Opinion : Ne soyez pas une dinde (amasseur) ce Thanksgiving. Une course sur les oiseaux fait mal à tout le monde

Mon amie – je l’appellerai Nellie, comme dans Nervous – veut sa dinde biologique élevée au pâturage, plutôt petite, pour Thanksgiving. Mais son fournisseur habituel lui a dit que ce n’était pas clair que ce serait possible. Les petites dindes de toutes sortes pourraient manquer cette année.

Alors Nellie a acheté une grosse dinde congelée dans un supermarché local, la version à perte qui se vend un demi-dollar la livre environ, et l’a jetée dans le congélateur juste au cas où son oiseau plus tendance n’arriverait pas à temps. Mais maintenant, elle a deux soucis : peut-être qu’elle n’obtiendra pas la dinde qu’elle veut – et peut-être qu’elle l’aura, auquel cas que va-t-elle faire avec cet oiseau gargantuesque dans le congélateur ?

On a beaucoup parlé cette année d’une pénurie de dindes et de canneberges de Thanksgiving. Et il est vrai que les problèmes désormais familiers – pénuries de main-d’œuvre, marché incertain et problèmes de chaîne d’approvisionnement – ont entraîné une baisse de l’offre, selon le ministère américain de l’Agriculture. La demande est en hausse cette année par rapport à l’année dernière, en particulier pour les petits oiseaux. Les gens voyagent moins, en raison des inquiétudes persistantes concernant COVID-19, donc les gros oiseaux pour une foule immense autour de la table sont moins attrayants.

Pourtant, cette prétendue pénurie de dindes sent la frénésie qui a conduit à la grande pénurie de papier toilette de 2020. Et si elle suit le même chemin, vous pouvez remercier les accapareurs de dindes comme Nellie, désespérés d’assurer leur approvisionnement même au détriment des autres. . ils sont déjà acheter des actions pour Noël. On pourrait penser qu’après la débâcle de TP, nous aurions mieux appris, surtout à une période de l’année censée être synonyme de gratitude et de partage.

Cela n’aide pas que les rapports qui sortent soient confus et contradictoires. Il y a pénurie, certains dire. Il n’y a pas de pénurie, disent d’autres, même si les oiseaux seront plus chers et un peu plus difficiles à trouver – alors, conseillent-ils, achetez votre dinde tôt pour éviter la cohue. Certains fournisseurs disent que les gens commandaient en septembre pour s’assurer qu’ils devancent la foule.

Nous pourrions tous faire cela, vider les étagères immédiatement pour nous assurer que nous ne sommes pas ceux qui en restent privés. Ou nous pourrions gracieusement laisser beaucoup pour les autres et nous rappeler que l’on pense généralement que le Les pèlerins ne mangeaient pas de dinde au premier Thanksgiving de toute façon. Il est plus probable que les hommes chassant la « sauvagine » ramenaient à la maison des oiseaux aquatiques tels que des canards et des oies. Le gibier était une grande partie du premier festin, apporté par la tribu Wampanoag. Il en était de même pour les poissons et les anguilles, et probablement les moules, qui étaient faciles à ramasser le long du rivage. Aucun de ceux-ci n’est vraiment bon marché, mais ils sont authentiques.

Vous savez ce que l’on croyait aussi être une grande partie du repas original qui est en fait moins cher et plus abondant que la dinde ? Des légumes. Pas de pommes de terre, ni de patates douces non plus. Ceux-ci n’étaient pas disponibles à l’époque. Mais oignons, carottes, courges, choux, laitue, épinards, blettes et navets probablement fait une apparition. Êtes-vous encore excité? Il n’y avait pas de pain à farcir ; le blé n’était pas là non plus. Ni le sucre ou le sirop d’érable pour faire la sauce aux canneberges. Il y avait quand même beaucoup de fruits.

En d’autres termes, contrairement à nos repas de farce au pain, de baies très sucrées, d’une seule protéine animale, de patates douces garnies de guimauve et de desserts copieux, les premiers festins mangeaient un repas sain et varié qui comprenait à la fois des légumes crucifères et des légumes verts feuillus. Bien qu’ils aient fait une bonne partie de la planification des repas pour le premier Thanksgiving, ils ont mangé ce qui était disponible et ne se sont pas précipités pour attraper les dernières anguilles avant qu’un autre pèlerin ne puisse y arriver. Alors ne faisons pas ça non plus.

Et juste au cas où vous voudriez être vraiment authentique – ou s’il y a une autre course sur du papier toilette – cela pourrait aider à la rigueur de savoir que les coloniaux américains utilisaient généralement épis de maïs après une visite aux toilettes.