Partez à l’aventure culinaire cet automne dans l’un de ces incroyables restaurants près de Toronto
À propos de cette série : Wheels veut vous inspirer à explorer. Cette série d’excursions d’une journée et de trajets plus longs met en lumière les expériences formidables que vous pouvez vivre dans la province et vous montre pourquoi l’Ontario est « à découvrir ».
Lorsque les pieds qui démangent se combinent avec un estomac qui grogne, il n’y a qu’une seule solution : un road trip au restaurant. Bien que Toronto ne manque pas d’endroits merveilleux pour manger, pourquoi se contenter d’un simple repas quand vous pouvez vous lancer dans une aventure culinaire ? À une courte distance en voiture de The Six, vous trouverez des restaurants dans de petites communautés servant des saveurs dignes d’une grande ville. Préparez-vous à un dépaysement savoureux dans ces restaurants de destination.
Livèche à Stratford
Le retour du Festival de Stratford, qui se déroule jusqu’en octobre, attire à juste titre les amateurs de théâtre dans l’ancien terrain de jeu de Justin Bieber, mais la ville a également vu une série d’ouvertures de nouveaux restaurants qui valent le détour à eux seuls. Le Lovage, dirigé par le chef Jamie Crosby, un ancien du Noma de Copenhague et du bar à vin torontois de Jen Agg, Grey Gardens, est le chef parmi les nouveaux venus branchés sur la scène culinaire de Stratford.
Crosby s’inspire des bistrots parisiens décontractés pour son cuisine du marché — approche « cuisine du marché ». Il sait tirer le meilleur parti de ce qui est de saison, chaque plat du menu en constante évolution du restaurant regorgeant de saveurs vives. Avec ses plafonds en tôle emboutie, ses murs en briques apparentes et sa cuisine ouverte, le design intemporel du restaurant met en valeur les détails historiques du bâtiment.
Comment aller làStratford se trouve à un peu moins de deux heures de route de Toronto, en direction de l’ouest le long de l’autoroute 401.
Moulin de Cambridge à Cambridge
De sa cuisine à son cadre, Cambridge Mill établit un équilibre invitant entre rustique et élégant. Le restaurant est installé dans le moulin Dickson du XIXe siècle, l’un des plus anciens bâtiments restants de Cambridge. Vous pourrez admirer la maçonnerie d’origine du moulin en pénétrant dans le restaurant, où les baies vitrées donnent sur la rivière Grand.
Au déjeuner et au dîner, le programme alimentaire du Moulin propose une approche de la ferme à la table pour des plats qui plaisent à tous comme les hamburgers et les pâtes. Le restaurant a également récemment relancé son programme de brunch du dimanche, avec une gamme étonnante de fruits de mer frais, de pâtisseries maison et de côtes de bœuf qui vous feront repenser tout ce que vous pensiez savoir sur les repas sous forme de buffet.
Comment aller làDirigez-vous vers l’ouest sur l’autoroute 401 depuis Toronto. Le trajet dure environ 90 minutes.
Boulangerie RPM en Jordanie
Le café partenaire du restaurant et vignoble Pearl Morissette est une option attrayante pour les excursionnistes qui souhaitent goûter au programme de restauration acclamé de ce dernier à un prix plus abordable. Des plats simples et axés sur les ingrédients, comme la saucisse de poulet élevée au pâturage, contiennent des légumes et des herbes cultivés dans la ferme et le jardin régénératifs de 1,5 acre de la cave ou provenant d’autres fermes locales.
Les céréales et autres ingrédients utilisés pour produire les pâtisseries au beurre et les pains au levain à fermentation lente de la boulangerie tirent également parti des liens de la cave avec les agriculteurs et les meuniers de Niagara. Savourez un déjeuner accompagné d’un verre de vin à faible intervention de Pearl Morissette dans l’intérieur aux accents de bois et de pierre du café ou sur son joli patio. Procurez-vous un assortiment de pâtisseries sucrées et salées à emporter chez vous, ainsi que de superbes plats à emporter comme le pâté de foie de poulet ou le beurre de culture fouetté.
Comment aller làDirigez-vous vers l’ouest sur l’autoroute 403, puis empruntez le Queen Elizabeth Way. Le trajet dure un peu plus d’une heure.
Restaurant et salon Greystones à Orangeville
Si la tarte à la crème de noix de coco et au chocolat blanc servie au Greystones vous semble familière, c’est parce que la même tranche se retrouve également au menu du restaurant torontois Scaramouche.
Dirigé par le chef Scaramouche Keith Froggett et son fils Benn, avec l’ancien sous-chef Scaramouche Shigetaka Wakai à la barre de la cuisine, Greystones partage un accent similaire sur les plats saisonniers de haute qualité que son restaurant sœur de longue date. Plutôt que de la cuisine française, cependant, ce restaurant d’Orangeville s’inspire de son emplacement dans une taverne restaurée du XIXe siècle pour son menu abordable de pâtes faites maison, de hamburgers au bœuf de l’Ontario et de steaks AAA grillés de l’Ontario.
Avec plusieurs espaces distinctifs, dont un salon raffiné, une salle à manger principale ornée d’une peinture murale peinte à la main et un café raffiné, Greystones est un endroit parfait à tout moment. Prenez une pâtisserie maison le matin ou sirotez un verre de vin au bar tout en profitant de la lueur du coucher de soleil à travers les baies vitrées du salon.
Comment aller làOrangeville se trouve à environ une heure de route de Toronto, en direction du nord sur l’autoroute 410.
Langdon Hall à Cambridge
Année après année, Langdon Hall continue de prouver pourquoi il est salué comme l’une des expériences culinaires les plus exceptionnelles de l’Ontario. Le chef Jason Bangerter encourage les convives à visiter les jardins du domaine pour voir par eux-mêmes d’où proviennent la plupart des ingrédients du restaurant, avant de s’asseoir pour dîner.
Il n’est pas rare que l’équipe culinaire de Langdon Hall récolte les produits des jardins et les apporte directement à la cuisine pour les préparer. Cette proximité avec les jardins donne au restaurant une rare capacité à mettre en valeur des ingrédients avec de brèves fenêtres de récolte, comme des graines de coriandre fraîches ou des lis de truite avant la floraison. Les plats intègrent également du miel produit par les ruches de la propriété, ainsi que des ingrédients fourragers qui poussent dans la forêt carolinienne entourant le domaine de Cambridge. Un cadre grandiose et un beau placage complètent l’expérience culinaire.
Comment aller làConduisez vers l’ouest sur l’autoroute 401. Le trajet jusqu’à Cambridge prend environ 90 minutes.
Pour le lecteur
Le podcast « The Decibel » a récemment publié une série d’épisodes d’une semaine consacrée à la nourriture. Les épisodes, qui se sont déroulés du 8 au 12 août, examinent des sujets qui remettent en question la nature de comment et ce que nous mangeons, allant de l’éthique de la consommation de poulpe à l’impact persistant de la pandémie sur l’industrie de la restauration au Canada.
