Mange d’automne confortable avec votre boîte de récolte affamée

Hungry Harvest est un excellent moyen d’intégrer des produits frais et sains à votre alimentation. Mais une fois que vous avez une boîte de délicieux légumes, comment les préparez-vous ? À l’approche du froid de l’automne, Ash Griffith traque d’excellentes recettes de plats réconfortants à base de produits de base de Hungry Harvest.

Des feuilles croquantes, des journées plus courtes et des températures (enfin) inférieures à 70 signifient une chose – l’automne est enfin là. Avec l’automne vient la nourriture réconfortante; qu’il s’agisse de soupes, de pâtes, de sandwichs chauds ou même simplement d’un ou deux légumes rôtis, les aliments qui vous font vous sentir au chaud et en sécurité sont là où ils se trouvent.

Pendant la pandémie, que vous travailliez à domicile ou que vous soyez considéré comme ce nouveau mot à la mode, « essentiel », vous avez probablement commencé à faire le point sur beaucoup de choses dans votre vie. La plupart des gens ont commencé à analyser la nourriture qu’ils mangent et se sont demandé ce qu’ils pouvaient faire pour être en meilleure santé, mieux prendre soin de leur corps ou même simplement économiser de l’argent.

« Nous avons une tonne d’articles sur le marché », a déclaré Bart Creasman de Moisson affamée. « Bien que le marché ne soit pas suffisant pour éviter l’épicerie, il peut certainement […] rendez vos déplacements au magasin plus intentionnels parce que vous avez une idée en tête de ce dont vous avez besoin pour terminer vos repas de la semaine, et vous avez déjà beaucoup de choses.

Hungry Harvest est une entreprise qui tente de lutter contre la crise du gaspillage alimentaire dans le monde, tout en aidant les organisations locales qui luttent contre l’insécurité alimentaire. Ils proposent des boîtes de produits de différentes tailles et prix qui aident non seulement à fournir des produits sains à votre porte, mais aussi à créer une alimentation plus consciente et à éliminer les déplacements excessifs à l’épicerie, ce qui contribue au gaspillage alimentaire.

Un avantage de la boîte elle-même dont Creasman est fier est qu’elle « vous oblige à essayer de nouvelles choses », tout en étant conscient de la quantité de nourriture que vous utilisez. Pour encourager à essayer de nouvelles choses tout en utilisant la nourriture que vous avez à portée de main, Hungry Harvest choisit consciemment diverses recettes de divers sites de cuisine et blogueurs sur le Web et les médias sociaux, ainsi que divers hacks qui vous aident à améliorer vos compétences culinaires à la maison.

Bien que les articles spécifiques dans les boîtes de Hungry Harvest varient, nous avons contacté Creasman et la coach de vie intuitive, développeur de recettes et photographe Marybeth Wells, pour partager certaines de leurs recettes préférées et plats à emporter qui se concentrent principalement sur la nourriture de la boîtes elles-mêmes. Alors que nous poursuivons la conversation autour de la crise du gaspillage alimentaire et de l’insécurité, je voulais savoir – quelles recettes puis-je essayer pour aider à éviter autant de gaspillage que possible ?

Heureusement pour moi, j’avais un timing parfait; la nourriture réconfortante d’automne était au menu.

Les réseaux sociaux de Hungry Harvest regorgent de diverses recettes simples et directes qui utilisent principalement leurs boîtes, ainsi que de petits extras que vous pourriez déjà avoir – un soupçon de cet assaisonnement ou un soupçon de ce liquide. L’un de mes plats réconfortants préférés est une bonne frite, j’étais donc ravi de voir que l’aliment de base américain bien-aimé était là, mais sous la forme de frites jicama. Voici ce que vous devez savoir pour les fabriquer vous-même :

• Utilisez un couteau (pas un économe) pour peler la peau du jicama.
• Julienne et assaisonner avec de la poudre d’ail, du poivre de Cayenne, de la poudre d’oignon, du sel, du cumin et de l’assaisonnement en poudre de chili.
• Faire frire à l’air pendant 30 minutes, en s’arrêtant à mi-cuisson pour secouer.
• Garnir de sauce au fromage de cajou (vérifier la disponibilité, mais il y en a parfois une disponible par Noyau et couenne)

Vous en avez assez de boire du cidre de pomme ? Hungry Harvest propose également un bon cocktail d’automne pour vous faciliter la saison.

• 4 tasses de soda au gingembre
• 2 tasses de jus d’ananas, réfrigéré
• 1 tasse de jus d’orange, réfrigéré
• 2 tasses de cocktail de jus de canneberge, réfrigéré
• 2 1/2 tasses de rhum brun
• 1 citron vert, tranché
• 1 orange, tranchée
• 1 fruit étoilé, tranché
• La glace

Instructions:

Mélanger tous les ingrédients dans un grand pichet. Décorez d’une tranche de carambole et servez aussitôt.

Creasman lui-même avait également une recette dans sa manche sous la forme d’une délicieuse idée de repas à la courge delicata. « Nous avions de la courge delicata dans cette dernière boîte », a déclaré Creasman. « Vous avez le goût d’une courge dure, comme un butternut ou un gland, mais c’est beaucoup plus facile à préparer. La peau est entièrement comestible.

Pour la delicata, Creasman a recommandé de la couper, en quartiers, en dés en morceaux d’un pouce. Rôtir pendant 20 minutes à 400, mélanger avec des gnocchis et garnir d’une sauce à l’huile d’olive et à l’ail. Pour créer la sauce, utilisez un quart de tasse d’huile d’olive, hachez l’ail, faites-le sauter, ajoutez du parmesan sur le dessus, ainsi que du sel et du poivre au goût. Protéines sur le côté, selon votre préférence.

Envie d’une option soupe? Creasman propose une option simple qui fournira quelques repas. Utilisez le suivant:

• Boîte de tomates
• Oignon
• Ail
• Bouillon de poulet ou de légumes
• Ajoutez d’abord le chou frisé
• Ajouter les carottes et les pommes de terre
• Utilisez un bon mélange d’assaisonnement au goût
• Ajoutez une protéine de votre choix

Pour ne pas être en reste d’une bonne part de nourriture réconfortante, l’un de mes favoris lorsque le soleil se couche à deux heures de l’après-midi est le vieux plat de base. J’adore les légumes-racines à cette période de l’année, en particulier une patate douce. Bien que des protéines puissent être ajoutées, bien sûr (je recommanderai toujours une bonne cuisse de poulet), j’aime vivre d’une plaque fortement huilée de patates douces, de choux de Bruxelles, de betteraves et de courge musquée, fortement assaisonnée de poivre, de du paprika, de l’ail (de l’ail noir si vous en avez sous la main), un peu de flocons de piment rouge, quelques touches de thym et un filet rapide de sirop d’érable sur la courge musquée. Placez la casserole dans votre four à 400 degrés pendant 20 minutes.

Chaleureux, copieux, baigné en automne. Comme un câlin d’une feuille croustillante sur Monument.

Marybeth Wells, coach de vie intuitive, créatrice de recettes et photographe récemment arrivée à Richmond, n’a pas déçu lorsque je lui ai demandé des recommandations. Wells a offert son Hearty Vegan Veggie Broth, qui aide à utiliser les restes d’herbes et de légumes d’une boîte Hungry Harvest afin que vous éliminiez vraiment autant de déchets que possible.

« Cette recette est le moment idéal pour la saison des soupes, et ma façon préférée d’utiliser non seulement ce qui vient dans un envoi HH, mais aussi de pousser plus loin la mission de réduction du gaspillage alimentaire », a déclaré Wells. « Les restes de légumes peuvent être conservés au fil du temps, dans le congélateur, au fur et à mesure qu’une boîte HH est travaillée. »

Vous trouverez ci-dessous sa recette, ainsi que sa publication et sa bobine instagram avec des instructions supplémentaires. ici et ici, respectivement.

Bouillon végétalien copieux aux légumes :

• – au moins 4 tasses de restes de légumes. Remarque : si les carottes et le céleri ne sont pas dans votre sac à déchets de légumes, je vous recommande fortement d’en ajouter au mélange.
• – grains de poivre noir & sel, au goût
• – 1-3 feuilles de laurier (facultatif, mais adorable)
• – l’eau

1. Placer tous les ingrédients dans une grande marmite et couvrir d’eau.

2. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant au moins une heure.

3. Égoutter, refroidir et conserver dans des bocaux au réfrigérateur jusqu’à une semaine ou au congélateur pendant des mois.

* si vous êtes à l’aise avec la mise en conserve, pouvez-vous le faire

* si vous les congelez, veillez à laisser suffisamment d’espace dans le bocal pour qu’ils n’explosent pas au congélateur (je parle d’expérience 🤣)

*Les alliums (oignons, ail, échalotes, poireaux) sont la vedette de ce bouillon car ils ne peuvent pas être compostés facilement – mais voici ce qui fait un bon ajout au bouillon :

• – carottes
• – céleri
• – herbes
• – champignons (bonjour, umami)
• – fenouil
• – épis de maïs
• – les feuilles de betterave

Les choses à éviter incluent tout ce qui a des saveurs et des arômes irrésistibles, tels que :

• – brocoli
• – choux
• – choufleur
• – chou frisé

À l’arrivée de l’automne, la ruée vers la cuisine fait de même, et les cuisinières sont allumées partout avec joie. Si vous vous sentez créatif, consultez Site Internet de Hungry Harvest ou Instagram de Marybeth Wells pour plus d’idées qui vous aideront non seulement à utiliser les articles de votre boîte Hungry Harvest ou de votre garde-manger, mais vous mettront également dans l’ambiance pour des plats chauds et délicieux alors que les jours d’été deviennent rapidement des nuits d’automne.

Photos de Marybeth Wells