Monique Patisserie apporte l’amour de la cuisine française à Delhi

Les français ont le sens des mots et des desserts. Il y a une rêverie fantaisiste dans toutes les préparations et on ne peut s’empêcher de savourer chaque instant du riche coma induit par le chocolat que les pâtisseries sont connus pour régaler leurs invités.

Et si les desserts sont votre raccourci vers la ville du péché, vous aurez un problème chez Monique Patisserie, car vous aurez envie de tout manger. Un voyage dans la campagne française pourrait inspirer le poète à n’importe qui, mais pour Shivan Gupta d’Amaara Farms, le destin avait d’autres projets.

Le doux été parisien que Gupta a passé à visiter des pâtisseries familiales pittoresques l’a inspiré à ramener à la maison le goût de la France, raffiné pour la palette indienne. Le voyage a trouvé une connotation plus délicieuse lorsqu’il a rencontré Maxime Montay, dont la famille exploite une boulangerie dans la ceinture de la Côte d’Azur de la célèbre Côte d’Azur. C’était alors, et nous y sommes.

Les macarons les plus moelleux et gluants ? Bien sûr. Tartes et gâteaux décadents? Dessus. Le menu hypnotique mais réfléchi du chef Maxime Montay allie l’intemporalité des ingrédients classiques aux produits locaux et est le parfait hommage à sa grand-mère, qui a donné son nom à la pâtisserie, et dont les recettes ancestrales nous charment, des milliers de kilomètres et des années plus tard. Au milieu de la réglementation Covid, Monique fonctionne dans un format de livraison uniquement, mais cela n’enlève rien à la douceur de l’expérience.

J’ai commencé par la chose la plus colorée du menu – les macarons, qui s’effritent dans la bouche et sont une débauche de saveur. S’il y a une chose que vous voudriez essayer ici, c’est la voie à suivre. J’ai aussi fait plaisir à mes sens avec Le Paris-Brest, une pâte à choux traditionnelle fourrée d’un délicieux praliné aux amandes et aux noisettes, dont la douce odeur m’avait lancé avant même d’y jeter les yeux.

Les tartes ne manquent pas, comme La Tarte au Chocolat Noir, un délice pâtissier emblématique, garni à ras bord de ganache au chocolat. Et pour ceux qui voudraient s’associer à ce crime passionnel, L’Aubéry est un entremet qui réunit l’univers du chocolat au lait et du fruit de la passion dans un mariage indémodable. Les desserts chez Monique sont d’une simplicité diabolique sans fioritures inutiles, et nous les aimons pour cela. Peut-on mieux rendre hommage à l’histoire de la pâtisserie française ?

Chez Monique, il faut absolument essayer Le Fondant au Chocolat, Les Choux à la crème et Les Macarons de Paris pour vivre pleinement la diversité des saveurs.

L’information

Où: Livraison à Delhi-RCN. Prix ​​pour deux: Rs1,800 env. Pour commander, appelez le 9811012416