O Cha Rot Phuket – Soupe aux nouilles dans la ville de Phuket

Un grand magasin de soupe de nouilles dans la vieille ville de Phuket

O Cha Rot est un restaurant local sans prétention, mais il sert l’une des meilleures soupes de nouilles de la ville de Phuket, si bonne qu’elle a été inscrite au guide Michelin à Phuket. Le restaurant n’a aucune décoration, mur blanc, poste de cuisson en inox et tables en inox. La plupart des voyageurs passent devant l’endroit sans un deuxième regard, mais nous allons probablement au restaurant O Cha Rot environ une fois par semaine !

Comme la plupart des soupes de nouilles en Thaïlande, le menu est basique, avec seulement quelques soupes et tailles de nouilles au choix et quelques boulettes de viande. La soupe est bien sûr servie dans des boules en plastique et les cuillères et baguettes sont dans une boîte sur votre table, juste à côté de l’habituel panier de condiments : piments en poudre, vinaigre, sauce aux couteaux et sauce de poisson. Puisque le bouillon signature d’O Cha Rot est si simple et délicat, il appartient à chaque client d’adapter la soupe à son goût.

Les soupes et la nourriture

Nous dégustons généralement trois types de soupes :

• Sen Mee Look Chin Nua Sod (เส้นหมี่ลูกชิ้นเนื้อสด) : Vermicelles blancs fins avec boulettes de viande, bœuf pré-bouilli servi avec des germes de soja dans une soupe claire.
• Nua Puey (เนื้อเปื่อย): Boeuf double bouilli sans nouilles ni légumes.
• Sen Mee Nua Puey (เส้นหมี่เนื้อเปื่อย) : vermicelles blancs fins avec du bœuf bouilli

Le restaurant principal de la vieille ville de Phuket est le plus populaire, mais il existe une autre succursale à la périphérie de la ville, tout aussi modeste et bon marché, mais peut-être pas aussi bonne.

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