Pour l’un des meilleurs sandwichs de la ville, rendez-vous à Ranas Mexico City
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Un sandwich au pambazo, luisant de la sauce guajillo rouge révélatrice
Je ne suis pas un grand fan de faire des listes, mais à quelques bouchées de ça pambazo, mon esprit commence à passer au crible tous les sandwichs chauds que j’ai essayés à San Diego. Puis-je penser à cinq meilleurs? Sans ordre particulier, je propose le bœuf italien Lefty’s Chicago Pizzeria et le sous-marin aux boulettes de viande chez Poma’s Italian Deli. Il est également facile de prétendre qu’un steak au fromage Philly de chez Calozzi appartient là-haut. Et faites votre choix parmi les options de fruits de mer épicés de SuperNatural Sandwiches.
Endroit
Ranas
9683, chemin Campo, Spring Valley
Mais je ne peux pas trouver un cinquième, ce qui signifie que je considère cela pambazo de Ranas Mexico City Cuisine figurer parmi les cinq meilleurs sandwichs chauds de San Diego.
Qu’est-ce qu’un pambazo ? vous demandez peut-être. D’après ce que je comprends, son nom commence par un pain appelé pan basso, qui se traduit vaguement par « pain de classe inférieure ». C’est un pain léger et moelleux avec une croûte mince.
La salle à manger familiale de Ranas Mexico City, à Casa De Oro
Mais en ce qui concerne la cuisine de rue à Mexico, le pambazo Le sandwich rehausse ce pain en le plongeant dans une sauce rouge à base de piment guajillo, puis en le faisant frire. Le poivre séché, le guajillo, apporte des saveurs terreuses, fumées et fruitées, conférant une saveur profonde et une chaleur douce au pain, ainsi qu’un peu de succulence nécessaire. Cela peut rendre le sandwich un peu salissant à manger, mais les doigts épicés sont un échange bienvenu pour quelque chose de si délicieux.
Le traditionnel pambazo, disponible chez Ranas, propose des pommes de terre et du chorizo, une combinaison conviviale pour le petit-déjeuner et distincte des sandwichs. Cependant, de nombreuses autres garnitures sont au menu du Ranas, notamment du poulet et du porc, et ma préférée : carne asada 14 $. Un peu de laitue, de crème sure et de fromage cotija sur un pain de torta grillé Ranas, et vous obtenez un sandwich digne du voyage dans cet humble restaurant de service à table de la Casa De Oro.
La huarache Entomatado en forme de football, garnie de haricots frits, de laitue, de crème, de porc et de deux salsas
D’accord, à moins d’habiter à proximité, il est facile de passer des années à San Diego sans jamais se rendre compte qu’il y a un quartier appelé Casa De Oro. Peut-être parce que la « House of Gold » chevauche le mont Helix et la limite nord de Spring Valley. Ou parce que son centre commercial – y compris le bureau de poste et la bibliothèque publique – se compose principalement d’une succession banale de rues commerçantes des années 1970.
Ranas est le petit magasin avec une grenouille dessinée qui sort de son enseigne (*rana signifie grenouille en espagnol). Et cela vaut la peine de chercher bien plus que ses délicieux sandwichs. Dans l’ensemble, j’ai trouvé de délicieux plats ici, y compris un assortiment de taupes, assiettes de viandes grillées bien chaudes, Chilaquiles, un autre pilier de Mexico : huaraches.
Rana’s est le petit magasin avec une grenouille de bande dessinée.
Cet antojito est originaire d’autres régions du Mexique, du nom d’un type de sandale qui partage sa forme ovoïde. C’est comparable à une pizza ou à une tostada, en ce sens qu’elle ajoute des garnitures assorties à un pain plat. Dans ce cas, il s’agit de masa de maïs, formée en une tortilla épaisse et douce, de plus d’un pied de long, enduite de haricots frits puis habillée de laitue râpée et de crème.
Ranas prépare des huaraches pour le petit-déjeuner qui comprennent des œufs brouillés, mais les options pour le déjeuner et le dîner s’en tiennent à une variété de viandes et de combos viande/légumes, y compris la carne asada avec nopales (cactus) et cet accord familier de chorizo et de pommes de terre. je vais pour le entomatado (15 $), qui propose des morceaux de porc rôti satisfaisants avec du cactus et deux salsas: une sauce tomatillo verte et une sauce rouge foncé épicée à base de piments arbol.
C’est une autre chose à aimer chez Ranas : non seulement ils font d’excellents sandwichs, mais si vous aimez ça, ils sont prêts à apporter de la chaleur.
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