Nouveau restaurant, salle de concert à Kitsilano, Vancouver


Les kits étaient autrefois le domaine de la musique et des artistes. Ce restaurateur veut ramener cette énergie.

The Painted Ship était un groupe underground psych-rock et folk électronique des années 1960 à Vancouver et maintenant le dernier restaurant de Kitsilano sera son homonyme.

Appareil East Van Michael Brennan, propriétaire de The Heatley, ouvre un bar à service complet, restaurant et salle de concert au 2884 West Broadway cet hiver avec l’intention de revigorer le quartier avec l’énergie qu’il dit avoir manqué ces dernières années.

Aperçus Instagram de l’espace, qui a repris le dessus ancien emplacement du bar sportif Yaggerrévèlent que l’intérieur est en partie psychédélique des années 60 et en partie salon vintage avec des lignes ondulées, du vinyle, des teintes orange et des lustres rétro.

La sensation rétro de Painted Ship puise dans les racines de la « contre-culture » ​​de Kitsilano

« Le concept de ceci essaie de créer un espace communautaire pour Kits », a déclaré Brennan à VIA par téléphone. L’espace sera décontracté et unique, dit-il, mettant en vedette des groupes, des artistes et des DJ locaux d’une multitude de genres à partir de mars. « La pièce a une sensation rétro qui ramène une partie de l’esthétique de la contre-culture pour laquelle le quartier était autrefois connu. »

Un menu audacieux inspiré de la ville mexicaine de Tultepec par le chef Christian Chaumont (anciennement de Cuchillo et Mount Pleasant Vintage & Provisions) accompagnera les animations. En plus des bières locales, des vins et des cocktails classiques de partenaires, Justin Cameron et Dan Uhrich de Mum’s the Word sur Commercial Drive.

Le menu propose un concept d’inspiration mexicaine avec des « étincelles de saveur audacieuses »

Appelé Tultepecla cuisine du food concept (que vous trouverez en ce moment au Heatley) rend hommage à la région qui produit 90 % des feux d’artifice au Mexique selon Chaumont.

La ville a développé une réputation, explique-t-il, et la nourriture incorpore « de grandes étincelles de saveur audacieuses » pour jouer sur l’idée « qu’il y a une autre explosion à l’usine de Tultepec », plaisante-t-il.

Les plats respecteront les processus et comprendront la régionalité – mais sans essayer d’être « authentiques », explique Chaumont, car la Colombie-Britannique n’a pas le même sol que le Mexique et est connue pour ses propres ingrédients locaux qui, selon lui, seront également célébrés.

Les convives peuvent s’attendre à des plats comme un poireau braisé tetelaune traditionnelle masa farcie, qui met à l’honneur les moules de Salt Spring ou un Coconut Aguachile aux crevettes tachetées de Colombie-Britannique.

« Cela vous y mènera toujours », dit-il. « [We’re] prendre le Mexique et le représenter avec beaucoup de respect. »

Le Painted Ship n’a pas fixé de date d’ouverture officielle mais vise à ouvrir ses portes de la mi-février à la fin février, avec des événements en direct à partir de mars.



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