Où loger et manger en Bourgogne en 2021

Notre choix d’hôtels et de restaurants pour rendre votre séjour en Bourgogne encore plus agréable.

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HTELS CLASSIQUES

5* Château de Vault-de-Lugny, Vault-de-Lugny
Si les lits à baldaquin sont votre sac, ne cherchez pas plus loin que l’environnement salubre de ce grand château. Datant du XIIe siècle, le magnifique domaine appartient à la même famille depuis des générations. Aujourd’hui, ils proposent des chambres chargées d’histoire, un restaurant étoilé au guide Michelin et un complexe aquatique souterrain, le tout dans un parc à couper le souffle.
lugny.fr/fr

5* La Côte Saint-Jacques, Joigny
Situé aux portes de la Bourgogne, et avec une vue panoramique sur l’Yonne, ce refuge Relais & Châteaux 5 étoiles allie un hébergement de luxe, un restaurant doublement étoilé au guide Michelin et un spa d’exception avec piscine intérieure. Les 22 chambres et suites, équipées chacune d’un balcon, d’une terrasse ou de bow-windows, donnent toutes sur la rivière ou le jardin.
www.cotesaintjacques.com/fr

4* Château de Courban, Courban
Entourée d’une belle campagne, au nord de la Bourgogne, cette maison de maître vêtue de feuillage date de 1820. Elle associe aujourd’hui un hôtel de charme et un spa Nuxe à un restaurant étoilé Michelin où le chef japonais Takashi Kinoshita exerce sa magie. Les 24 chambres sont lumineuses et spacieuses.
chateaudecouran.com/fr

4* Abbaye de la Bussière, La Bussière-sur-Ouche
Datant de l’époque médiévale, cette abbaye atmosphérique, située au milieu de paysages verdoyants, était autrefois la maison de moines cisterciens. Aujourd’hui hôtel de luxe, membre du groupe Relais & Châteaux, il propose de somptueuses chambres d’hôtes de caractère. L’abbaye abrite également un restaurant gastronomique étoilé Michelin qui se trouve sous les voûtes en pierre et les vitraux.
www.abbayedelabussiere.fr/fr

AUTRE HÉBERGEMENT

Moulin des Templiers, Pontaubert
Situé dans un cadre fluvial dans le parc du Morvan, cet ancien moulin à l’atmosphère remonte au 12ème siècle. Offrant désormais 14 chambres magnifiquement rénovées, finies avec des matériaux de haute qualité tels que le calcaire de Bourgogne, il y a aussi un restaurant, deux terrasses au bord de la rivière et un espace bien-être avec bain à remous extérieur pour démarrer. C’est aussi à deux pas du patrimoine UNESCO de Vézelay.
hotel-moulin-des-templiers.com/fr

La Cour Berbisey, Dijon
Idéalement située au cœur de Dijon, cette magnifique maison d’hôtes se trouve dans un bâtiment du XVIIe siècle récemment rénové. Réparties en suites spacieuses, aux éléments d’époque et à la décoration élégante, elles disposent chacune de leur propre salon. Il y a aussi une piscine couverte chauffée et un sauna.
www.lacourberbisey.fr/fr

Village Fantastique du Domaine de la Pierre Ronde, Lac de Chamboux
La clé est dans le nom de cet endroit, le village enchanté de Pierre Ronde, qui offre une véritable escapade magique dans le cadre magnifique du parc du Morvan. Au milieu de 25 hectares de bois, d’eau et de sentiers sinueux, vous trouverez un choix de tipis, de yourtes et même de maisons de style hobbit taillées dans les buttes.
www.domainedelapierreronde.com

Château de la Villeneuve, Saint-Marcel
Pour les amateurs de glamping, la chambre en forme de tonneau est ici la quintessence du charme. Situé dans un joli cadre naturel, il surplombe le parc du château de la Villeneuve du XIXe siècle, qui propose lui-même de belles chambres d’hôtes. En plus d’être idéalement situé pour découvrir les vignobles voisins, le centre historique de Chalon-sur-Saône est également à proximité.
www.chateau-de-la-villeneuve.com

OÙ MANGER

Restaurant William Frachot au Chapeau Rouge, Dijon
Le restaurant doublement étoilé Michelin du chef William Frachot met en valeur les plus belles saveurs de la région à travers des créations inventives. Les distinctions parlent d’elles-mêmes : outre leurs deux étoiles Michelin, ils sont membres des Grandes Tables du Monde et une véritable institution localement. La carte des vins soigneusement élaborée est dirigée par le sommelier décoré Maxime Brunet.
www.chapeau-rouge.fr/restaurant-dijon-centre

Le Terroir, Santenay
Situé dans le charmant village de Santenay, à proximité d’un vignoble vénéré, ce restaurant décontracté propose une cuisine régionale au gré des saisons. Ils sont heureux d’accueillir les végétariens et les végétaliens et il y a aussi un menu pour enfants. La vaste cave propose une sélection de quelque 300 vins.
www.restaurantleterroir.com/le-restaurant

Du magazine France Aujourd’hui