« Mon restaurant gagnait 2 millions de livres sterling par an, mais grâce à Covid et au Brexit, nous avons tout perdu »
[ad_1]
Le restaurant Sarastro au cœur de Covent Garden est l’un des restaurants les plus flamboyants de la ville.
Entrer dans le restaurant méditerranéen sur le thème de l’opéra et du diable, c’est comme entrer dans un tableau de William Hogarth, bien que beaucoup plus civilisé.
De l’extérieur, le bâtiment victorien classé Grade II est tout aussi impressionnant, avec des vignes grimpant sur les murs historiques.
LIRE PLUS: Petit café où les gens font la queue devant la porte pour le «meilleur café de Londres»
Le lieu qui a été inspiré par la « Flûte enchantée » de Mozart a été ouvert pour la première fois par Richard Niazi, surnommé « le roi de Covent Garden », en 1996.
(Image : Facundo Arrizabalaga/MyLondon)
Son importance se fait encore sentir même après sa mort en 2008, avec un sanctuaire dédié à l’homme, qui est décrit par le personnel comme quelqu’un qui était un personnage « plus grand que nature ».
Des photos de Richard entourent une photo du moment où la reine est venue visiter le restaurant en 2010.
Heureusement, elle ne s’est pas aventurée dans les fameuses toilettes. Il n’y a pas beaucoup de restaurants dans le monde avec trois toilettes différentes – une pour les hommes, les femmes et les enfants.
Et pour une bonne raison. Des peintures murales sexuelles explicites sont peintes sur tous les murs, conformément au thème hédoniste de l’établissement.
Voulez-vous rester au courant des dernières nouvelles, vues, fonctionnalités et opinions de toute la ville ?
La brillante newsletter de MyLondon The 12 regorge de toutes les dernières nouveautés pour vous divertir, vous informer et vous motiver.
Vous recevrez 12 histoires directement dans votre boîte de réception vers midi. C’est la lecture parfaite pour le déjeuner.
Et en plus, c’est GRATUIT !
L’équipe MyLondon raconte des histoires de Londres pour les Londoniens. Nos journalistes couvrent toutes les nouvelles dont vous avez besoin – de l’hôtel de ville à vos rues locales, pour que vous ne manquiez jamais un instant.
Ne sautez pas un battement et inscrivez-vous à la newsletter The 12 ici.
Le lieu est devenu « le spectacle après le spectacle », un lieu que les amateurs de théâtre et de musique peuvent visiter pour l’afterparty. Et il a prospéré depuis son ouverture il y a un peu plus de 25 ans.
Dans des circonstances normales, Sarastro est entièrement réservé pendant des semaines et réalise des revenus annuels d’environ 2 millions de livres sterling.
Mais, ces deux dernières années ont été loin d’être des circonstances normales, explique le propriétaire Murad Magden, 58 ans, qui est le beau-frère du fondateur.
(Image : Facundo Arrizabalaga/MyLondon)
Une combinaison de la pandémie, du Brexit, du conseil et du paysage changeant de Covent Garden avec la prise de contrôle des grandes entreprises a mis Sarastro à genoux.
Murad a déclaré à MyLondon : « Ça a été deux années difficiles. Je ne sais pas lequel était le pire.
«Lorsque nous avons enfin pu rouvrir, nous avons ressenti tous les effets du Brexit. Nous avions tellement de problèmes : des problèmes de personnel parce qu’aucune des personnes qui travaillaient pour nous n’était plus disponible.
« Ils sont retournés dans leur pays et ne sont jamais revenus. Nous n’avons pas pu trouver de personnel de cuisine, de personnel d’étage ou qui que ce soit.
« Puis les problèmes d’approvisionnement se sont posés : les livraisons et les chauffeurs se sont arrêtés. Nos livraisons étaient toujours courtes – si nous en commandions trois, nous en recevions un.
« Ce n’était tout simplement pas durable et cela rend très difficile la gestion d’une entreprise lorsque le produit n’arrive pas. »
Il a ajouté : « Ensuite, il y a eu les augmentations de prix. Le coût de l’essence a grimpé en flèche et le prix de nos produits a gonflé. Nous ne pouvons pas refléter cela dans nos prix de menu car Covent Garden est une zone très compétitive.
(Image : Facundo Arrizabalaga/MyLondon)
Ensuite, les restrictions d’Omicron et du Plan B ont frappé juste avant Noël.
« Presque toutes nos fêtes de Noël ont été annulées en raison du plan B, même si Westminster faisait toujours la fête », a-t-il déclaré, en référence aux récentes allégations selon lesquelles un certain nombre de fêtes auraient eu lieu au numéro 10 en 2020.
Sous la surface, d’énormes changements se produisent à Covent Garden, dit Murad, et Sarastro a ressenti l’impact des grandes entreprises.
Murad a déclaré : « Covent Garden est en train de changer. La place elle-même a changé. Avant c’était des jongleurs et des hot-dogs et des saucisses et des sandwichs, maintenant c’est tout Gucci et Prada et Rolex.
« Il y a eu une énorme augmentation du nombre de restaurants, ce qui signifie que nous n’avons tout simplement plus le même volume de clients que nous avions auparavant. »
(Image : Facundo Arrizabalaga/MyLondon)
Les changements de conseil ont également rendu plus coûteux les déplacements dans le centre de Londres. Les frais de congestion ont augmenté, le conseil a supprimé le stationnement à Covent Garden, et donc moins de gens voyagent plus.
Murad a déclaré: « Il y a trop de tracas pour entrer dans le centre de Londres. »
En raison de tous les impacts externes sur l’entreprise, elle est passée de plus de 2 millions de livres sterling par an à des pertes en seulement 22 mois.
« Je suis très inquiet pour notre avenir. Depuis 25 ans que cette entreprise existe, cette année a été la pire », a déclaré Murad.
« Si nous ne nous sacrifions pas personnellement à l’entreprise, nous ne survivrions pas. Tout est question de sacrifice. Nous avons tout mis là-dedans.
Vous voulez plus de MyLondon ? Inscrivez-vous à nos newsletters quotidiennes pour toutes les dernières et les meilleures de Londres ici.
[ad_2]
