Mamasan a lancé un nouveau menu à la carte

Mamasan Bar & Brasserie a organisé une toute nouvelle collection de beaux plats pour lancer un tout nouveau menu à la carte.

Situé à Liverpool ONE, Mamasan est réputé pour combiner les saveurs modernes de l’Asie du Sud-Est avec les meilleurs produits britanniques, servis avec des cocktails créatifs, des bières artisanales et une merveilleuse sélection de vins.

Le nouveau menu à la carte propose une gamme fantastique de plats d’inspiration sud-asiatique, préparés par le nouveau chef du Mamasan, Jason Tuddenham. Originaire de Liverpool, Tuddenham a débuté sa carrière à Londres avant de retourner dans le Merseyside en 2021, où il a occupé le poste de chef de cuisine chez Six By Nico pendant deux ans. Jason devrait diriger à la fois Mamasan Liverpool et Mamasan Glasgow jusqu’en 2023, avant de se baser en permanence au restaurant de Liverpool.

Ouvert tous les jours de la semaine, le restaurant, le bar et le concept de musique proposent des déjeuners jusqu’aux dîners et danses de fin de soirée, avec des plats servis dans un cadre époustouflant de style brasserie. Pour compléter les nouveaux plats de Jason, les mixologues de Mamasan ont mis à jour la carte des boissons avec de nouvelles créations étonnantes qui sont garanties d’épater.

Mais d’abord la nourriture..

Les nouveautés au menu incluent le Brochette de Poulet Satay à la Citronnelle Rôtie au Charbon aux cacahuètes et sauce satay, le Cocktail Tom Yum Langoustines & Crevettes au gel de citron vert et brioche et le Beignets de canard hoisin. La Calamars croustillants au poivre noir et au gingembre et Pétoncles poêlés des Hébrides avec purée de brocoli et gingembre, vinaigrette ciboulette et noix de coco et pomme sont un régal assuré.

Pour les légumes, essayez le Beignets de maïs doux au coco jeune, au tamarin et au piment sel de coco, Beignets Hoisin Aubergine avec ketchup de concombre et confiture de prunes ou Chou-fleur Sel & Poivre avec émulsion de poireaux brûlés, salade de cinq épices et nouilles de riz.

D’autres entrées délicieuses sur le nouveau menu incluent le Tempura de Crabe à Carapace Molle, Carpaccio de Filet de Wagyu, Calamars Croustillants au Poivre Noir & Gingembre, Poulet Frit Thaï, Côtes de Porc Caramel au Piment, Salade de Canard Croustillant et beaucoup plus.

Pour le plat principal, les invités peuvent désormais creuser dans le Poulet à la confiture de piment frit au wokservi avec noix de cajou caramélisées, gloire du matin et mangue verte. Satay de bébé poulet Spatchcock rôti au charbon avec nasi goreng, œuf de caille frit et sauce épicée aux cacahuètes. Curry jaune malaisien de carré d’agneau servi avec tomate confite, pomme de terre rôtie et courgette jaune carbonisée.

Les plats de poisson du menu principal comprennent le Pad Thaï de King Gambas & Croustillant de Crabe à Carapace Molle, Burger de Crevettes et Crabe à Carapace Molle, Curry Vert de Lotte et Gambas, Bar Poêlé et Morue noire caramélisée. Pour la décadence ultime, essayez le Fondue de Homard Entier partage avec pince de homard tempura, queue grillée, fondue thermidor épicée thai et servi avec un accompagnement de frites.

Pour les légumes, les convives peuvent se faire plaisir avec le Wok Fried Pakora Mandchourie avec des poivrons, du gingembre, du soja et du piment. La Pho à la tomate avec consommé de tomates épicées, tomate ancienne, labneh, fleur de courgette farcie, huile de ciboulette et nouilles de riz ou le Cari massaman aux pêches rôties. Pour un avant-goût de la Thaïlande, essayez le Cari Massaman de Bout de Côte de Boeuf Fumé avec du pak choi, des pommes de terre carbonisées et des bouts brûlés à la moelle osseuse, ou dégustez des classiques Mamasan tels que le Bœuf croustillant au piment ou la Poitrine de porc aigre-douce.

Mamasan propose également une gamme de steaks haut de gamme pour les convives, y compris le Entrecôte, Filet et Porc Tomahawk Char Sui. Tous les steaks sont servis avec du sel fumé et du beurre de moelle d’os au miso ou de la sauce thaï au poivre. La Terre et mer est parfait pour ceux qui cherchent à partager, avec une fondue de homard thermidor complète, un steak de tomahawk de 12 oz et des frites.

En ce qui concerne les boissons, le bar Mamasan propose une vaste sélection de boissons qui met en valeur la mixologie créative, avec des cocktails inventifs, et complète l’offre des chefs, notamment des vins fins, des bières artisanales et des spiritueux haut de gamme. Les mixologues du bar sont réputés pour leurs classiques indulgents et leurs cocktails signature, utilisant des produits frais mélangés à des arbustes faits à la main, des sirops et un peu de magie moléculaire.

Tous les plats sont désormais disponibles sur le menu à la carte du Mamasan Bar & Brasserie. Pour réserver une table, cliquez ici.