Marina Times – Goûtez au meilleur de l’Espagne


Partie 1 d’une série en plusieurs parties sur l’exploration de l’Espagne

Récemment, mon mari et moi avons eu la chance de voyager en Espagne et de passer un mois à goûter et à découvrir le meilleur de ce que le pays a à offrir. Les première et deuxième parties des histoires « Best of Spain » explorent certains des nombreux vins et spiritueux, tandis que les tranches restantes mettent en évidence des lieux d’intérêt allant des musées et des fontaines aux églises et aux palais.

LA RIOJA

Nous avons commencé notre visite de plusieurs bodegas de la région de La Rioja dans la ville de Logroño, souvent considérée comme la capitale de la Rioja. La Rioja, connue pour ses vins rouges, s’étend sur 75 miles le long de l’Èbre dans la partie centre-nord de l’Espagne. Les sous-régions populaires sont Rioja Oriental (certains préfèrent la désignation originale de Rioja Baja), Rioja Alta et Rioja Alavesa.

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Profitez d’Arizcuren, Photo: Bo Links

Nous avons pris rendez-vous à Arizcuren, une véritable cave de garage au cœur de Logroño; il est conçu pour que toute la production de vin, la mise en bouteille, l’étiquetage, le vieillissement, etc. se déroule dans le garage. Les raisins sont cultivés à Quel, un petit village à environ 45 minutes au sud-est de Logroño. Là-bas, l’architecte-vigneron-propriétaire Javier Arizcuren exploite les vignobles vieux de plusieurs décennies de sa famille de manière biologique et durable. La bodega du XVIIIe siècle est protégée par les montagnes Yerga, ce qui rend son climat plus chaud et plus méditerranéen. L’accent est mis sur les vins artisanaux en petits lots qui sont issus du terroir des sols sablonneux et argileux. Javier a pour mission de restaurer les traditions de la région et d’élever la qualité des vins. Ses vins sont généralement élevés dans des amphores d’argile, des cuves en ciment et du chêne français. Arizcuren est membre des Bodegas Familiares de Rioja, un groupe de 80 établissements vinicoles à gestion familiale.

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Le garage Arizcuren, Photo : Bo Links

Les vins préférés que nous avons dégustés incluent le Monte Gatún 2020, un mélange équilibré de Garnacha, Tempranillo et Mazuelo et les fruits noirs aromatiques du Solomazuelo 2018. Arizcuren fabrique également un Solomazuelo vieilli en amphore d’argile. Une autre vedette est la Sologarnacha 2019. Le Barranco del Prado 2019 est composé principalement de grenache provenant de vignes âgées de 140 ans cultivées sur les pentes des montagnes Yerga à environ 2 600 pieds. Le Valdetrillo 2018 est un assemblage de Grenache et de Malvoisie issus de parcelles individuelles et vieilli en fûts de chêne. Autrefois, dans la Rioja, le Tempranillo était la raisin à pousser, mais maintenant, les raisins qui étaient cultivés dans cette région historiquement sont relancés par des agriculteurs comme Arizcuren.

Tout en sirotant du vin à Arizcuren, les accords mets-vins comprenaient des jambons et des saucisses traditionnels espagnols salés et vieillis, du fromage frais laitier et des picos (mini gressins fabriqués exclusivement à partir de leur huile d’olive biologique). (Les vins Arizcuren peuvent être trouvés à San Francisco au Press Club et en ligne sur thesourceimports.com.)

La prochaine étape était LAN Bodegas, à 20 minutes de route au sud-ouest de Logroño jusqu’à la ville de Fuenmayor dans la Rioja Alta. Le nom LAN représente les initiales des trois provinces qui composent l’appellation Rioja, dont La Rioja (anciennement appelée Logroño), Alava et Navarra.

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Goûtez LAN, Photo: Bo Links

Le cœur de la marque LAN repose sur leur domaine Viña Lanciano. Le vignoble comprend un peu moins de 180 acres et se trouve le long d’un coude de l’Èbre. Fondée au début des années 1970, Bodega LAN s’approvisionne en raisins (dont elle gère la culture) en plus de cultiver les siens. Le sol de Viña Lanciano est composé d’argile mélangée à des pierres de la rivière. La zone est protégée du vent par la chaîne de montagnes de la Sierra de Cantabria. LAN se concentre sur l’agriculture durable et la biodiversité, ce qui réduit leur impact environnemental et le besoin en eau, et leur permet de cultiver sans produits chimiques. Ils sont également capables de maintenir l’intégrité du sol en effectuant manuellement de nombreuses pratiques viticoles. Le terroir anime les vins de LAN.

Nous avons visité et goûté dans la cave et l’installation de production LAN modernes, séparées de Viña Lanciano. La salle des tonneaux ici est à ne pas manquer. Trouvez des milliers de bouteilles disposées avec précision pour permettre une ventilation maximale, une facilité de mouvement et une utilisation efficace d’un immense espace.

Réservez en ligne à l’avance et dégustez trois vins et apéritifs LAN (chorizo ​​et saucisse espagnols typiques, fromages et picos) dans leur salle de dégustation lumineuse. La conception ouverte comprend un coin salon avec des canapés élégants et une cheminée ou des tables hautes et des sièges de comptoir. Les trois vins généralement servis aux visiteurs incluent LAN Crianza (principalement du Tempranillo avec une petite quantité de Mazuelo); LAN D-12 (100 % Tempranillo du nom de la cuve en acier inoxydable dans laquelle le vin est conservé) ; et Viña Lanciano, le vin de vignoble unique qui est principalement Tempranillo avec de petites quantités de Graciano et Mazuelo. (Plus d’étiquettes de Bodegas LAN sont disponibles à San Francisco, Whole Foods, PlumpJack, Rainbow Grocery et Real Food.)

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Savourez Contino, Photo: Bo Links

Viñedos del Contino est situé à Laserna, à environ 20 minutes au nord-ouest de Logroño. Le domaine viticole se trouve juste à l’est de l’Èbre et fait partie de la région de la Rioja Alavesa et du Pays basque. Viñedos del Contino est une cave de la famille CVNE (Compañía Vinícola del Norte de España/Northern Spanish Wine Company), qui est l’un des plus grands propriétaires de vignobles d’Espagne. Fondée en 1973, la cave utilise toujours le manoir vieux de 200 ans tout en vieillissant ses vins dans les caves du XVIe siècle. C’était le premier vignoble unique de la Rioja.

Les 153 acres de Viñedos del Contino sont divisés en parcelles afin que le terroir dirige l’agriculture et la production de vin de chaque zone individuellement. Les raisins des vignobles situés à proximité de la cave sont récoltés au moment idéal et amenés à l’installation avec un minimum de perturbations. La philosophie de CVNE est de planter plus de vignes et de diminuer le rendement pour améliorer la qualité. Un climat méditerranéen règne dans toute la vallée de l’Èbre.

Nous avons réservé en ligne (choisissez parmi une variété d’options) pour notre visite et dégustation et avons dégusté des hors-d’œuvre espagnols typiques pendant que nous dégustions le vin. Les favoris incluent ces deux 2019 : le Blanco, fabriqué à partir de raisins Garnacha Blanca et Viura (également appelé Macabeo), et le Garnacha, composé à 100 % de Garnacha. Nous avons également goûté le Reserva 2017, composé principalement de Tempranillo, avec du Graciano et un peu de Mazuelo et Garnacha dans l’assemblage. Le dernier était le Gran Reserva 2016 fabriqué à partir d’un mélange similaire de Tempranillo, Garnacha, Mazuelo et Graciano. Ces raisins (comme ceux de la Reserva) proviennent de parcelles plus petites du domaine où le Tempranillo est cultivé dans un sol caillouteux proche de l’Èbre, avec une humidité plus élevée. (Trouvez des vins CVNE à San Francisco chez K&L Wine Merchants, certains restaurants locaux dont Bellota, Destapas et Linden and Laguna, et en ligne sur wine.com.)

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Patty Burness peut être trouvée sur Twitter (@pattygb), Instagram (pburness), et jointe par e-mail à [email protected].



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