Oz d’Andreas Caminada et IGNIV s’associent pour le festival végétarien

IGNIV se dirige vers le territoire végétarien lors du prochain festival végétalien en Thaïlande grâce à une collaboration intrigante avec le chef invité Timo Fritsche d’Oz par Andreas Caminada, Suisse.

L’extravagance végétarienne à 4 mains verra le chef cuisinier David Hartwig de l’IGNIV et le chef Timo Fritsche d’Oz par Andreas Caminada faire équipe pour un repas spécial. Situé à Fürstenau, en Suisse, Oz est un restaurant 100 % végétarien qui utilise des produits frais du jour même provenant du jardin et de la serre du château. Ici, le chef Timo expose son expertise en transformant 700 sortes différentes de légumes, d’herbes et de fruits en plats à couper le souffle.

Faisant de son mieux pour apporter cette magie au festin à 4 mains à l’IGNIV, le chef Timo travaillera en étroite collaboration avec le chef David pour s’approvisionner en produits cultivés avec soin et démontrer ses techniques de fermentation emblématiques dans un menu unique.

Après plusieurs entrées vertes, les plats principaux à attendre incluent le brocoli, la gremolata, la tomate, l’aubergine, la taupe et la combinaison de poivrons d’Oz, et le chou kimchi, la courge musquée, le radicchio et la hollandaise d’IGNIV.

L’expérience comprendra également le magasin de bonbons signature, où les clients pourront grignoter leur choix de macarons, de pâtes de fruits et de chocolats du coin des desserts. Ne manquez pas non plus le dessert à base de concombre, qui fait partie du menu pour un temps limité seulement.

L’expérience de partage de repas gastronomiques végétariens est servie pour le déjeuner et le dîner à l’IGNIV du 29 septembre au 3 octobre 2022, au prix de 4 000 THB ++ par personne. Pour plus d’informations et réservations, contactez le 02 207 7822 ou visitez le site Internet.

[Hero and featured image credit: The St. Regis Bangkok]