième, réservée spécifiquement au mezcal, est au prix de 21 $ par personne.

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Mezcals infusés d’insectes chez Mayami Mexicantina

Mayami Mexicantina propose une série de shots de mezcal infusés d’insectes, qui vous emmènent dans un voyage de saveurs que vous ne trouverez nulle part ailleurs en ville. Au prix de 15 $ par coup, les options incluent le « Escorpion Real », aromatisé au scorpion et aux épices; le « Mago Maguey », parfumé de vers et d’herbes ; et le « Noisy Cricket », avec des grillons et des pêches. Bien que ces options ne soient pas proposées comme un vol traditionnel, rien ne vous empêche de les goûter et de faire votre propre vol d’insectes.

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Mezcalista au Moxy South Beach stocke plus de 200 mezcals.

Photo reproduite avec l’aimable autorisation du Moxy South Beach Hotel

Le nouveau salon intime de Moxy propose une impressionnante collection de plus de 200 mezcals, mais il peut être difficile de savoir par où commencer. Pour aider les clients à en apprendre davantage sur les anciennes traditions du mezcal, Mezcalista a récemment lancé un menu de dégustations de mezcal dirigé par un mezcalier interne. En plus de son nouveau menu dégustation de mezcal, Mezcalista a mis en place l’accord parfait : une collation originale « Chex Mix ». Le mélange épicé au chipotle est composé de céréales Chex, de chapulines (une sauterelle consommée dans certaines d’Oaxaca), du chicharrón, des combos de cheddar, des noix de cajou, des arachides et des raisins secs dorés saupoudrés de poudre de chocolat d’Oaxaca et de chipotle morita et d’une marinade maison au chipotle.

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