Pizzattes | Recette de mini-pizzas


pizzas miniatures

Daniel Harding

Les pizzettes sont des pizzas de la taille d’un bébé adorablement mignonnes qui sont farouchement plus gourmandes.

La pâte humide sans pétrissage de cette recette crée des pizzettes croustillantes, légères et à texture ouverte sans l’utilisation d’un mélangeur ou d’un rouleau à pâtisserie. Bien que la pâte humide soit un peu plus délicate à manipuler que la pâte à pizza ordinaire (car elle nécessite une touche plus légère), les résultats en valent la peine.

La cuisson de ces pizzettes sur une plaque de four préchauffée exerce immédiatement une poussée de chaleur dans la pâte, aidant à créer des poches d’air bouillonnantes qui conduisent à une croûte croustillante et moelleuse caractéristique d’une bonne pizza de style pizzeria.

Nous avons garni nos pizettes d’une sauce tomate rapide, de mozzarella crémeuse, de parmesan salé et de basilic frais, mais n’hésitez pas à utiliser ce que vous voulez. Pour transformer ces petits gars en pizzettes de pain à l’ail, mélangez de l’ail frais avec de l’huile d’olive et des herbes italiennes séchées avant de les enduire généreusement et de les cuire (un râpage effronté de parmesan ne ferait pas de mal non plus).

En savoir plus +

Lire moins –

Publicité – Continuer la lecture ci-dessous

Pour la pâte

250g

farine à pain blanche forte, plus un supplément pour saupoudrer

Pour la sauce

1/2 c.

herbes italiennes séchées

Garnitures

Feuilles de basilic frais, cueillies

Huile d’olive extra vierge infusée à l’ail (facultatif)

Ce module d’achat d’ingrédients est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page. Vous pourrez peut-être trouver plus d’informations à ce sujet et sur un contenu similaire sur leur site Web.

  1. Pour faire la pâte, mettre tous les ingrédients dans un grand bol et mélanger avec une cuillère jusqu’à ce qu’ils soient complètement incorporés. Couvrir d’un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant deux heures.
  2. Pendant ce temps, chauffer 1/2 cuillère à soupe d’huile dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter le reste des ingrédients de la sauce et cuire pendant deux minutes, jusqu’à ce qu’ils aient légèrement réduit. Mettre de côté.
  3. Préchauffer le four à 220°C (ventilateur 200°C). Relâchez délicatement la pâte levée des parois du bol et renversez-la sur un plan de travail bien fariné. Dispersez plus de farine sur le dessus de la pâte et formez doucement un cercle sans assommer l’air (il s’agit d’une pâte humide, elle sera donc collante. Utilisez plus de farine au besoin). Divisez la pâte en 8 segments à l’aide d’un coupe-pâte ou d’un couteau bien aiguisé.
  4. Prenez chaque segment et, d’un léger toucher, repliez les bords en dessous pour créer une boule. Placer sur une plaque farinée et couvrir à nouveau pendant 30 minutes. Placez une plaque à pâtisserie sur l’étagère du milieu pour la préchauffer.
  5. Prenez une feuille de papier sulfurisé de la taille de la plaque de cuisson, froissez-la et mouillez-la sous un robinet. Essorez l’excès d’eau et posez-le sur votre comptoir prêt pour les pizzettes. Huilez vos mains et le bout de vos doigts. Déposez une boule de pâte sur le papier sulfurisé et pressez vos doigts huilés au centre pour créer une empreinte pour la sauce. Étalez délicatement la pâte à environ 9-10 cm de rayon avec vos doigts. Recommencer avec les autres boules de pâte en veillant à conserver le plus de bulles d’air possible.
  6. Étaler une cuillère à café de sauce au centre de chaque pizzete et garnir de mozzarella et de parmesan. Arroser d’un peu d’huile d’olive infusée à l’ail.
  7. Retirez la plaque chaude du four et retournez-la. Transférer le papier sulfurisé et les pizzettes sur la plaque à l’envers et placer aussitôt au centre du four. Cuire au four pendant 15 à 17 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et levés. Parsemez de basilic frais et servez immédiatement.

Ce contenu est créé et maintenu par un tiers, et importé sur cette page pour aider les utilisateurs à fournir leurs adresses e-mail. Vous pourrez peut-être trouver plus d’informations à ce sujet et sur un contenu similaire sur piano.io

Publicité – Continuer la lecture ci-dessous

Laisser un commentaire