Nouveau restaurant d’Édimbourg Pho : un avant-goût du Vietnam au cœur de la capitale

Cette semaine Edimbourg en direct a eu un avant-goût et une dégustation de Pho, le nouveau restaurant vietnamien qui a ouvert ses portes lundi.

Le plus récent ajout au quartier St James est situé juste à côté de Bonnie and Wild au quatrième étage et propose un menu vaste et accessible regorgeant d’ingrédients frais et dynamiques.

Le restaurant tire son nom du plat signature du restaurant Pho – un plat de soupe vietnamien copieux rempli de légumes frais, de nouilles et de succulentes poitrine de bœuf, steak, crevettes royales ou tofu et champignons.

Le secret derrière les immenses saveurs de la soupe est la base de bouillon à partir de laquelle elle est faite. Le bouillon est mariné pendant au moins dix heures dans la cuisine ouverte dans un gigantesque chaudron en métal rempli d’anis étoilé parfumé, d’oignon rustique, de gros morceaux d’os d’animaux et d’une variété d’herbes.

Ceci est laissé à mijoter et à bouillonner pendant des heures, absorbant tous les ingrédients pour produire une soupe forte et savoureuse qui est tout simplement délicieuse.

Le menu est basé sur des aliments sains, rapides et frais qui peuvent être préparés à la commande, 40% est végétalien et 99% du menu est coeliaque et sans gluten. Depuis l’ouverture du premier magasin, le menu s’est considérablement élargi, passant d’un simple pho à une variété de rouleaux de printemps croustillants, de currys, d’ailes de poulet et de salades épicées.

Le menu est à un prix très raisonnable, ce qui en fait un endroit idéal pour un déjeuner shopping, un après-midi entre amis ou un dîner à l’extérieur. Les entrées commencent à 5,25 £ pour les rouleaux de salade épicée et la signature Pho commence à 9,95 £ pour la version Beef Brisket.

La carte des boissons comprend une authentique bière vietnamienne de Saigon, des cocktails fruités, des jus de fruits et de légumes frais et du thé aux fleurs.

L’intérieur est frais et propre avec des œuvres d’art vibrantes qui donnent vie à l’espace. Quelques minutes après être entré dans le restaurant faiblement éclairé, vous vous sentez instantanément détendu et vous oubliez que vous êtes au centre d’un centre commercial animé. Il y a une superbe œuvre d’art graffiti sur le mur qui est de style vietnamien avec un clin d’œil à la capitale écossaise avec une interprétation audacieuse du château d’Édimbourg.

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L’artiste à l’origine de la création a réalisé une œuvre d’art unique pour chaque restaurant Pho à ouvrir et l’emplacement du quartier St James niché dans la capitale n’est pas différent.

Pho est un régal pour toutes les occasions et avec son emplacement central et son menu rapide et frais, il deviendra rapidement un point chaud de la ville.

Pho est ouvert à partir du lundi au quatrième étage du quartier St James.