Pain sans pétrissage – Miel moderne


Ce pain sans pétrissage est cuit dans un four hollandais et est la recette parfaite de pain français croustillant. Cela fait une belle miche de pain artisanale et c’est si facile! Les seuls ingrédients dont vous avez besoin sont de la farine, de l’eau, du sel et de la levure pour un pain de nuit parfait.

Ce pain sans pétrissage est cuit dans un four hollandais et est la recette parfaite de pain français croustillant.  Cela fait une belle miche de pain artisanale et c'est si facile!  Les seuls ingrédients dont vous avez besoin sont de la farine, de l'eau, du sel et de la levure pour un pain de nuit parfait.

C’est la recette de pain la plus simple connue de l’homme ! Il faut littéralement deux minutes pour se préparer. J’étais sous le choc la première fois que j’ai fait ce pain parce que c’était tout simplement trop facile et que le résultat final était absolument époustouflant.

La première fois que j’ai fait ce pain pour ma mère, qui est la machine à pain ultime, elle ne pouvait pas croire à quel point c’était facile et nous nous sommes retrouvés avec du pain artisanal croustillant qui semblait provenir directement d’une boulangerie française.

Les ingrédients de ce pain sans pétrissage sont la farine, le sel, la levure et l’eau. C’est ça! Cette recette de pain ne demande que 4 ingrédients. Vous mélangez littéralement les ingrédients pendant 30 secondes et vous avez terminé. Il suffit de laisser lever la pâte à pain pendant 12 à 18 heures, puis de la faire cuire. C’est ça!

La clé est cuire le pain dans un four hollandais. Cela aide à créer un extérieur croustillant. Je suis certain que vous allez adorer cette recette de pain artisanal fait maison !

Aucun ingrédient de pain de pétrissage.  Ce pain sans pétrissage est cuit dans un four hollandais et est la recette parfaite de pain français croustillant.  Cela fait une belle miche de pain artisanale et c'est si facile!  Les seuls ingrédients dont vous avez besoin sont de la farine, de l'eau, du sel et de la levure pour un pain de nuit parfait.

Ingrédients du pain hollandais :

  • Farine — Je suggère d’utiliser farine tout usage ou de la farine à pain dans cette recette. La farine à pain a une teneur élevée en protéines, elle est donc bonne pour un pain copieux. La farine tout usage contient un peu moins de protéines que la farine à pain, mais est une farine universellement utilisée en raison de sa teneur en protéines.
  • Levure — Je suggère d’utiliser levure sèche active. Vous n’avez besoin que d’une demi-cuillère à café car il s’agit d’un pain qui lève lentement. Cela va augmenter lentement pendant 12 à 18 heures.
  • Le sel — Si jamais le pain manque de saveur, c’est qu’il n’y a pas assez de sel dans la pâte.
  • Eau chaude — Je propose le l’eau soit chaude à environ 110 degrés. Cela aide à activer la levure. S’il fait trop chaud, il tuera la levure. Utilisez un thermomètre pour vérifier la température de l’eau.

Ce pain sans pétrissage est cuit dans un four hollandais et est la recette parfaite de pain français croustillant.  Cela fait une belle miche de pain artisanale et c'est si facile!  Les seuls ingrédients dont vous avez besoin sont de la farine, de l'eau, du sel et de la levure pour un pain de nuit parfait.

Pourquoi le pain de nuit a-t-il un temps de montée si long ?

Ce pain au four hollandais ne nécessite pas beaucoup de levure, seulement ½ cuillère à café, il a donc besoin d’un long temps de montée pour développer la saveur et créer la texture parfaite.

Lent et régulier gagne la course avec cette recette de pain artisanal. Vous vous retrouvez avec une texture savoureuse et moelleuse, avec un extérieur croustillant. c’est la parfaite recette de pain sans pétrissage!

Faire du pain artisanal fait maison à la cabane.  Ce pain sans pétrissage est cuit dans un four hollandais et est la recette parfaite de pain français croustillant.  Cela fait une belle miche de pain artisanale et c'est si facile!  Les seuls ingrédients dont vous avez besoin sont de la farine, de l'eau, du sel et de la levure pour un pain de nuit parfait.

Pourquoi avez-vous besoin d’un four hollandais ou d’une casserole avec un couvercle ?

Les fours hollandais sont connus pour leur cuisson uniforme et ils ont l’avantage de piéger la vapeur dégagée par la pâte lors de la phase initiale de cuisson.

La vapeur empêche la croûte de durcir tant que le pain n’a pas atteint sa hauteur maximale. Une fois que cela se produit, vous retirez le couvercle et laissez le dessus du pain dorer pendant plusieurs minutes.

Ce pain sans pétrissage est cuit dans un four hollandais et est la recette parfaite de pain français croustillant.  Cela fait une belle miche de pain artisanale et c'est si facile!  Les seuls ingrédients dont vous avez besoin sont de la farine, de l'eau, du sel et de la levure pour un pain de nuit parfait.

Quel type de fours hollandais suggérez-vous pour la cuisson du pain hollandais ?

Mes fours hollandais préférés sont les fours hollandais de marque Staub et les fours hollandais LeCreuset. Je les cherche toujours pour les vendre. Ils sortent toujours avec de nouvelles et belles couleurs et je suis une ventouse pour un magnifique four hollandais.

Vous pouvez également trouver un Lodge Dutch Oven sur Amazon à un prix moins cher.

J’utilise mes fours hollandais tout le temps pour tant de recettes. En fait, je laisse en permanence deux fours hollandais sur ma cuisinière, c’est comme ça que je les utilise !

Ce pain sans pétrissage est cuit dans un four hollandais et est la recette parfaite de pain français croustillant.  Cela fait une belle miche de pain artisanale et c'est si facile!  Les seuls ingrédients dont vous avez besoin sont de la farine, de l'eau, du sel et de la levure pour un pain de nuit parfait.

Comment faire le meilleur pain sans pétrissage :

  1. Commencez avec un bol à mélanger. Ajouter la farine, la levure, le sel et l’eau tiède. Assurez-vous que l’eau est chaude mais pas brûlante. Vous voulez que l’eau soit d’environ 110 degrés. S’il fait trop chaud, il tuera la levure.
  2. Mélanger le mélange ensemble. Le mélange aura l’air hirsute et c’est ok. Je suggère d’utiliser vos mains pour créer une boule et rassembler tous les ingrédients.
  3. Couvrir et laisser lever le mélange pendant 12 à 18 heures. Il est important de le laisser lever pendant au moins 12 heures car cela permet aux saveurs de se développer.
  4. Lorsque vous êtes prêt à cuire, chauffez le four à 450 degrés. Placez le four hollandais dans le four pour lui permettre de chauffer pendant 25 à 30 minutes.
  5. Retirer la pâte du bol et la déposer sur une feuille de papier sulfurisé. Façonnez-le en une boule ronde qui ira dans le four hollandais.
  6. Retirez délicatement le four hollandais chaud du four. Placer la pâte avec le papier sulfurisé dans le four hollandais chaud. Couvrir avec le couvercle.
  7. Mettre au four et cuire 30 minutes.
  8. Après 30 minutes, retirez délicatement le couvercle avec des tampons chauds et laissez-le dorer pendant environ 6-12 minutesselon le degré de brunissement souhaité pour la croûte.
  9. Retirer du four et laisser reposer 15 minutes avant de trancher.

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RECETTES DE PAIN POPULAIRES :

J’adore faire du pain et j’ai des recettes de pain faciles comme ma recette de pain français doux, que même les enfants peuvent faire !

Si vous voulez faire du pain à la levure RAPIDE, consultez ma recette de pain blanc en 1 heure et ma recette de pain de blé entier en 1 heure.

Si vous voulez faire du pain pour des sandwichs, consultez ma recette de pain sandwich classique.

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Pain sans pétrir

Miel Moderne® – www.modernhoney.com

Ce pain sans pétrissage est cuit dans un four hollandais et est la recette parfaite de pain français croustillant. Cela fait une belle miche de pain artisanale et c’est si facile! Les seuls ingrédients dont vous avez besoin sont de la farine, de l’eau, du sel et de la levure pour un pain de nuit parfait.

Temps de préparation 2 minutes

Temps de cuisson 40 minutes

12 heures

Cours Pain

Cuisine Français

Portions 8

Calories 187 kcal

Ingrédients

  • 3 ¼ tasses Farine
  • ½ cuillère à café Levure sèche active
  • 1 ½ cuillères à café Le sel
  • 1 ½ tasses Eau chaude (environ 110 degrés)

Des instructions

  • Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sel et l’eau tiède. Assurez-vous que l’eau est chaude mais pas brûlante. Vous voulez que l’eau soit d’environ 110 degrés. S’il est trop chaud, il tuera la levure. Mélangez le mélange ensemble. Le mélange aura l’air hirsute et c’est ok. Je suggère d’utiliser vos mains pour créer une boule et rassembler tous les ingrédients.

  • Couvrir et laisser lever le mélange pendant 12 à 18 heures. Il est important de le laisser lever pendant au moins 12 heures car cela permet aux saveurs de se développer.

  • Lorsque vous êtes prêt à cuire, chauffez le four à 450 degrés. Placez le four hollandais dans le four pour lui permettre de chauffer pendant 25 à 30 minutes.

  • Retirer la pâte du bol et la déposer sur une feuille de papier sulfurisé. Façonnez-le en une boule ronde qui ira dans le four hollandais.

  • Retirez délicatement le four hollandais chaud du four. Placer la pâte avec le papier sulfurisé dans le four hollandais chaud. Couvrir avec le couvercle.Enfourner et cuire 30 minutes.

  • Après 30 minutes, retirez délicatement le couvercle avec des tampons chauffants et laissez-le dorer pendant environ 6 à 12 minutes, selon le degré de brunissement souhaité pour la croûte.Retirez du four et laissez reposer pendant 15 minutes avant de trancher.

Remarques

  • Farine — Je suggère d’utiliser farine tout usage ou de la farine à pain dans cette recette. La farine à pain a une teneur élevée en protéines, elle est donc bonne pour un pain copieux. La farine tout usage contient un peu moins de protéines que la farine à pain, mais est une farine universellement utilisée en raison de sa teneur en protéines.
  • Levure — Je suggère d’utiliser levure sèche active. Vous n’avez besoin que d’une demi-cuillère à café car il s’agit d’un pain qui lève lentement. Cela va augmenter lentement pendant 12 à 18 heures.
  • Le sel — Si jamais le pain manque de saveur, c’est qu’il n’y a pas assez de sel dans la pâte.
  • Eau chaude — Je propose le l’eau soit chaude à environ 110 degrés. Cela aide à activer la levure. S’il fait trop chaud, il tuera la levure. Utilisez un thermomètre pour vérifier la température de l’eau.

Je suggère d’utiliser un four hollandais de 5 pintes à 6 pintes. Plus le four hollandais est petit, plus le pain sera haut. Si vous utilisez un four hollandais de 7 pintes, votre pain s’étalera davantage et sera plus plat.
Recette adaptée de Jim Lahey

La nutrition

Calories : 187kcalLes glucides: 39gProtéine: 6gGros: 1gGras saturé: 1gGras polyinsaturés : 1gGras monoinsaturés : 1gSodium: 440mgPotassium: 62mgFibre: 2gSucre: 1gVitamine C: 1mgCalcium: 9mgLe fer: 2mg

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Ce pain sans pétrissage est cuit dans un four hollandais et est la recette parfaite de pain français croustillant.  Cela fait une belle miche de pain artisanale et c'est si facile!  Les seuls ingrédients dont vous avez besoin sont de la farine, de l'eau, du sel et de la levure pour un pain de nuit parfait.

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