Plats traditionnels français les plus populaires

Lorsque l’on considère le patrimoine français, il est au-delà d’une liste de monuments à visiter. Il englobe une langue unique et des spécialités culinaires généralement liées à certaines régions, parfois transmises de génération en génération. L’incroyable gamme de plats traditionnels français populaires figure même sur les menus des restaurants du monde entier. Cependant, ces plats emblématiques ont généralement meilleur goût sur leur «terre d’origine» avec l’utilisation d’ingrédients cultivés localement avec des méthodes et des recettes traditionnelles.

Voici quelques-uns des plats français traditionnels les meilleurs et les plus populaires :

tarte tatin

C’est un dessert français classique qui contient des fruits caramélisés (souvent des pommes) avant d’être cuit. Il est généralement servi avec de la crème glacée ou de la crème anglaise. La tarte Tatin est un plat que vous apprenez à préparer à l’école pendant que l’enseignant vous raconte que Stéphanie Tatin l’a créé par inadvertance en 1898. Elle tentait de faire une tarte aux pommes locale lorsqu’elle a accidentellement laissé les pommes dans le beurre et le sucre trop longtemps. Pendant qu’elle se précipitait pour récupérer le dessert, elle posa le fond de pâte sur les fruits en train de brunir avant de mettre le plat au four. C’est une erreur culinaire que le monde en est venu à aimer aujourd’hui.

coq au vin

Julia Child a rendu populaire cet important aliment français. Le plat est composé de poulet braisé au vin, de bacon (lardons) ou de porc salé, de champignons, d’ail, d’oignons et parfois d’eau de vie. Même si le nom signifie « coq dans le vin », le braisage est parfait pour les oiseaux plus coriaces – le chapon ou le poulet est souvent utilisé dans la recette. Le vin ordinaire utilisé est la Bourgogne, mais vous devez savoir qu’il existe des variantes régionales du plat à travers le pays qui utilisent des vins locaux. Traite comme Coq au Riesling (Alsace), coq au vin jaune (Jura), et coq au pourpre (Beaujolais nouveau) me vient à l’esprit. Il y a même un coq au champagne (Champagne).

Bœuf bourguignon

Ce savoureux ragoût de bœuf au vin rouge est cuit lentement. Les pommes de terre lyonnaises ou dauphinoises au menu l’accompagnent parfaitement, et si vous visitez la Bourgogne, il y a de nombreuses chances de tester le plat le plus populaire de la région. Néanmoins, sachez qu’il y a peu de variations là-bas. Le bœuf bourguignon était autrefois un plat paysan, mais c’est maintenant un aliment de base français qui figure dans les menus du monde entier. Traditionnellement, les morceaux de viande étaient ramollis dans du vin pendant environ 48 heures pour intensifier les saveurs. Si vous visitez la Bourgogne en août, le Fête du Charolais célèbre le plat avec beaucoup de vin et de musique.

Moules Marinières

De nombreuses brasseries et cafés serviront ce fameux plat du midi. Les Moules Marinières sont une casserole ou un grand bol de moules préparées au vin blanc avec du persil et des échalotes. Il est servi avec des frites ou du pain, et vous n’avez pas besoin d’ajouter de la crème à la sauce. Et comme la plupart des plats de fruits de mer et de poisson sur un menu français, un verre de muscadet accompagne bien le repas.

cassoulet

Il s’agit d’un plat composé de haricots blancs cuits lentement avec de la viande. Le cassoulet utilise généralement du canard ou du porc, mais peut inclure de l’oie, des saucisses, du mouton ou autre chose que le chef juge bon. L’origine de ce plat remonte au sud de la France et est courante dans des endroits comme Carcassonne, Toulouse et Castelnaudary. Le nom ‘cassoulet’ vient de cassolette (le pot) dans lequel il est cuit localement. Comme il le fait depuis des siècles, Cassoulet ne cesse de rassembler les familles.

Soufflé au chocolat

Souffle signifie ‘souffler’ et suggère ce dessert aérien et léger. Le soufflé au chocolat remonte au début des années 1700, et aujourd’hui, c’est un aliment de base que vous trouverez sur les menus des desserts à travers le monde. La croûte chocolatée est croustillante et idéale pour faire ressortir le chocolat crémeux pour une splendide surprise. Mais il n’a pas besoin d’être sucré. Même les soufflés au fromage sont aussi savoureux si vous voulez quelque chose d’un peu plus salé.

>> A lire aussi : Les meilleures pâtisseries françaises à essayer

Flamiche

En flamand, cela signifie « gâteau », et il est originaire d’un endroit proche de la frontière avec la Belgique dans le nord de la France. La Flamiche a une croûte de pâte feuilletée farcie de légumes et de fromage. Le remplissage local est crème et fuite, même s’il existe de nombreuses variantes. Il y a aussi une pizza-esque Type de flamiche qui n’a pas la croûte supérieure de la tarte. Vous voudrez peut-être prendre une bouchée de pissalerie, qui a des oignons, des anchois et des olives.

Confit de Canard (Confit de canard)

C’est un délicieux plat français ou de canard – même si peu de chefs utilisent du porc ou de l’oie – c’est l’un des plats les plus raffinés de France. Grâce à une cuisson lente (confit) et à un procédé de conservation ancien, la viande est préparée à partir de viande de canard marinée à l’ail, au sel et au thym pendant près de 36 heures. Ensuite, à basse température, il est cuit lentement dans sa propre graisse. Ce processus est une alternative plus saine à la friture. Le Confit de Canard est généralement servi avec confit pommes de terre rôties à côté de l’ail. La région de Gascogne est connue pour avoir les meilleures variantes du plat.

Bouillabaisse

La bouillabaisse est un plat provençal légendaire originaire de Marseille. Il comprend au moins 3 types de poissons et crustacés et est rempli de safran. Ce plat doit être servi avec de la mayonnaise à l’ail et au cayenne (rouille) à tartiner sur des croûtons ou du pain grillé. Les amateurs de fruits de mer aimeront une bonne Bouillabaisse, surtout celle préparée près d’un village de pêcheurs. Si vous voulez reconnaître une bouillabaisse d’un ragoût de poisson, elle aura des morceaux de fruits de mer et de poisson.

>> A lire aussi : 10 meilleurs plats à essayer dans le sud de la France

Salade Niçoise

Il s’agit d’une salade française ordinaire originaire de la région de Provence. Habituellement consommée en accompagnement, la salade niçoise peut aussi être un repas léger. C’est un mélange de tomates fraîches, de laitue, de thon, d’œufs durs, d’anchois et d’olives niçoises Cailletier. Mais il existe plusieurs variantes. Donc, si vous avez du mal à choisir le menu d’été parfait, vous voudrez peut-être envisager la salade niçoise.

Ratatouille

C’est tellement bien qu’un dessin animé porte son nom. Originaire de Provence, la ratatouille est composée de légumes frits peu profonds mis dans une cocotte et cuits au four. Pendant longtemps, les chefs français se sont demandé si les légumes nécessitaient une cuisson préalable. Mais quelle que soit la façon dont vous le préparez, le résultat sera toujours incroyable. Le plat paysan ordinaire peut être un apéritif, un plat d’accompagnement ou le plat principal, et il est délicieux avec du vin rouge et du pain frais croustillant.

Fondue Savoyarde

Habituellement, la fondue est associée au ski et est la plus populaire sur les menus des restaurants dans ou à proximité des régions alpines. Tout le monde peut en profiter n’importe où, surtout à bord, car il peut se procurer son propre kit à fondue. La fondue savoyarde est un pot de fromage fondu garni d’ail et de vin. Dégustez tremper des petits de pain dans le gruyère ou le Beaufort.

Tartiflette

Parlant toujours de plats montagnards, la tartiflette est une iconique originaire de Savoie et de Haute Savoie. C’est un luxueux plat de pommes de terre préparé avec du reblochon fondu, de l’oignon et des lardons. La « Croziflette » est une variante de la Tartiflette qui remplace les pommes de terre par des Crozets, des petites nouilles de sarrasin.

Dernières pensées

Comme vous l’avez peut-être remarqué, les plats français reposent sur un simple mélange de saveurs riches et naturelles qui se mélangent pour créer des aliments étonnants de renommée mondiale. En effet, la cuisine française est si spectaculaire qu’elle a été inscrite sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO en 2010. Compte tenu de son histoire et de son prestige culinaire, les plats français continueront d’être appréciés pour leur finesse et leur saveur.