Pain marocain : la recette de Khobz la plus moelleuse


Ce n’est pas parce que vous ne pouvez pas aller au Maroc que vous ne pouvez pas profiter de leur pain marocain populaire connu sous le nom de khobz. Croyez-le ou non, ce pain rond et croustillant est vraiment facile à préparer et nécessite quelques ingrédients de base que vous avez déjà dans votre cuisine.

Ayant grandi au Maroc, j’avais l’habitude d’avoir du pain marocain à chaque repas comme toute autre famille marocaine. Au petit-déjeuner, les Marocains adorent manger leur Khobz garni de miel et de fromage à pâte molle marocain ou trempé dans de l’huile d’olive vierge. Pour le déjeuner et le dîner, ce pain est le meilleur accompagnement pour les tajines et les soupes copieuses.

Croustillant à l’extérieur et grossier à l’intérieur, il est parfait pour tous les jours de la semaine. Vous pouvez utiliser des morceaux de khobz pour ramasser des salades de légumes cuits, du couscous, des casseroles juteuses cuites lentement et des aliments similaires.

Vous pouvez même couper des pains plus petits en deux et les farcir avec les garnitures savoureuses de votre choix. Si vous faites des pains plus gros, coupez-les en quartiers, ouvrez-les en deux et farcissez-les d’une garniture à sandwich. Les possibilités sont infinies.

Ci-dessous celui de ma mère khobz recette qui vous permettra de faire et de déguster ce pain dans le confort de votre foyer. Oh, et ai-je mentionné que vous pouvez le congeler jusqu’à trois mois ? Il restera frais et moelleux comme si vous veniez de le cuire !

Recette de pain marocain Khobz

Croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, le pain marocain Khobz est le pain parfait pour tous les jours de la semaine.

Temps de préparation15 minutes

Temps de cuisson20 minutes

Temps de montée1 heure 15 minutes

Temps total1 heure 50 minutes

Mot-clé: recette de pain, khobz, pain marocain

Portions : 2 pains de 8″

Ingrédients

  • 4 tasses farine blanche il est préférable d’utiliser de la farine à pain ou de la farine à haute teneur en gluten
  • 1 cuillère à soupe Levure
  • 2 à thé du sucre
  • 2 à thé sel
  • 1 Coupe eau chaude
  • 2 cuillère à soupe huile végétale ou d’olive
  • Semoule de maïs, semoule ou huile pour préparer la plaque à pâtisserie

Instructions

  • Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin et la mettre de côté. Au lieu de cela, saupoudrez-le de semoule ou huilez-le légèrement.

  • Mettez la farine, le sucre et le sel dans un grand bol. Creuser un puits au centre du mélange de farine et ajouter la levure avec un peu d’eau tiède.

  • Dissoudre la levure dans l’eau avec les doigts et ajouter le reste d’eau et d’huile. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

  • Transférer la pâte sur un tapis de pétrissage. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit élastique et lisse, environ 5 à 10 minutes. Assurez-vous qu’il n’est pas collant mais mou en ajoutant plus d’eau ou de farine au besoin.

  • Divisez la pâte en deux pains et placez-les sur la plaque à pâtisserie en veillant à ce qu’il y ait suffisamment d’espace entre eux. Laissez-les reposer recouverts d’un torchon pendant 10 à 15 minutes.

  • Tapotez les petits pains en pains plats et ronds jusqu’à 1/4 po d’épaisseur. Laissez-les lever à nouveau recouverts d’un torchon pendant une heure. Vous pouvez les laisser lever plus longtemps dans un endroit plus frais. La pâte est prête lorsqu’elle rebondit après une légère pression.

  • Préchauffer le four jusqu’à ce qu’il atteigne 435°F ou 225°C.

  • Utilisez une fourchette pour percer quelques trous dans la pâte ou un couteau pour marquer légèrement sa surface avant de la mettre dans le four préchauffé.

  • Tournez le moule et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, soit environ 20 minutes. Pour vérifier si votre pain marocain fait maison est bien cuit, appuyez dessus et assurez-vous qu’il donne un son creux.

  • Laissez refroidir votre khobz parfaitement cuit avant de le déguster.

Remarques

  • Vous pouvez remplacer la moitié de la farine par de la semoule fine, de l’orge ou de la farine de blé entier.
  • Vous pouvez congeler vos pains jusqu’à trois mois.

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