Nourriture Kung ! HK Grandmasters of Cuisine sur S’pore TV ce soir — Nouvelle émission de Discovery Channel
[ad_1]
Singapour — Discovery Channel présente sa toute nouvelle émission Kung Food ! Les Grands Maîtres de la Cuisine de Hong Kong embarqueront le public singapourien et malaisien dans un voyage alléchant dans le paradis culinaire de Hong Kong.
L’émission dévoile la relation complexe et unique du paysage culinaire effervescent de Hong Kong à travers les yeux des chefs David Lai, Guillaume Galliot, Hideaki Sato, Ricardo Chaneton, Richard Ekkebus et Vicky Cheng – les brillants artistes de Hong Kong classés parmi les 50 meilleurs restaurants d’Asie .
L’émission débute le 29 décembre à 20h05 sur Discovery Channel et 21h50 sur Discovery Asia à Singapour et en Malaisie.
Hong Kong est un mastodonte culinaire, le berceau de la cuisine cantonaise et des meilleurs restaurants mondiaux. Hong Kong est en tête de la liste des 50 meilleurs restaurants d’Asie 2021 avec 11 entrées. Il est tout à fait approprié que Discovery fasse appel aux chefs décorés chargés d’amener la saveur de la ville à de nouveaux sommets pour servir de guide spirituel à sa scène culinaire colorée et effervescente.
Comme Chef Guillaume Galliot du Caprice, restaurant trois étoiles Michelin proposant un savoir-faire classique français, note :
« La nourriture rassemble toujours les gens. Peu importe d’où vous venez, peu importe qui vous êtes.
La réputation audacieuse et audacieuse de Hong Kong est un terrain de jeu pour les chefs célèbres étrangers formés dans différentes parties du monde et la cuisine progressiste. « Kung Food ! Les Grands Maîtres de la Cuisine de Hong Kong examinent l’histoire d’amour personnelle de chaque chef avec Hong Kong et le monde secret dans lequel ils habitent.
Il dévoile le parcours d’ingrédients méticuleusement choisis et des personnes derrière eux, des marchés animés avec des produits locaux toute l’année aux marchés de fruits de mer avec les prises les plus fraîches. Ce qui est l’art essentiel de leurs chefs-d’œuvre plaqués pour la ville à dévorer.
– Publicité 2-
Un autre amoureux de la diversité au sein de la ville, Chef Ricardo Chaneton de Mono, la fenêtre de l’Asie sur la gastronomie latino-américaine, dit,
« La taupe est une sauce typique de la cuisine mexicaine, où vous avez 21 ingrédients. Pour moi, Hong Kong est une taupe, et je vois tellement d’Amérique latine à Hong Kong.
Malgré l’atmosphère compétitive de la ville et les cuisines réputées, la communauté des chefs est proche et alimente la créativité. De l’échange de recettes à l’échange d’ingrédients, la camaraderie indéniable a repoussé les limites de leur créativité culinaire. Il montrera également la résilience plus large de l’industrie alimentaire au milieu de cette année difficile.
– Publicité 3-
Chef Vicky Cheng de VEA, un restaurant étoilé Michelin connu pour ses ingrédients de luxe chinois alliant la technique française, partage,
« J’avais un objectif en tête – je ne voulais licencier aucun membre de mon équipe – que vous le fassiez à 100 % ou rien du tout – honnêtement, c’est probablement l’une des choses les plus difficiles que j’ai faites, ouvrir Wing , mais c’était un risque que j’étais prêt à prendre »
Chef Richard Ekkebus, du célèbre restaurant français Amber, deux étoiles Michelin, ajoute :
« Pour moi, l’esprit combatif de Hong Kong, c’est sa résilience. C’est la résilience du peuple de Hong Kong à vouloir se réinventer constamment et à rebondir à chaque instant de défi. »
Ensemble, l’industrie travaille à la recherche de solutions créatives pour survivre et prospérer en adaptant ses structures de service. Cela a contribué à renforcer leur dynamique et les a poussés à remettre en question les goûts traditionnels, les chaînes d’approvisionnement alimentaire et ce que cela signifie d’être durable en tant que restaurant de luxe grâce à des ingrédients à base de plantes.
Nourriture Kung ! Les Grands Maîtres de la Cuisine de Hong Kong apportent pour la première fois ce phénomène unique à Hong Kong en Asie du Sud-Est, une société culinaire secrète de chefs explorant le paradis de la gastronomie qu’est Hong Kong. Le spectacle est une histoire des cuisines de Hong Kong passées, présentes et futures. /TISG
Suivez-nous sur les réseaux sociaux
Envoyez vos scoops à news@theindependent.sg
[ad_2]
