Marché de Toyosu : le successeur de Tsukiji

L’élégant et moderne Marché aux poissons de Toyosu à Tokyo ouvert en octobre 2018. Il remplace l’ancien marché aux poissons de Tsukiji comme le plus grand marché aux poissons de gros au Japon et dans le monde entier.

Le marché de Toyosu est situé à environ deux kilomètres à l’est de l’emplacement d’origine de Tsukiji. Cet énorme marché héberge plus de 600 commerçants qui vendent de tout, des fruits de mer comme le thon aux délices exotiques comme l’oursin et la baleine. Toyosu possède également un certain nombre de restaurants de sushis de premier plan ainsi que ses célèbre vente aux enchères de thon tôt le matin, une expérience incontournable pour de nombreux visiteurs de Tokyo.

Comment se rendre au marché de Toyosu

Le marché aux poissons de Toyosu est situé dans le quartier d’Odaiba. Depuis n’importe quelle station de la ligne JR Yamanote – comme la gare de Tokyo – dirigez-vous vers Gare de Shimbashi. De là, prenez le train surélevé Yurikamome pour Gare de Shijo-mae. Les bâtiments de Toyosu sont directement reliés à la station Shijo-mae voisine au moyen d’un toit de pluie.

Vous pouvez utiliser votre Japan Rail Pass pour prendre n’importe quel train sur la ligne Yamanote, mais le train surélevé Yurikamome n’est pas couvert par celui-ci. Le marché est en fait plus proche de la gare de Shijo-mae que de la gare de Toyosu malgré son nom.

Marché de Toyosu Aperçu des installations

Toyosu fait presque deux fois la taille de l’ancien marché de Tsukiji et reste donc le plus grand marché aux poissons du monde. Il se compose de trois bâtiments reliés par des passerelles: le bâtiment du marché de gros du poisson, le bâtiment du marché de gros intermédiaire du poisson et le bâtiment du marché des fruits et légumes.

UNE zone d’information de type musée dans le bâtiment de vente en gros vous présentera le marché. Cette zone présente également un modèle du plus gros thon jamais vendu sur le marché – une prise de 1986 pesant près de 500 kilogrammes. Des visites informatives sont également disponibles de guides locaux indépendants. Vous pourrez même participer à un atelier de fabrication de sushis dans le cadre de l’expérience.

Plus que 40 stands de nourriture sont situés dans les bâtiments de vente en gros de poisson, près du site de vente aux enchères de thon, et au-dessus du marché. Un sanctuaire bouddhiste connu sous le nom d’Uogashi Suijinja a également été érigé à l’extérieur du marché de Toyosu, face au front de mer.

Les plans futurs pour le marché comprennent des divertissements plus touristiques, notamment un hôtel et l’accès à une source chaude. UNE rue commerçante appelée Senkyaku Banrai devrait ouvrir hors marché en 2022.

La vente aux enchères de thon

Le marché aux poissons de Toyosu poursuit la tradition des ventes aux enchères de thon avant l’aube rendu célèbre par Tsukiji, fournissant à la région suffisamment de poisson frais pour les sushis et autres plats. Lors de ces événements uniques, le thon rouge géant est souvent vendu aux enchères pour des milliers de dollars pièce.

Comment regarder: Les enchères de thon peuvent être consultées depuis une plate-forme d’observation dédiée à l’intérieur du bâtiment du marché de gros du poisson. La cloison en verre n’atteint pas le plafond, de sorte que les sons et les odeurs de la vente aux enchères – ainsi que les températures froides de zéro degré – embrassent les visiteurs et leur font sentir qu’ils font partie de l’action.

Comment faire une demande d’espace: Pour accéder à la plate-forme d’observation, il est nécessaire de soumettre un candidature en ligne à l’avance. Les candidatures ouvrent une dizaine de jours par mois, durant lesquelles il est possible de réserver un pass visiteur pour une date le mois suivant.

Horaires d’ouverture au public: De 5h45 à 6h15 tous les matins. Les visiteurs qui soumettent une demande à l’avance bénéficient d’une fenêtre de 10 minutes pendant cette période pour regarder la vente aux enchères.

Commerces et restaurants

Le quatrième étage du bâtiment du marché de gros intermédiaire du poisson dispose d’un grande zone de restauration avec plus de 100 restaurants ainsi qu’une zone commerçante connue sous le nom de marché Uogashi Yokocho. Ici, les visiteurs peuvent acheter une gamme de produits locaux, de souvenirs et d’ustensiles de cuisine.

Le bâtiment du marché des fruits et légumes et le bâtiment des installations de gestion ont également des zones de restauration plus petites, bien qu’elles soient souvent moins encombrées que dans le bâtiment principal et offrent un certain nombre de restaurants de sushis alléchants aussi.

Les visiteurs doivent noter qu’il n’est actuellement pas possible de acheter des fruits de mer frais au marché en dehors des restaurants. Ceux qui souhaitent acheter du poisson fraîchement pêché devraient visiter le marché extérieur de Tsukiji.

Plus de choses à faire autour de Toyosu

Après avoir profité d’une vente aux enchères de thon tôt le matin, il est conseillé aux visiteurs de dirigez-vous vers le jardin sur le toit paisible et spacieux du marché de Toyosu. De là, vous pouvez profiter d’une vue spectaculaire sur Baie de Tokyo et son unique pont arc-en-ciel.

Pour le petit déjeuner ou le déjeuner, envisagez de visiter l’un des célèbres restaurants de sushis le marché a à offrir, comme Sushi Dai ou Daiwa Sushi. Si vous n’êtes pas un fan de fruits de mer, les espaces de restauration proposent également une gamme d’autres cuisines au choix.

Pendant votre séjour dans la région, vous pouvez combiner une visite au marché aux poissons de Toyosu avec une excursion au attractions à proximité dans le quartier environnant d’Odaiba. Vous pouvez également visiter le marché extérieur historique de Tsukiji à proximité.

Du marché aux poissons de Toyosu au marché extérieur de Tsukiji

Comme indiqué ci-dessus, le Marché extérieur de Tsukiji est toujours en activité et les visiteurs voudront peut-être s’arrêter pour acheter des fruits de mer frais.

Il est possible de rejoindre Tsukiji depuis Toyosu en marchant en 30 minutes environ. Alternativement, vous pouvez prendre un train sur la ligne Yurikamome depuis la gare de Shijo-mae, puis changer pour la ligne Yurakucho et descendre à la gare de Shintomicho, à quelques pas du marché de Tsukiji. La durée totale du trajet est d’environ 20 minutes.

Heures et frais

L’entrée au marché aux poissons de Toyosu est gratuite. La vente aux enchères de thon commence vers 5 heures du matin. Alors que le marché reste ouvert jusqu’à 17h le soir, la plupart des achats et des ventes se sont terminés à 10 heures du matin.

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