Nouveau en ville : un guide des derniers endroits de Bali où manger et siroter


Même pendant une pandémie, cela n’a pas empêché l’industrie alimentaire et des boissons enthousiaste et créative de l’île de continuer à innover et à se développer. De tout nouveaux lieux – qu’il s’agisse d’un bar clandestin ouvert tard dans la nuit, de la dernière destination gastronomique ou du premier restaurant caribéen de l’île – continuent d’apparaître à Bali et nous vous présentons quelques-uns des nouveaux enfants les plus remarquables de la ville.

Nous mettrons à jour cet article tous les mois, alors assurez-vous de Abonnez-vous à notre newsletter pour rester au courant !


Naga Huit

Nouveau restaurant à Sanur

Le village balnéaire de Sanur, illustre pour son charme intemporel et ses levers de soleil emblématiques, accueille un ajout passionnant à sa scène culinaire avec Naga Eight, un restaurant cantonais qui a ouvert ses portes en décembre 2021.

Niché sur un terrain de 500 m² entouré de quatre hectares de jardins tropicaux luxuriants dans la zone principale de Sanur, Naga Eight est conçu dans un concept décontracté et moderne pouvant accueillir confortablement 90 convives. Les convives peuvent profiter du meilleur du barbecue cantonais et de la cuisine Wok tout en profitant de l’ambiance chaleureuse du restaurant magnifiquement éclairé par un éclairage naturel.

Ouvert du mardi au dimanche, de 11h à 21h, les plats servis utilisent les ingrédients les plus fins et de haute qualité disponibles à Bali. Combinant des techniques classiques et modernes, les chefs experts préparent des plats emblématiques tels que le canard rôti, le samcan croustillant et bien plus encore. Le menu de la nourriture et des boissons va de 25 000 IDR++ à 368 000 IDR++.

La conception de Naga Eight est une collaboration entre la société fondatrice, PT. Naga Batu Jimbar et le cabinet d’architectes balinais Astaloka ont retravaillé la structure d’origine du bâtiment existant avec une esthétique moderne, y compris une zone de réception avec des carreaux accentués d’écailles de dragon entourés de murs en miroir, un plafond plus élevé conçu dans un style industriel et une pièce maîtresse de style moderne bar.

Jl. Danau Tamblilngan n ° 89, Sanur
+62 812 3788 8089
nagaeight.com


Raja’s Bar Bali

Nouveau bar à Seminyak

Apportant quelque chose d’entièrement nouveau à la scène des bars de Bali, Raja’s présente sa lettre d’amour passionnée qui mélange l’esthétique et les saveurs du Rajasthan – Inde du Nord, les décors de films de Wes Anderson, les toits marocains, les spiritueux italiens et le renouveau des cocktails classiques.

Raja’s offre une expérience unique et la possibilité d’être transporté dans un endroit complètement différent tout en restant à Bali ; les parfums séduisants de l’encens, l’éclairage tamisé des miroirs arqués, le décor orné et les photographies représentant des scènes de rue indiennes vous entraînent dans une époque et un lieu différents. A l’abri des regards sur Petitenget, Seminyak, offrant à la fois un espace indoor et un rooftop, le bar apporte originalité et intimité à la vie nocturne de l’île. Le programme de boissons du Raja propose des cocktails signature inspirés du sous-continent et des saveurs balinaises, comme le Jaljeera Gin Mojito, inspiré d’une boisson estivale indienne populaire avec des notes épicées de coriandre, de cumin et de cardamome. Et leur signature Garam Masala Old Fashioned, une boisson spiritueuse aux riches saveurs de garam masala – une épice habituellement réservée à la cuisine, Raja’s réunit soigneusement l’Orient et l’Occident. Cependant, vos cocktails classiques ne reçoivent pas moins d’attention. Le classique Negroni chez Raja a traversé au moins 12 essais de recettes avant de trouver ce qu’ils croyaient être un équilibre parfait – un incontournable !

En plus d’un programme régulier d’événements de blues en direct et de musique alternative, et de DJ qui tournent régulièrement du funk, de la soul, du blues, une nuit au Raja’s Bar peut vous faire siroter des rythmes échantillonnés de sitar indien et des grooves électroniques inspirés du Moyen-Orient que vous ne feriez généralement pas entendre dans la plupart des lieux de Bali.

Jalan Petitenget, Seminyak
@rajasbali


Yuki Bali

Nouveau restaurant à Canggu

Accueillant dans une brise océanique depuis son emplacement privilégié en face de la plage de Batu Bolong, Yuki Bali présente une version moderne d’un restaurant japonais. izakaya, où les boissons de qualité priment et les bouchées satisfaisantes suivent.

Fabriqué entièrement en bambou, cet élégant restaurant japonais allie une maison de plage tropicale à une esthétique japonaise élégante. Imaginés par la maison de design Kōsame, les intérieurs établissent un équilibre élégant entre Bali et le Japon, présenté à travers une gamme d’équipements et de décors japonais minimalistes.

Passons maintenant à la nourriture et aux boissons qui ont été conceptualisées par Pulau Projects. Comme c’est la fonction d’un izakaya, Yuki Bali invite les clients à se glisser pour prendre un verre au coucher du soleil, avec un menu de cocktails signature savamment préparés comme Yukies (gin infusé de baies de goji, shiraz sanglant aux quatre piliers, calamansi et agrumes) ou l’Isla Negroni ( gin infusé à la poire nashi, vermouth, Campari infusé à la pastèque, eau de coco). Du saké, des vins, des bières, des sodas artisanaux et des jus sont également disponibles. La nourriture est ce qui maintient les buveurs après le coucher du soleil depuis longtemps. Le menu se concentre sur la bonté de la taille d’une bouchée; des assiettes de délices japonais à grignoter en sirotant. Vous trouverez des entrées délicates comme les crevettes pochées et séchées, servies sur un craquelin de nori avec de la gelée de shisho à la mangue et du ponzu ; le Yakitori perfectionné, comme le Tsukune, boulette de porc au jaune d’œuf mariné (un incontournable) ; aux Maki Rolls signature, comme leur Tuna Truffle, combinaison légère et exquise de thon truffé sur un rouleau de tobiko, de radis marinés et de yuzu kosho, enveloppé dans des algues légèrement frites.

Le point culminant de Yuki est leur Charcoal Grill, ou Yakimono, sélection. Des plats comme les succulents et frais calamars (poivre de Sichuan, oignon nouveau, citron) ou le juteux surlonge Wagyu A5 de 200 g (poireau carbonisé, purée de maïs, tosazu), présentent des délices grillés qui laissent transparaître des saveurs naturelles à chaque bouchée. Pour finir, nous vous suggérons la Mousse au chocolat au caramel beurre salé !

Jalan Pura Dalem, Batu Bolong, Canggu
wa.me/6282145099706
@yukibali_


Alpha Agro Indonésie Bali

Nouveau restaurant et boucherie à Canggu

L’un des distributeurs de viande haut de gamme les plus renommés de Jakarta, Alpha Agro Indonesia, a ouvert ses portes à Bali, présentant un espace qui combine une boucherie et un steakhouse, parfait pour les amateurs de viande de l’île.

Situé sur Jalan Pantai Batu Mejan, Canggu, Alpha Agro Indonesia apporte une expérience totalement nouvelle à votre dîner de steak habituel. Principalement fournisseurs de bœuf importé de qualité supérieure, avec les restaurants et les hôtels les plus exclusifs de Jakarta comme clientèle, Alpha Agro ouvre son précieux casier à viande pour les clients de tous les jours à Bali.

Les clients sont invités à entrer et à choisir les coupes souhaitées, qui sont ensuite coupées à l’épaisseur souhaitée fraîchement sorties du pain par l’expert boucher de la boutique. Sinon, les clients peuvent dîner sur place, avec leurs steaks choisis cuits à la perfection et dégustés dans le jardin de l’Alpha Agro ou dans la salle à manger en plein air.

Il faut dire que ce ne sont pas des coupes régulières, Alpha Agro Indonesia se concentre sur les viandes de la plus haute qualité et les coupes les plus rares. Le plus rare est peut-être le Little JoeTM, avec son score de marbre de 4+, c’est l’un des bœufs nourris à l’herbe les plus exclusifs et les plus luxueux au monde. Du bœuf nourri à l’herbe et au grain est offert, élevé sans antibiotiques, sans hormones ajoutées et sans OGM. Alpha Agro propose également de la restauration pour les barbecues, du commerce de gros pour les restaurants et les hôtels, proposant toute une gamme de découpes allant du filet mignon au tomahawks. Toutes les coupes peuvent être savourées sur place ou achetées à la maison, emballées par des professionnels pour une fraîcheur ultime.

Jalan Batu Mejan No.2, Canggu
+6282144328864
alphaagroindonesia.com


Derrière la porte verte

Nouveau bar à Berawa

Il y a un nouvel acteur dans la vie nocturne de Bali, caché derrière une grande porte verte, nommée à juste titre Derrière la porte verte, qui a déjà créé un énorme buzz dans la scène sociale de Bali. Faisant écho à celui d’un boudoir traditionnel de mystique et de plaisir, cet empire musical et bar à cocktails s’adresse aux indulgents classiques à la recherche de quelque chose de frais.

Le salon élégant et intime applique une entrée protégée par mot de passe avec une liste d’invités sur laquelle vous voudrez être afin d’être autorisé à entrer dans l’espace exclusif à l’étage. Avec des intérieurs sombres et des plantes tropicales luxuriantes planant au-dessus du bar, ce nouvel établissement fusionne celui d’un ancien repaire de whisky avec une intimité confortable.

Cet établissement propose une large gamme de concoctions saisonnières, traditionnelles et impressionnantes pour s’asseoir, siroter et savourer. Utilisant uniquement les meilleurs fruits de Bali, les clients peuvent s’attendre à une gamme rotative de boissons de saison innovantes et fraîches.

Présentant une excellente sélection de talents hebdomadaires du lundi au dimanche avec des talents sélectionnés par le DJ de renommée mondiale Thomas Alexandre, il y aura toujours quelque chose de frais et d’inspirant derrière les platines tous les soirs. Des classiques du R&B aux succès groovy en passant par le jazz de début de soirée, plongez dans une myriade de genres chaque soir de la semaine.

Jl. Subak Sari, Gang Bambou 17, Berawa
+62 813 5368 0981
@behindthegreendoor_bali


Merville

Nouveau restaurant à Canggu

La scène culinaire diversifiée de Bali accueille une nouvelle addition passionnante avec l’ouverture de Mervilla, le tout premier restaurant et bar des Caraïbes à ouvrir sur l’île. La cuisine des Caraïbes n’est pas courante en Asie, c’est pourquoi ce lieu invite les clients à se livrer aux saveurs exotiques et audacieuses des plats des Caraïbes.

Malgré la scène culinaire éclectique et diversifiée de Bali, des divers restaurants d’inspiration occidentale et des destinations de restauration influencées par l’Europe, y compris les restaurants italiens et les cafés de style français, il y a une sous-représentation claire de l’influence noire dans les restaurants existants, ce que l’homme d’affaires britannique primé Ryan Jackson a remarqué. . Voyant l’écart certain sur le marché et le fait qu’il n’y a pas de restaurants caribéens sur l’île, Ryan a décidé de se déplacer à travers le monde pour ouvrir Mervilla, son restaurant et bar révolutionnaire spécialisé dans la cuisine caribéenne.

Plusieurs plats à essayer dans le menu comprennent des apéritifs tels que Maïs sucré carbonisé, Salade Calypso Quinoa et Beignets de poisson salé; En direct de la carte Grill comprenant Poulet Jerk, Saumon jerk, Porc Jerk et Brochette de Légumes Jerk; Menu Caribbean Bowl tel que Bol de poulet jamaïcain, Bol de quinoa à la noix de coco, et Bol de pois chiches et de patates douces; Dans le menu Pot avec Curry de crevettes, Poulet mijoté et Agneau au curry; Promotions Mervilla, y compris Le vivaneau Escovitch et Authentique Queue de Bœuf Braisée; et menu Douceurs tels que Pouding au caramel collant, Banane Rhum Flambé, Tarte au Banoffee et plus.

La carte des boissons et des cocktails du Mervilla propose des cocktails à base de rhum tels que Pina Colada, Dark N Stormy, Mai Tai, Mojito et Long Island Iced Tea ; Cocktails Mervilla Signature tels que Bahama Queen, Jamaican Hustle, Lost in Bermuda et Caribbean Mule; Cocktails classiques, y compris Espresso Martini, Whiskey Sour et Negroni ; Classiques des Caraïbes tels que Guinness Punch ; et une longue liste de bières, vins, spiritueux, smoothies, jus de fruits, boissons non alcoolisées, café et thé.

Jl. Tanah Barak n ° 43, Canggu
+62 877 6153 6888
@mervillabali
mervillarestaurant.com

MAINTENANT l'équipe éditoriale de Bali



Laisser un commentaire