Parler à la Turquie de la chaîne d’approvisionnement


Les familles américaines assises pour profiter de leur festin de Thanksgiving la semaine prochaine devraient remercier les technologies de la chaîne d’approvisionnement pour s’assurer que leur nourriture atteint leurs assiettes fraîches et délicieuses.

Dans une semaine à partir d’aujourd’hui, ce sera Thanksgiving aux États-Unis ou, comme le reste du monde l’appellera, jeudi. Ce jour-là, les Américains se régaleront de trop de dinde rôtie, de purée de pommes de terre, de farce, de haricots verts, de maïs, de sauce aux canneberges, de tarte et d’autres plats délicieux, accompagnés de verres de pinot noir, de zinfandel, de riesling ou de sauvignon blanc. Beaucoup vont alors desserrer leur ceinture, s’effondrer sur des chaises et ronfler (ce qui est souvent attribué aux niveaux de L-tryptophane dans la viande de dinde, mais est plus probablement causé par une augmentation du flux sanguin vers des estomacs trop pleins). Enfant dans les années 1970, j’étais moins intéressé par la Turquie que par le fait que les chaînes de télévision diffusaient Le magicien d’Oz, Godzilla et Filles au pays des jouets. Je le suis toujours, même si maintenant je peux les regarder sur Blu-ray.

Ce que peu d’Américains considèrent à Thanksgiving, c’est qu’avant que la nourriture n’atteigne leur table, elle doit traverser la chaîne d’approvisionnement, de l’approvisionnement en matières premières à la production, la transformation, l’emballage, le stockage, la distribution et la vente aux consommateurs. Pour la personne moyenne, un dîner de vacances est quelque chose à apprécier en famille, mais pour les agriculteurs, les fabricants, les entrepôts, les entreprises de transport et de logistique, les magasins et les supermarchés, cela signifie une augmentation des opérations de plusieurs ordres, avec plus de possibilités de problèmes de chaîne d’approvisionnement. .

Avant de manger votre repas de Thanksgiving – ou n’importe quel repas, en fait – il doit se passer beaucoup de choses. Les légumes, les fruits, les céréales, les herbes, etc. doivent être cultivés, récoltés, transformés et emballés. Les vaches, poulets, dindes, porcs et autres animaux qui finissent comme viande dans votre assiette doivent être mis bas, élevés, nourris, pesés, contrôlés, abattus et préparés, avec beaucoup de travail requis à chaque étape le long du manière. Pour les aliments comme les mélanges à farce, les petits pains, la sauce aux canneberges en conserve et les croûtes à tarte, les ingrédients doivent être combinés en tant que produits finaux à vendre aux acheteurs affamés. Et l’emballage dans lequel tout cela vous est livré, le consommateur, doit être fabriqué dans des usines.

Tout au long de tout cela, la nourriture doit être transportée d’une étape à l’autre, que ce soit par camion, train, bateau ou avion, et elle doit être surveillée, que ce soit automatiquement ou manuellement. Il se passe beaucoup de choses avant que l’odeur de la dinde succulente ne flotte dans la maison pendant que grand-père monopolise la télécommande de la télévision pour regarder le football alors que les générations s’engagent dans un débat houleux pour savoir si Thanksgiving doit même être célébré, compte tenu de ses racines pas si exsangues.

À tout moment de cette chaîne d’approvisionnement, les choses peuvent mal tourner. Les animaux peuvent tomber malades, infecter d’autres membres du troupeau et devenir inutilisables comme source de nourriture. Les cultures peuvent recevoir trop peu ou trop d’humidité ou de soleil et périr avant la récolte. Un manque de transparence, d’authentification, de gestion appropriée et de rapports précis peut entraîner la perte ou le vol de marchandises, ou elles peuvent atteindre leur date d’expiration en raison d’un certain nombre de retards, exigeant qu’elles soient jetées au lieu d’être vendues.

La productivité et la rentabilité peuvent être gravement entravées par les inefficacités de la chaîne d’approvisionnement, entraînant un gaspillage de temps, d’argent et de ressources, ce qui conduit à des entreprises mécontentes et à des clients insatisfaits. Si la chaîne d’approvisionnement s’effondre à Thanksgiving, cela signifie que 20 ou 30 personnes mangent des pizzas et des hamburgers de restauration rapide dans des assiettes raffinées tout en buvant du soda dans des verres à vin, avec des Oreos pour dessert. Heureusement, les technologies de l’Internet des objets existent pour optimiser la gestion de la chaîne d’approvisionnement, permettant aux gens de se gaver au-delà de leur capacité avec tous les aliments traditionnels, et de se sentir gênés et nauséeux par la suite.

La RFID et d’autres appareils IoT peuvent surveiller et signaler les marchandises de la ferme à l’assiette, en suivant la santé des animaux dans les fermes, en surveillant les niveaux d’humidité et de température du sol, en empêchant le vol et les articles égarés pendant le transport, en améliorant la précision des stocks, en permettant des achats sans espèces, etc. Les membres de la chaîne d’approvisionnement peuvent partager les informations collectées via RFID et obtenir une visibilité en temps réel sur les stocks et les niveaux de stock, tandis que les logiciels d’analyse, l’apprentissage automatique et l’intelligence artificielle peuvent identifier les goulots d’étranglement, réduire l’incidence des erreurs et éliminer le gaspillage tout au long de la chaîne d’approvisionnement.

Ma famille fait partie de ceux qui n’y ont probablement jamais pensé. Cependant, nous avons un lien unique avec Thanksgiving à noter, car mes parents et mon frère ont passé des années à travailler comme interprètes costumés à la plantation Plimoth (maintenant appelée Musées Plimoth Patuxet). Ils ont étudié et appris une énorme quantité d’histoire sur les pèlerins, se sont entraînés à parler avec les accents appropriés et sont restés dans leur caractère tout en divertissant les visiteurs avec l’histoire de la formation de la colonie après leur long voyage en mer de l’Angleterre au Nouveau Monde à bord du Fleur de mai.

Pour les pèlerins historiques qu’ils ont représentés au musée – qui, pour mon père, comprenait l’un de nos propres ancêtres – cela restait perpétuellement les années 1620, et le premier Thanksgiving (ou, du moins, ce que nous appelons traditionnellement le premier Thanksgiving, même si le coutume antérieure à la colonie de Plimoth) s’était produite au cours de leur vie. Tout ce que le personnel faisait, de la culture des plantes à l’élevage des animaux et à la réparation des maisons d’habitation du village, impliquait des technologies et des outils authentiques d’il y a 400 ans. Ils l’appréciaient énormément, mais c’était un travail épuisant et en sueur.

Si seulement les pèlerins (et mes parents) avaient pu optimiser les processus via RFID. Ils auraient pu gagner du temps et de l’énergie en déplaçant toute leur nourriture des champs vers les cuisines de leurs habitations, ce qui leur aurait permis de passer les matins de Thanksgiving à jouer Le magicien d’Oz, Godzilla et Filles au pays des jouets avec des marionnettes et des poupées de chiffon. Ils auraient peut-être aussi apprécié la plomberie moderne après un si grand festin.

Riche Handley a été rédacteur en chef de Journal RFID depuis 2005. En dehors du monde RFID, Rich a écrit, édité ou contribué à de nombreux livres sur la culture pop. Vous pouvez contacter Rich par email.

De gauche à droite : Vinnie et Carol Handley (mes parents) et Eric Tyner (mon frère) en costume à Plimoth Plantation, il y a tant de Thanksgiving, recréant une époque des siècles avant l’invention de la RFID.

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