Poulet glacé au miel cinq étoiles – The New York Times
[ad_1]
Peut-on parler de mon collègue Yewande Komolafé pour une minute? Ses recettes sont de superbes danses de saveurs et de textures chorégraphiées avec précision. Les poulet glacé au miel ci-dessous est un excellent exemple, une recette cinq étoiles que les gens adorent.
Je pense à Yewande en ce moment non seulement à cause de ce poulet, mais pour son nouveau beurre Sauce de salade au pain de maïs. Cette recette a complètement compliqué la planification de mon menu de Thanksgiving. Est-ce que je vais faire deux plats de type farce maintenant, puisque j’en ai déjà choisi un autre ? Si je fais cela, dois-je annuler le courge rôtie et juste faire de la salade? Et que dire de ces oignons farcis? On m’a informé que je devais faire rôtir une dinde, quoi qu’il arrive. (Apparemment, c’est ma maison mais pas mes règles ? Alors ça continue Thanksgiving.)
En parlant de dinde : l’incroyable Tejal Rao est là pour dire la vérité, c’est-à-dire que les accompagnements sont en fait la meilleure partie du repas. Assurez-vous de consulter Sidesgiving, une collection de 20 recettes sans viande qui vous donneront faim, et procurez-vous un exemplaire du New York Times dimanche pour le voir en version imprimée. (Et si vous n’êtes pas inscrit à sa newsletter végétarienne, The Veggie, vous pouvez le faire ici !)
1. Poulet glacé au miel et échalotes
Yewande nous a gratifié de cette recette à une casserole, dans laquelle le poulet est glacé avec une sauce à la casserole de miel, de piment, d’ail et de jus de citron vert. Des échalotes caramélisées, mélangées avec du vinaigre et du persil, complètent le tableau chaud-sucré-acidulé. Ne manquez pas celui-ci.
2. Pâtes crémeuses et légumes verts dans un seul pot
Cette recette astucieuse d’Ali Slagle rappelle les épinards à la crème, mais est beaucoup plus satisfaisante. (C’est en partie parce que les épinards à la crème sont souvent assez mauvais. Je l’ai dit!) Il n’y a pas de crème ici, seulement du lait, mais le résultat final est toujours riche. Le zeste de citron le rehausse, et une pincée de flocons de poivron rouge ferait de même.
3. Chili végétalien
Comme beaucoup de gens, j’essaie de manger moins de viande. De plus, comme beaucoup de gens, j’apprécie vraiment un bol de chili. Hier soir, j’ai testé l’excellent chili à la viande végétale de J. Kenji López-Alt, qui accompagnait son article sur la meilleure façon de cuisiner avec les produits Impossible and Beyond. (Utilisez-les dans des recettes qui commencent par briser la « viande » dans une poêle, comme le ragù bolognaise.) J’ai utilisé de la poudre de chili ici, plutôt que de mélanger ma propre pâte de chili, ce qui fait gagner du temps. Garnir abondamment de jalapeño, de fromage, de crème sure, de croustilles de tortilla écrasées, etc.!
4. Courge Kabocha Mijotée Aux Échalotes
J’ai des courges dans ma cuisine en ce moment qui sont réservées à cette recette, l’un de mes plats rapides préférés sur New York Times Cooking. C’est une adaptation du blogueur et auteur de livres de cuisine Cynthia Chen McTernan, et il demande de faire sauter des courges avec des oignons verts, puis de braiser rapidement le mélange dans du bouillon. Mon mari et moi mangeons ceci pour le dîner sur du riz avec un œuf au plat et une sauce chili.
[ad_2]
