Où trouver certains des meilleurs sandwichs de Melbourne !

Les sandwicheries fleurissent à gauche, à droite et au centre de Melbourne. C’est la nourriture officielle du confinement : portables, abordables et rarement décevantes, surtout lorsqu’elles sont préparées par des chefs créatifs habitués à préparer des repas à plusieurs plats. Cette liste n’est en aucun cas exhaustive, mais je ressens la même chose pour la pléthore de sandwicheries que pour les restaurants de burgers : vous ne pouvez pas en avoir trop. En voici quelques-uns que vous devez (pétrir ?) pour essayer.

Quelque chose de spécial

Un ancien chef Gimlet dirige Jolly Good Sandwiches à l’intérieur du Near Far Bar à Fitzroy (373 Brunswick Street). Il a quatre plats de base au menu, mais il y a maintenant une trempette française spéciale pour 16 $ – un sandwich au rosbif américain avec de la moutarde, du fromage suisse et une sauce à l’avoine pour tremper (jollygoodsandwiches.com).

Au 703 Nicholson Street à Carlton North, les rouleaux de crevettes et d’écrevisses de The Fishmonger’s Son sont maintenant disponibles en pré-commande sous forme de boîte à lunch de 40 $ qui comprend deux rouleaux et des croustilles. Envoyez un e-mail à orders@thefishmongersson.com avant 18h00 avant le jour où vous souhaitez récupérer, ou passez en chercher un pour vous-même (thefishmongersson.com).

Aujourd’hui (vendredi) et samedi entre 11h et 17h, Grey and Grey Bread and Wine à Northcote sert des ciabattas de rôtisserie, en particulier de la porchetta, de la « trutchetta » et des asperges. Prise en charge uniquement au 188 High Street (breadandwine.com.au).

Mon local

Je suis obsédé par le sandwich au poulet et aux escalopes de Nico’s Sandwich Deli (15 $). Je le reçois au moins une fois par semaine. Le schnitzel est fait de cuisse de poulet super juteuse et émietté dans du panko. Ajoutez du citron, du basilic, de la crème de salade (un condiment anglais similaire à la mayonnaise) et amplifiez l’umami avec une feuille de nori et de koji et c’est un sanger addictif.

100 Kerr Street, Fitzroy & shop K Healeys Lane, CBD, nicos.melbourne

Délis

Il y a pas mal de charcuteries italo-américaines. À Malvern, Stan’s Deli a ouvert ses portes plus tôt dans l’année lorsque certains employés de l’hôpital avaient soif d’une option de verrouillage abordable et savoureuse dans leur rayon. Les spéciaux valent la peine d’être connus (consultez Instagram: @stansdeli), surtout si vous obtenez un toast birria d’inspiration mexicaine avec un consommé pour tremper.

Dan’s Deli a ouvert ses portes il y a quelques mois dans le village de Toorak. Le chef a déjà travaillé à Paco y Lola dans le sud de Melbourne pendant près d’une décennie et voulait faire quelque chose qui plairait aux gens en utilisant les meilleurs ingrédients de qualité. Cela signifie des bagels, des petits pains et du café Inglewood. Le rouleau de style muffaletta à 16 $ recouvert de charcuterie, de fromage et de poivrons rôtis est ce qui attire mon attention.

Pour des sandwichs de charcuterie végétaliens qui tromperont les carnivores, Smith & Deli à Fitzroy a tout ce qu’il faut, qu’il s’agisse d’un numéro de fromage à la crème au saumon fumé et à l’aneth, de fondant au thon, de boulettes de viande, de reuben ou d’un poulet parme – tous préparés avec les recettes de viande simulée de Shannon Martinez qui sont aussi beaucoup d’un secret car ils sont réalistes.

Stan’s Deli, 248b Glenferrie Road, Malvern, stansdeli.com.au

Dan’s Deli, 434a Toorak Road, Toorak, instagram/dansdelitoorak

Smith & Deli, 111 Moor Street, Fitzroy, smithanddaughters.com

Le tour du monde en cinq autres sandwichs

Corée : K-sandwichs/toasts gilgeori

Les K-sandwichs ou toasts gilgeori, un sandwich de street food coréen très prisé à Séoul, sont à la mode à Melbourne.

Ils sont généralement servis sur du pain blanc ou de la brioche et garnis d’omelettes carrées moelleuses et de toute combinaison de pommes de terre rissolées, bacon, fromage, bulgogi de bœuf et sauce.

Vous pouvez les trouver sur :

Seoul Toast Bong – Boutique 6 Healeys Lane, Melbourne, instagram.com/seoultoast_bong

Palette – 610 Queensberry Street, North Melbourne, palettemelbourne.square.site

Eggholic – G06/545 Station Street, Box Hill, instagram.com/eggholic_au

Café et bar coréen Dari, 27 Hardware Lane, Melbourne, darifusion.com

France : Le Derriere by Entrecote’s steak frites baguette

Vous obtenez essentiellement un plat principal dans une baguette Ned’s croustillante pour 19,90 $ avec celui-ci: un steak d’entrecôte grillé, des frites et une sauce au beurre d’herbes vertes dans un emballage soigné et copieux.

119 Park Street, South Yarra, entrecote.com.au

Mexique : Frankies Tortas et Tacos’ al pastor torta
Un gros rouleau blanc moelleux recouvert de pâte de haricots noirs, d’avocat, d’oignon mariné, de laitue, de coriandre et de porc grillé à la broche al pastor, servi dans un kiosque Fitzroy.

384, rue Smith, Collingwood, tortasandtacos.com.au

Photo : Nathan Mollison

Indonésie : le sandwich au gado gado de Warkop

Les propriétaires indonésiens de cette sandwicherie de Richmond ont mis du gado gado, une salade traditionnelle de tofu, de tempeh, de fèves germées, de laitue et de sauce aux arachides sur un petit pain turc.

12 Risley Street, Richmond, warop.com.au

Japon : les sandwichs aux fruits du Bajo
Le Bajo est un café japonais situé dans un entrepôt du nord de Melbourne, préparant du shokupan (pain au lait japonais) et spécialisé dans les sandos. Il y a les sandos katsu frits classiques, mais ils font aussi des sandos aux fruits difficiles à trouver, où la crème fouettée et les fruits tranchés sont enrobés de shokupan sans croûte.

8-14 Howard Street, North Melbourne, lebajo.com.au