Pan Pacific London nomme Fabrice Lasnon au poste de chef exécutif

Par Angela Green, responsable du contenu, H&C News : Pan Pacific London nomme Fabrice Lasnon au poste de chef exécutif.

Pan Pacific London est ravi d’annoncer la nomination de Fabrice Lasnon en tant que nouveau chef exécutif, qui supervisera l’ensemble des opérations de restauration et de chef dans tout l’hôtel.

Auparavant occupant le poste de chef exécutif au Savoy, à Londres, Fabrice apporte avec lui une riche expérience ayant travaillé à l’international et mettra sa propre empreinte sur les restaurants et les menus.

Originaire de France, le parcours culinaire de Fabrice l’a conduit à la Nouvelle-Orléans, à Londres, à Madère, au Caire et à Dubaï, où il a eu sa première expérience d’ouverture dans One and Only Royal Mirage et Arabian Court.

De 2003 à 2006, il a dirigé la cuisine de l’éminent Ciragan Palace à Istanbul, avant de rejoindre le légendaire hôtel Adlon Kempinski, Berlin en 2007, la seule fois où l’hôtel avait un chef exécutif français en un siècle. Il a ensuite déménagé à Marrakech pour relancer La Mamounia, puis a été nommé chef exécutif au Mandarin Oriental Bodrum, en Turquie. En 2018, après avoir dirigé la cuisine du Murray à Hong Kong, Lasnon est retourné à Londres pour la première fois en plus de vingt ans pour assumer un rôle de premier plan en tant que chef exécutif au Savoy.

Fabrice Lasnon, Chef exécutif de Pan Pacific London déclare : « Je suis ravi de rejoindre l’équipe de Pan Pacific London. Je crois en la préservation de l’identité originelle d’une cuisine en fusionnant traditions, produits du terroir et savoir-faire locaux avec de nouvelles idées, des textures et une approche différente.

« Je crois également que rien de tout cela n’est possible sans une équipe qui a été développée au mieux et qui s’engage à la rassembler avec un esprit ouvert. »

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