Pourquoi le King Cake fait-il partie de la célébration du Mardi Gras ?


Ce vendredi 6 janvier 2023 marque la « Fête de l’Epiphanie » jour férié, également connu sous le nom de Théophanie, ou Jour des Trois Rois. Pour faire court, il s’agit d’une fête chrétienne commémorant la naissance de Jésus-Christ et des trois sages qui lui ont apporté des cadeaux quand il était bébé.

Quand la tradition du King Cake a-t-elle commencé ?

Il est originaire de la France et de l’Espagne de l’ancien monde dans le respect de l’Épiphanie au Moyen Âge. La tradition a été introduite à la Nouvelle-Orléans vers 1870 et adoptée comme une gâterie spéciale à savourer pendant mardi Gras (« Mardi Gras »). Basé sur la religion catholique, c’est la veille du mercredi des Cendres, qui est le début du Carême. Mardi Gras offrait des marques le dernier jour où les ménages pouvaient se livrer à divers aliments, tels que King Cake, jusqu’aux vacances de Pâques.

Pourquoi un bébé en plastique est-il à l’intérieur ?

La fève (figurine) représente l’Enfant Jésus ou l’Enfant Jésus. Dans le cadre de la tradition, il est caché à l’intérieur du King Cake. À l’origine, celui qui obtenait la fève gagnait un prix. Aujourd’hui, la personne qui reçoit l’Enfant Jésus est responsable d’apporter le Gâteau des Rois à la prochaine célébration.

Comment est fabriqué le King Cake ?

Un peu de ceci et un peu de cela ! Il existe plusieurs variantes de ce Délice de Crescent City, qui a la forme d’un anneau. Il regorge de garnitures telles que des fruits, du fromage à la crème décadent et du boudin. La pâte de type brioché est généralement un mélange de gâteau au café et de brioche à la cannelle.

King Cake est le cousin de la version française, Galette des rois, une pâte feuilletée fourrée à la pâte d’amande. Le gâteau moderne est décoré d’un glaçage ou d’un glaçage à la crème au beurre dans les couleurs traditionnelles du Mardi Gras violet, vert et or, recouvert de saupoudrage coloré et souvent surmonté de perles de Mardi Gras et d’une couronne.

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