« Nous avons créé un parfum de frites »


Je pense souvent à une citation qu’un de mes mentors avait l’habitude de répéter : « Toute nouvelle idée est folle jusqu’à ce qu’elle fonctionne. » Nous vivons en quelque sorte selon cette devise à la Commission de la pomme de terre de l’Idaho (IPC). Nous avons eu le Big Idaho Potato Hotel et le Big Idaho Potato Truck; nous avons le célèbre bol de pommes de terre de l’Idaho et le célèbre marathon de pommes de terre de l’Idaho. Chaque idée est explorée.

Les pommes de terre de l’Idaho sont célèbres depuis si longtemps que nous aimons les idées originales et prendre des risques de la bonne manière. Tout ce que nous faisons est approuvé par une équipe de producteurs, d’expéditeurs et de transformateurs qui composent nos neuf commissaires, mais si quelque chose fonctionne, cela fonctionne.

Nous nous asseyons généralement en avril de chaque année et des idées pour l’année suivante sont présentées. Ces séances de remue-méninges sont très amusantes ; Parfois, une idée surgit lorsque nous sommes assis là.

En 2020, il y avait eu des inquiétudes concernant une famine de frites et de nombreuses discussions sur ce que nous ferions sans frites. Je ne sais pas vraiment qui a exactement eu l’idée d’un parfum parfumé à la frite en avril 2021, mais une fois que nous l’avons entendu, c’était quelque chose que nous voulions vraiment explorer. Nous avons commencé à parler de la façon dont les frites sont irrésistibles à manger et avons discuté du mois des amoureux de la pomme de terre de l’Idaho en février, alors le sujet de la Saint-Valentin 2022 a été abordé. Un parfum était parfait pour ça.

Mais par où commencer même avec un parfum de frites ? Nous ne fabriquons pas de parfum et c’est la première fois que nous envisageons quelque chose comme ça. Les gens sur nos réseaux sociaux aiment vraiment les frites, pas seulement pour manger, mais aussi pour en parler. Ils aiment toutes sortes de recettes de pommes de terre, mais nos publications les plus réussies sur les réseaux sociaux concernent toujours les frites. Pourtant, nous n’étions pas sûrs que les gens seraient intéressés par le parfum de frites, alors nous avons fait une enquête et cela a confirmé notre intuition ; il s’est avéré que 90 % des personnes qui ont répondu à notre enquête aux États-Unis aimaient l’odeur des frites. Il n’y avait pas que nous à l’IPC avec une idée folle !

La partie la plus difficile du processus a été de trouver des formules. Nous avons créé le parfum en interne et n’avons pas employé de parfumeur ; nous venons de regarder beaucoup de parfums différents. Mais beaucoup avaient beaucoup d’arômes variés et nous voulions juste le parfum des frites. Comment mettre ça dans une bouteille ? Nous avons même essayé d’utiliser de l’huile de cuisson juste pour être créatif, mais cela revenait à ne pas vouloir que le parfum ait l’air gras, donc l’huile de cuisson devait disparaître.

Nous nous sommes retrouvés avec trois échantillons finaux qui étaient vraiment proches, et les différences étaient dans les huiles essentielles. Pour créer le parfum, nous avons utilisé des huiles essentielles et des pommes de terre Russet distillées de l’Idaho, qui sont également les meilleures pommes de terre pour les frites. Bien que nous ne voulions pas dévoiler notre recette spéciale exacte, le parfum est vraiment composé de ces éléments. Une fois que nous avons eu les trois échantillons, nous avons tous voté en décembre 2021, mais c’était simple, le gagnant était celui qui sentait le plus la frite !

La couleur était aussi très importante, elle devait être dorée car nous voulions que le parfum ressemble à des frites. Nous voulions également que ce soit dans une bouteille transparente, afin que les gens puissent voir ce qu’ils vaporisent sur eux-mêmes. Si vous dites que vous avez un parfum de frites et que c’est bleu, ça n’a pas l’air bien.

Une fois que nous avons pu le faire, cela s’est joué à la mise en bouteille. Nous avons des frites coupées ondulées surgelées de pommes de terre de l’Idaho, et la bouteille avec laquelle nous avons fini par aller ressemble à l’une de nos frites coupées ondulées.

Nous avons essayé quelques noms amusants, mais avons finalement décidé de le garder sophistiqué, avec Idaho dans le nom. Ainsi, notre parfum s’appelle Frites by Idaho, avec une étiquette et un couvercle dorés. Le prix est en fait une histoire amusante; nous n’essayons pas de gagner de l’argent avec le parfum, mais nous avons regardé le coût moyen d’une grosse frite de la taille de la bouteille, et c’était 1,89 $, alors nous avons décidé de vendre le parfum à ce prix. C’est 1,7 oz de parfum, vous pouvez donc en tirer quelques giclées de parfum. Les gens peuvent l’aimer ou le détester, mais pour 1,89 $, cela devrait en valoir la peine ! Pour l’instant, vous ne pouvez l’acheter que dans la boutique en ligne de notre site Web, mais il sera disponible pendant le mois de février jusqu’à épuisement des stocks.

Parfum de frites de l'Idaho
Parfum de frites de l'Idaho

Le parfum est exclusif aux pommes de terre de l’Idaho et c’est une édition limitée ; nous ne sommes pas des parfumeurs. Mais vous ne savez jamais ce qui va se passer. Si les gens disent : « Nous devons avoir ça ! » nous partirons de là.

Cela a été un processus, nous avons fait des allers-retours sur le nom, la bouteille, la taille et le coût, mais nous avons compris et nous avons eu beaucoup d’intérêt jusqu’à présent. J’espère que ça ira bien. Nous recevons tellement de gens qui nous contactent en disant que notre contenu les fait se sentir bien, alors nous espérons que c’est quelque chose où, quoi que les gens fassent quand ils le voient, ils s’amusent « Quoi ? ! » moment.

Nous encourageons toujours tous nos producteurs de pommes de terre de l’Idaho à proposer des idées, et nous avons vu des gens fabriquer des savons à partir de pommes de terre et des vidéos sur des astuces de beauté à base de pommes de terre, vous ne savez donc jamais ce que nous pourrions faire ensuite. Nous sommes toujours ouverts à entendre de nouvelles idées et à les tester. Si le parfum de la frite se vend très rapidement, cela nous en dira beaucoup. Peut-être qu’alors nous sortirions avec un parfum de pomme de terre au four !

Jeweldean Hull est directeur administratif et des médias sociaux à la Commission de la pomme de terre de l’Idaho. Frites par Idaho est disponible à idahopotato.com à partir du 7 février 2022. Suivez l’IPC sur Instagram @idahopotatoes.

Toutes les opinions exprimées dans cet article sont celles de l’auteur.

Comme dit à Jenny Haward.



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