Partez pour un voyage culinaire indonésien sérieux avec cette recette de Nasi Goreng

Le Nasi Goreng, un plat de riz sauté indonésien populaire, est l’option parfaite pour les amateurs d’épices à la recherche de plats réconfortants. Ce délicieux repas est également un excellent choix pour les amateurs de fruits de mer et d’œufs, car il contient des ingrédients tels que des crevettes fraîches, de la pâte de crevettes, des craquelins aux crevettes et des œufs au plat. Avec une touche sucrée-salée du kecap manis ou de la sauce de soja sucrée et un sérieux coup d’umami de la pâte de crevettes, le succès de l’Asie du Sud-Est est sûr d’être un vrai gagnant à table.

La recette est fournie par India Gate, utilisant leur riz basmati brun pour une version plus saine, plus légère et plus moelleuse.

Nasi Goreng de riz brun avec des craquelins de crevettes

Ingrédients

1. Riz basmati brun, 200 g
2. Huile de sésame, 4 cuillères à café
3. 3 oeufs
4. Crevettes fraîches, 150 g
5. Oignon vert, 120 g
6. Sauce soja sucrée / kecap manis, 6 c.
7. Gousses d’ail, 60 g
8. Piment rouge frais, 60 g
9. Oignon, 40 g
10. Pâte de crevettes, 3 c.
11. Tomate cerise, 40g
12. Concombres émincés, 40g
13. Tranches de radis rouge, quelques

Méthode

• Lavez et faites tremper le riz brun dans de l’eau froide pendant trois heures.
• Faites-le cuire dans un cuiseur à riz et maintenez-le au chaud.
• Faire chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok.
• Ajouter le piment et l’ail, remuer pendant une minute environ.
• Ajouter l’oignon et cuire encore une minute.
• Ajouter les crevettes et cuire encore deux minutes.
• Ajoutez du soja sucré ou des manis de kecap et faites cuire jusqu’à ce que les crevettes soient cuites et un peu caramélisées.
• Ajouter le riz et la pâte de crevettes et remuer constamment à feu vif.
• Ajouter l’oignon vert haché.
• Casser un œuf dans un bol et le faire frire avec précaution dans une poêle antiadhésive pour faire un œuf au plat.
• Faire frire le cracker de crevettes dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’il devienne croustillant.
• Trancher le radis rouge à la mandoline.
• Couper la tomate cerise en deux.
• Placer le riz au centre et l’œuf au plat dessus.
• Disposer à côté des craquelins croustillants, des tomates cerises, des radis rouges et des copeaux de concombre.

Le saviez-vous?
Le grain de riz basmati est méticuleusement cultivé dans la plaine indo-gangétique au pied des chaînes himalayennes. Le sol alluvial fertile, l’air frais et l’eau douce contribuent principalement aux caractéristiques uniques associées à la variété remarquablement longue de riz qui a un arôme distinct et un goût de noisette discret.