NASCAR Brian France derrière l’ouverture de Summerbird à Charlotte
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La salle à manger du Summerbird, face à South Tryon Street, joue sur le thème de l’été dans le nouveau restaurant rapide et décontracté du South End de Charlotte.
alslitz@charlotteobserver.com
Un ancien PDG de NASCAR accélère la compétition de sandwichs au poulet dans la ville natale de Bojangles avec les débuts de Summerbird à Charlotte.
Brian France et sa société d’investissement Capitale du faucon d’argent sont à l’origine de l’ouverture du dernier restaurant rapide et décontracté lundi à South End au 1422 S. Tryon St. Summerbird rejoint d’autres détaillants comme Stir, North Italia et Rhino Market & Deli dans le développement à usage mixte The RailYard.
Oiseau d’été espère dépasser la compétition en combinant un menu de sandwichs au poulet frit « gourmands » et de salades « saines », a déclaré France et son associé directeur Austin Tate au Charlotte Observer mercredi dans une exclusivité.
À Charlotte, le champ des sandwichs au poulet est serré. Aux côtés de l’emblématique chaîne de poulets et biscuits Bojangles, les nouveaux venus Slim Chickens, Dave’s Hot Chicken et Poulet et bar de glace Harold rejoignez d’autres comme Chick-fil-A qui se développe dans la région.
« Il y a beaucoup de poulaillers là-bas. Beaucoup de salades là-bas. Notre objectif principal était d’essayer de marier les deux », a déclaré Tate.
Mais Summerbird prévoit d’aller au-delà du menu, en créant des fans en créant une expérience décontractée rapide « élevée », a déclaré France.
« Il y aura quelqu’un qui passera à votre table pour vous demander si nous pouvons vous apporter autre chose et pas seulement pour vous demander comment était votre nourriture », a-t-il déclaré.
En accord avec le thème de l’été, Summerbird a une balançoire intérieure, des sièges de balançoire sur le patio et des clins d’œil décoratifs comme un plongeoir réutilisé comme étagère pour les commandes à emporter.
« Nous voulions un endroit (qui) donnait l’impression que vous faisiez un barbecue dans le jardin avec vos amis qui évoque la nostalgie et les vieux jours de l’été », a déclaré Tate.
À quoi s’attendre à Summerbird
Le menu du Summerbird comprend des sandwichs au poulet frit classiques du sud et des salades modernes avec des légumes verts mélangés.
Il y a quatre types. Ils comprennent le Summerbird, un sandwich au poulet croustillant avec des cornichons et une sauce de jardin sur un pain brioché, et le Sweet Carolina avec du fromage au piment, de la gelée de poivrons, des oignons rouges marinés et de la sauce de jardin.
Les deux autres sandwichs sont le Calibird, un poulet grillé avec ranch à l’avocat, et le Firebird, un poulet glacé au chili avec mayo chipotle.
Il y a aussi quatre salades avec des légumes verts comme le Sun-Kissed Kale garni d’une vinaigrette aux agrumes.
Pour compléter le menu, des filets de poulet, deux collations (fromage au piment et craquelins ou trempette et frites françaises) et des accompagnements de macaroni au fromage et de courge musquée maison à une salade de légumes rôtis et du maïs de la rue du Sud.
Pour le dessert, il y a des milkshakes, des flotteurs, de la crème glacée molle ou des biscuits aux pépites de chocolat ou au sucre.
L’espace du restaurant est d’environ 2 900 pieds carrés avec 70 places assises, plus une porte de garage roulante donnant sur le patio pouvant accueillir environ 30 personnes, a déclaré Tate. Beaucoup de verdure à l’intérieur et à l’extérieur lui donne une atmosphère d’arrière-cour.
Summerbird prévoit embaucher jusqu’à 40 employés à temps plein et à temps partiel.
Les horaires seront de 11h à 22h du dimanche au jeudi et de 11h à 23h du vendredi au samedi.
Plans pour plus d’oiseaux d’été
Summerbird est le premier restaurant exploité par Silver Falcon Capital. Cependant, la société basée à Charlotte s’associe à plusieurs autres restaurants en Californie et en Floride.
Et, la France et la Tate envisagent déjà de s’étendre dans les limites de la ville et à travers le pays. Des négociations pour plus d’emplacements sont déjà en cours le long du corridor de l’Interstate 85 dans la région de Charlotte, a déclaré Tate.
« Nous aurons quelques autres magasins dans les 12 à 18 prochains mois ici à Charlotte », a déclaré France. « Nous ne faisons que commencer. »
À propos de Brian France et Silver Falcon Capital
La France a créé la société d’investissement Silver Falcon Capital après avoir quitté l’entreprise familiale NASCAR, qui a été cofondée par le grand-père Bill France Sr. et l’oncle Jim France en 1948.
Brian France a suivi son père, Bill France Jr., en tant que PDG de 2003 à 2018, date à laquelle il a été évincé publiquement.
Brian France est crédité d’avoir dirigé la transformation de NASCAR en tant que sport régional en une puissance mondiale de divertissement sportif de plusieurs milliards de dollars.
La société d’investissement française aide les entrepreneurs, dont quatre restaurants en Floride et en Californie, ainsi que les entreprises sportives Motorsport Games et ISC.
France a déclaré avoir trouvé des similitudes entre l’exploitation d’un restaurant et la gestion de NASCAR, notamment face à la concurrence.
« Ramener tout cela à la maison pour les gens, les divertir, les satisfaire, c’est relativement la même chose », a déclaré France.
Concours de sandwichs au poulet
La compétition Summerbird vient d’autres chaînes de sandwichs au poulet de la région de Charlotte, dans le territoire de la ville natale de Bojangles.
En mars, Slim Chickens, basé dans l’Arkansas, a fait ses débuts en Caroline du Nord en ouvrant son premier magasin à Charlotte dans la région de University City. La chaîne de restauration rapide prévoit d’ouvrir 14 autres sites en Caroline du Nord et en Caroline du Sud, dont Indian Trail et Concord.
Basé sur la côte ouest Le poulet chaud de Dave prévoit d’ouvrir 12 franchises fast-casual à Charlotte.
Bojangles, fondée à Charlotte en 1977, s’est également développée avec un site de service au volant uniquement au 3809 E. Independence Blvd. et un autre magasin au 300 West Ave., a précédemment rapporté The Charlotte Observer. La chaîne de poulet et de biscuits a également ouvert ou prévoit d’ouvrir près de 130 magasins avec des débuts dans l’Ohio, New York, le Texas, l’Illinois et l’Arkansas au cours des deux dernières années. De plus, l’expansion de Bojangles comprend l’ouverture de 40 restaurants à Love’s Travel Stops.
Chick-fil-A a récemment ouvert un nouveau comté de Gaston à Gastonia sur Cox Road après la fermeture de son magasin Franklin Square. En juillet dernier, un magasin a ouvert à Belmont au 925 South Point Road et en octobre, Chick-fil-A a ouvert un magasin au 7404 Matthews Mint Hill Road à Mint Hill. La chaîne de restauration rapide de poulet basée à Atlanta a également rouvert son avenue East Woodlawn rénovée en tant que site de service au volant uniquement.
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