Meilleures bouchées : dirigez-vous vers ce restaurant japonais du nord de Phoenix pour de superbes ramen épicés

Avec de nombreux restaurants de ramen dans la région métropolitaine de Phoenix, le restaurant japonais Yutaka est un incontournable pour tous ceux qui aiment la soupe japonaise chaude, faite avec une combinaison de bouillon richement aromatisé, une variété de types de nouilles, une sélection de viandes ou de légumes. , et souvent, un œuf à la coque.

La plupart des restaurants de ramen de la vallée sont concentrés dans la vallée de l’Est, mais Yutaka, situé sur Bell Road, est l’un des rares au nord de Phoenix.

Le petit restaurant a récemment attiré l’attention après un vidéo de l’utilisateur TikTok Tmjbbx expliquant qu’il a essayé tous les restaurants de ramen à Phoenix, est devenu viral. Yutaka fait partie des cinq meilleurs restaurants de ramen de Phoenix.

Un samedi après-midi récent, le restaurant intime décoré de lanternes japonaises de style izakaya et de nobori, ou bannières japonaises, était bondé et animé.

Les serveurs flottaient de table en table pour aider les clients à déchiffrer le long menu de plats traditionnels japonais tels que takoyaki, sushi et sashimi. Mais le restaurant est connu pour ses ramen.

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Takoyaki avec flocons de bonite et « Monkey Brains », un champignon frit avec du thon épicé, du crabe et du fromage à la crème.

Tiffany Acosta

Les ramen Tonkotsu, les udon au bœuf et les udon tempura ne sont que quelques-uns des plats de nouilles classiques qu’ils préparent, mais le must est le ramen miso épicé.

Le bouillon de miso a une texture crémeuse, avec un goût de noisette et est accompagné de chashu, de porc mijoté et braisé, d’un œuf à la coque confituré, d’oignons verts, de germes de soja croustillants, de maïs sucré et de piment japonais épicé.

La combinaison du bouillon chaud, des nouilles moelleuses et des germes de soja croquants complète sa riche saveur. Le bouillon est la star et aurait pu être servi seul car il regorgeait de saveurs grillées, salées et umami. Un thé à la pêche rafraîchissant nous a aidés à rafraîchir la subtile épice chaude.

Yutaka se félicite d’utiliser des ingrédients frais et l’attention portée aux détails transparaît. Il est facile de comprendre pourquoi cet endroit en a battu tant d’autres sur la liste Tmjbbx, et lors de notre prochaine visite, nous nous assurerons de commander un ramen supplémentaire à emporter.