PaarmaRaama apporte la cuisine australienne à Hyderabad pour la toute première fois

10 septembre 2022 look-travels Aucun commentaire

Lorsque nous sommes entrés dans PaarmaRaama, nous avons été impressionnés par les intérieurs et l’art mural original. Niché dans les ruelles silencieuses de Jubilee Hills, l’endroit a des sièges pivotants et les tables en bois sont magnifiquement éclairées par des plafonniers. Vouloir plus? Il y a aussi une chaise pivotante solo avec un fond de fleurs, de plantes et de tout ce qui est vert, ce qui en fait un parfait Instagrammable endroit. Nous avons choisi une table d’angle et en tapant du pied sur des chansons comme Aime-moi comme tu le fais et Cela en vaut la peine, Spoorthi Karanam, le propriétaire du restaurant nous a rejoint pour une dégustation spéciale. Elle nous a présenté le menu et nous a dit qu’après avoir vécu en Australie pendant 15 ans, elle voulait en apporter un morceau à Hyderabad. « C’était mon mari, l’idée d’Ashrith Abburi et c’est lui qui est à l’origine du menu. Alors que l’Australie est célèbre pour ses barbecues, nous souhaitions faire quelque chose de différent. Alors nous avons choisi parme, un plat australien classique cuit au four, qui peut être préparé avec n’importe quelle viande ou légumes et est servi avec des frites et une salade de chou. Nous avons également introduit quelques saveurs indianisées au menu », partage-t-elle.

Nous avons commencé notre repas avec le mélange de fondue de légumes et de poulet. La fondue composée d’un assortiment de fromages tels que la mozzarella, le cheddar, le parmesan et d’autres variétés était généreusement parfumée aux herbes. Le plateau était accompagné de chips de pommes de terre et de poulet (frites), de bouquets de chou-fleur assaisonnés, de boulettes de fromage, de croûtons et de piments verts frits. La poulet les frites étaient nos préférées car les tranches croustillantes de viande et de fromage se mariaient délicieusement.

Du parme section, nous avons d’abord choisi le texan Eehaw Parme à base d’aubergine. La base était chargée de sauce barbecue et de fromage et était garnie de rondelles d’oignon. La parme d’aubergine, faite avec des brinjals doux, avait un revêtement extérieur croustillant et la sauce lui donnait des notes de douceur et d’épices. Il était servi avec des croustilles et de la salade de chou, qui étaient également d’excellents accompagnements.

Nous avons également essayé le Spicy Scorcher, un plat à base de poulet parme garni de sauce piquante à l’ail et de piments frits. Spoorthi a suggéré de remplacer les frites et la salade de chou par une portion de biryani riz. Nous avons été surpris de trouver biryani au menu! Elle nous a dit que pour satisfaire l’amour de la ville pour biryani, le duo a ajouté le plat au menu — mais avec une touche. Cuisiné avec des piments verts et des épices aromatiques, le biryani n’est pas pour les faibles de cœur, compte tenu de ses niveaux d’épices. Le poulet parme était également assez fougueux et était chargé d’une copieuse quantité de piments séchés rôtis. Un délice absolu, si vous aimez la nourriture épicée.

Nous avons cherché des boissons appelées Butterscotch et Strawberry Spiders. Rafraîchissantes, fraîches et pétillantes, les boissons étaient garnies de crème fouettée et ont définitivement calmé nos palais.

Nous avons terminé le repas avec leur Nutella Cruller – une pâtisserie frite qui ressemble à un beignet fraîchement préparé et moelleux et le glaçage Nutella a ajouté juste la bonne quantité de douceur. Nous avons fait une note mentale pour visiter à nouveau l’endroit et essayer les autres crullers.