Orales Tacos proposant une cuisine mexicaine authentique sur Dixwell Avenue à Hamden

La cuisine mexicaine authentique provient d’un endroit détenu en copropriété par un homme guatémaltèque et son beau-frère équatorien Jackson Heights, élevé dans la reine, qui dirige l’endroit avec sa femme, qui est colombienne et chilienne – mais est né en Grèce et élevé en Espagne.

Pourquoi un restaurant mexicain ?

« J’ai travaillé dans des restaurants mexicains pendant environ 10 ans – je connais vraiment la saveur d’un certain plat », a déclaré Juan Vicuña, 29 ans, originaire de l’Équateur et propriétaire Tacos oraux avec son beau-frère d’origine guatémaltèque, Edy Osorio.

De plus, « tout le monde aime la cuisine mexicaine », a déclaré Vicuña.

Orale est également très intime avec Vicuña et sa femme, Priscila Salasar – qu’il a rencontrée lorsqu’elle travaillait dans un restaurant péruvien à Bayside, Queens – tous deux travaillant dans la cuisine avec un troisième cuisinier, originaire du Guatemala – et leur fils , Yireh, 5 ans, assis à la caisse quelques jours, jouant à des jeux vidéo sur le smartphone de sa mère.

Il reste à la maison d’autres jours lorsque sa grand-mère vient lui rendre visite, a déclaré Vicuña.

Pourquoi ouvrir à Hamden ?

« Ma sœur vit ici », a déclaré Vicuña, qui vivait dans le Queens, où il a travaillé pour la dernière fois comme barman, avant de venir dans le Connecticut pendant la pandémie. Son beau-frère vit également à Hamden mais dirige un restaurant du même nom – Orale Tacos – à Astoria, Queens.

De plus, « depuis que j’ai déménagé dans le Connecticut, je n’ai pas vu un endroit latin par ici », a-t-il déclaré.

Après avoir été sans travail pendant quelques semaines au début de la pandémie, Vicuña a déclaré s’être rendu compte que les loyers commerciaux n’étaient pas aussi élevés à Hamden qu’à New York.

« Nous avons ouvert cet endroit il y a sept mois », a-t-il déclaré.

Jusqu’à présent, Orale – le nom est l’argot mexicain / chicano pour « enfer ouais ! », « tout droit ! » ou « tout va bien ! » – a attiré principalement des Hispaniques, bien que « nous ayons des Blancs, des Noirs, des Asiatiques », a déclaré Vicuña.

La plupart des Hispaniques ont tendance à manger sur place tandis que, pendant la pandémie, beaucoup d’autres ont commandé des plats à emporter – probablement une bonne chose jusqu’à présent, car il n’y a que sept tables à l’intérieur. La semaine dernière, Vicuña et un assistant ont fait de la menuiserie et de la peinture pour une salle à manger extérieure avec quatre tables à l’avant qu’Orale utilisera une fois qu’il fera suffisamment chaud.

Vicuña a déclaré que son plat préféré est le tacos al pastor, et « nous avons eu beaucoup de gens qui nous ont dit qu’ils avaient été recommandés et qu’on leur avait dit de commander al pastor ».

Bien qu’il ne figure pas au menu actuel, le porc épicé pour tacos al pastor peut également être commandé en enchiladas et burritos, a-t-il déclaré.

Ce qu’il aime dans la nourriture d’Orale Tacos, c’est que « avant tout, c’est frais. Nos plats, nos préparations »sont tous préparés frais tous les deux ou trois jours plutôt que décongelés à partir de quelque chose de congelé, a-t-il déclaré.

À la seule exception des fruits de mer, « je ne congèle rien », a déclaré Vicuña.

Pour l’instant, Orale Tacos n’a pas commencé à servir des margaritas ou de la bière mexicaine – bien que si le menu est une indication, vous pouvez probablement vous attendre à les voir à un moment donné.

« En ce moment, nous essayons de nous concentrer sur la nourriture », a-t-il déclaré. « Les boissons peuvent venir plus tard. »

Vicuña a déclaré « il est probablement important que (les gens) sachent que tout ce qui est au menu, je le prépare comme si je le faisais moi-même ».

Jusqu’à présent, les clients – qui évaluent actuellement Tacos oraux quatre étoiles et demie sur Japper – semblent être d’accord avec lui.

« OMG! Cuisine mexicaine authentique et délicieuse à Hamden !!” a écrit Adrienne D. de Madison dans la dernière critique Yelp d’Orale. « C’est une découverte dangereuse. Nous avons eu des tacos et des burritos et tout a dépassé nos attentes. J’ai vraiment hâte de tester le reste du menu ! Si bon!!!!!!!!!!!!!! »

MD de Hamden était encore plus expansif.

“C’est l’un des meilleurs plats mexicains que j’ai eu dans la région !” il ou elle a écrit. « Depuis son ouverture, nous avons commandé ici au moins une ou deux fois par semaine. Les tacos au poisson, les enchiladas au taupe ou au piment vert, les tacos au chorizo ​​et les empanadas aux épinards étaient mes préférés.

« Le jus d’hibiscus est également excellent », a écrit MD. « Les propriétaires sont super gentils et le service est excellent. Je parle de cet endroit à tous mes amis!”