« Nous avons essayé de faire une tarte Stokenchurch et nous avons fait une énorme erreur » – Lily Morl

Chaque comté et chaque pays du Royaume-Uni ont leurs propres plats pour lesquels ils sont connus, tels que les pâtés de Cornouailles, les Bedfordshire Clangers et les Haggis. Le Buckinghamshire ne fait pas exception, il a aussi de nombreuses spécialités à offrir.

Est-ce vraiment une surprise quand le comté est célèbre pour ses restaurants exceptionnels, qui ont fait la coupe sur le Guide étoilé Michelin chaque année. Bucks présente tout, d’un blaireau au bacon, de gâteaux de Buckingham et d’un Duff aux cerises.

Auparavant, nous avons essayé un Bucks Bacon Badger qui, disons, aurait pu être beaucoup mieux. Je ne suis pas un artiste quand il s’agit de faire des recettes qui impliquent de se salir les mains en faisant de la pâtisserie.

Lire la suite: « Nous avons essayé de fabriquer un blaireau au bacon du Buckinghamshire et cela aurait fait s’évanouir Gordon Ramsay »

La pâtisserie est ma némésis. Mais cela n’allait pas m’empêcher de m’attaquer à la tarte de Stokenchurch. Cependant, j’ai un peu triché lors de la réalisation de la recette.

Les ingrédients de la tarte sont tout simplement : de la viande, des œufs durs, du bouillon, de la farine, du saindoux et des macaronis. Le macaroni dans le mélange était une boule courbe massive. Cela m’a déconcerté, mais je n’allais pas le remettre en question. Dans un sens, la recette est la version unique de Bucks sur une lasagne.

À première vue, cela ressemble à un remède parfait contre la gueule de bois ou même à un bon moyen de se tapisser l’estomac avant une grande soirée. Je n’avais pas trop envie de manipuler le saindoux après avoir découvert ce que c’était réellement. Si vous tapez dans Google « Qu’est-ce que le saindoux », vous aurez probablement la même réaction.

Il génère des images que vous souhaiteriez franchement effacer de votre mémoire. Donc, pour éviter d’utiliser du saindoux (qui est composé à 100% de graisse animale), j’ai choisi d’utiliser des pâtisseries prêtes à l’emploi du supermarché. Je suis un flic complet je sais!

Mais, opter pour une pâtisserie déjà faite rend ce plat beaucoup plus simple, et un plat idéal si vous n’êtes pas bourré d’énergie. C’est un plat simple que vous pouvez faire avec les plus petits.

Cela nécessite un peu de multi-tâches au début, mais ce n’est pas trop éprouvant pour le cerveau. Vous devrez commencer par faire chauffer de l’eau bouillante dans deux casseroles sur la plaque de cuisson, une qui contiendra trois œufs et une autre les macaronis (4 oz).

Les œufs devront être cuits jusqu’à ce qu’ils soient durs. Ensuite, j’ai fait chauffer de l’huile en spray dans une poêle pour cuire ma viande hachée de porc. N’importe quelle viande fera l’affaire pour faire la tarte Stokenchurch. C’est vraiment un plat qui est conçu pour vous aider à faire quelque chose à partir de vos restes, quand il n’y a rien dans les placards.

C’est simplement cinq ingrédients comme Les 5 ingrédients de Jamie Oliver – tout simplement pas si chic. Pour rendre le plat plus à mon goût, j’ai ajouté de l’oignon et de l’ail paresseux – les ingrédients de base de toute tarte.

Les œufs doivent être pelés de leur coquille puis coupés en quartiers. Pendant la cuisson de la viande, j’ai ajouté le bouillon.

Une fois que le porc a fini de cuire, je l’ai bien mélangé dans les macaronis et lui ai laissé un peu de temps pour refroidir. Tapisser le plat avec la pâte était peut-être la partie la plus délicate, c’est parce qu’elle était devenue très douce et délicate là où je l’avais laissée trop longtemps.

Superposer la tarte était très agréable et peut-être la partie la plus excitante de la recette. Le mélange de viande et de pâtes entre en premier, mais ne représente qu’environ la moitié de ce que vous avez. Les œufs en quartiers sont ensuite ajoutés sur le dessus. Mon nez n’appréciait pas trop l’odeur des œufs qui s’étaient refroidis et me donnaient envie de bâillonner.

Cependant, dans le plat, ils ont créé un joli contraste avec la viande. Le reste du mélange de viande et de pâtes est ensuite simplement jeté à l’intérieur.

La dernière étape consistait à fermer la tarte, ce qui ressemblait à emballer un cadeau de Noël. J’ai ensuite pincé la pâte sur les côtés reliant sa base au couvercle. Cela a aidé à l’emballer dans un petit colis soigné.

Ensuite, mettez-le dans un four préchauffé pendant 30 bonnes minutes et hop. J’ai d’abord donné au gâteau une note de quatre que je regarde maintenant en arrière et je pense que c’est un score très généreux. La tarte Stokenchurch a vraiment besoin de l’épice de vos propres ingrédients préférés.

Cependant, j’ai appris que quelque chose lui donnait un arrière-goût un peu désagréable. Le goût était un peu décevant car il est délicieux au début, mais cela m’a ensuite donné envie d’utiliser un bain de bouche.

Mais, je pense vraiment que c’était une erreur de débutant de ma part en n’utilisant pas la bonne quantité d’herbes ou cela aurait pu se passer d’herbes en particulier. Peut-être que j’aurais dû faire confiance à la recette et cuire à l’aveugle.

Ce n’est pas la meilleure tarte au monde et pourrait potentiellement être en lice, si elle avait de la sauce ajoutée à la recette, donc ce n’était pas si sec.

Le nom Stokenchurch signifie une église en rondins – et est le nom d’un village de Bucks près de High Wycombe.

Je peux voir un peu pourquoi la tarte s’appelle donc une tarte Stokenchurch.

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