Pourquoi vous ne devriez jamais faire cuire la farce à l’intérieur de votre dinde
Un oiseau en peluche constitue une pièce maîtresse spectaculaire pour votre table de fête, mais il est plus risqué que de cuire la farce séparément, selon le USDA. Pour cuire correctement la dinde et la farce, les experts disent que les deux doivent atteindre une température de 165 degrés F. Les bactéries peuvent persister dans la farce qui n’est pas complètement cuite à la bonne température.
C’est pourquoi Bien manger déconseille de faire la farce à l’intérieur de la dinde. Soit votre dinde est trop cuite, soit vous mangez de la farce aspergée de jus de dinde crue. Ni l’un ni l’autre ne semble appétissant. Pour que l’intérieur de la dinde atteigne la bonne température, des parties comme la poitrine seront aspirées de tout leur jus. Cuire la farce avant de la mettre dans la dinde ne résout pas non plus le problème. Il peut encore absorber des jus crus. Alors le prochain Thanksgiving, peut-être s’en tenir à servir la farce à côté.
