Pénuries et problèmes frontaliers affligent les restaurants et magasins mexicains en Alabama
Par Erica Thomas, rédactrice en chef 1819 Nouvelles
Les pénuries de la chaîne d’approvisionnement et les problèmes frontaliers posent des problèmes à certains restaurants mexicains à travers l’État. Parallèlement à la hausse des prix, les marchands de produits mexicains sont confrontés à des problèmes de qualité.
Photo de La Calle.
Maria Greguol, propriétaire de La Calle Tacos & Snacks, à Trussville, a déclaré que les marchandises importées mettent plus de temps à arriver dans son restaurant.
« Je ne peux pas trouver de choses avec mes fournisseurs habituels », a déclaré Greguol. « Parfois, je dois conduire à différents endroits, ce qui me fait perdre du temps et de l’argent, et dans certains cas, je ne trouve pas ce dont j’ai besoin. Nos fournisseurs nous ont dit que c’est à cause des expéditions de fret qui sont bloquées à cause du manque de chauffeurs de camion.
Le problème pour les restaurants mexicains est double. Premièrement, les cargos attendent dans les ports en raison du manque de chauffeurs de camion pour distribuer les marchandises et en raison des restrictions COVID-19 imposées aux marins. Deuxièmement, les produits venant directement du Mexique mettent plus de temps à arriver en raison des protocoles COVID-19 à la frontière.
À Gulf Shores, les problèmes de disponibilité des produits causent également des problèmes à Cactus Cantina. Le magasin compte sept emplacements et le directeur de l’étage Matt Claxton a déclaré qu’ils devaient modifier les prix et réimprimer les menus dans tous ces emplacements.
« Les prix de tout ont augmenté », a déclaré Claxton. « La qualité de tout a baissé. Vous commandez 10 choses, vous n’en aurez peut-être que quatre.
Heureusement pour Cactus Cantina, la direction est en mesure d’obtenir plusieurs livraisons par semaine, de sorte qu’elle n’a plus de produits.
« Nous avons dû obtenir plusieurs gouttes, alors qu’avant, nous n’en recevions que deux », a expliqué Claxton. « Nous avons dû remplacer notre marque de chips nacho par des chips différentes et changer le fromage par un fromage différent. »
Greguol a également dû réimprimer des menus en raison de la hausse des prix. En raison de problèmes pour obtenir des importations en provenance du Mexique, Greguol a été obligée de supprimer certains éléments de son menu.
« Je suis actuellement hors de mon pote, donc je ne peux pas faire de pozole », a déclaré Greguol. « Je n’avais plus de chips nachos pendant plus d’un mois. La viande de langue que je recevais n’était pas la marque habituelle, j’ai donc dû arrêter de la porter pendant quelques semaines. Les tortillas habituelles, on les a une semaine et puis on n’en a pas assez, ce qui me pousse à acheter des tortillas de moins bonne qualité.
L’impact sur les consommateurs est des prix plus élevés et une qualité inférieure. Néanmoins, Greguol et Claxton sont reconnaissants envers les clients qui comprennent leur situation.
« Vous essayez de travailler avec ce que vous avez, mais c’est difficile… de devoir dire à vos clients que vous n’avez pas ce qu’ils sont venus chercher », a déclaré Greguol. «Certaines personnes comprennent la situation, tandis que d’autres sont très contrariées, nous faisant parfois perdre ce client. Lorsque vous ajoutez la pénurie d’employés, il est plus difficile… de couvrir un quart de travail. »
« Je dirais que nous avons reçu des plaintes, mais une fois que vous expliquez quel est (le problème), ils comprennent », a déclaré Claxton. « Ils ne se plaignent pas de nous, ils se plaignent de nous. »
Greguol a déclaré que les produits en papier sont également difficiles à obtenir. Elle a déclaré que son mari, propriétaire de Garcia’s Grill and Grocery dans une ville voisine, était confronté aux mêmes problèmes.
« Il a été contraint de modifier constamment les prix des produits en raison des prix (plus élevés) à chaque fois qu’il reçoit une expédition », a déclaré Greguol.
Tout en se battant pour rester en affaires, Greguol a déclaré qu’elle faisait tout ce qu’elle pouvait pour ses clients et ses employés.
Un distributeur de produits alimentaires utilisé par Cactus Cantina, Sysco, est l’un des plus grands distributeurs du pays. Après avoir fait face à des pénuries d’employés cette année, l’entreprise est passée à la vitesse supérieure en essayant d’embaucher des chauffeurs, des inspecteurs de produits, des superviseurs et des sélectionneurs d’entrepôt. L’entreprise organise des événements d’embauche à l’échelle nationale les 10 et 13 novembre, dans le cadre de la Semaine nationale de l’embauche. Les événements en Alabama auront lieu à Calera et à Genève. L’entreprise offre des primes de connexion ainsi que des salaires compétitifs.
