Lysée est une galerie de desserts franco-coréenne qui vient d’ouvrir à NYC

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Admirer le contenu d’une boîte à pâtisserie peut être l’un des passe-temps favoris d’un amateur de cuisine et d’un chef Eunji Lee comprend totalement.

Le pâtissier d’origine coréenne, formé classiquement en France, vient d’ouvrir une nouvelle destination dessert, Lysée. Prononcé lee-zayet inspiré de la Mot français pour musée, musée, Lysée permet à Lee de célébrer la pâtisserie en tant qu’art comestible, dans une pâtisserie de style boutique. Les friandises sont toutes inspirées des cultures et des saveurs de New York, Corée et la France, et, bien sûr, sont aussi merveilleux à déguster qu’à regarder.

« Je ne pourrais pas être plus enthousiaste à l’idée d’ouvrir ma propre boutique de pâtisserie et de célébrer le français, coréen et les saveurs de New York », explique le chef Lee, qui travaillait auparavant comme chef pâtissier exécutif chez Jungsik. « J’ai toujours été inspiré par la beauté et la créativité de la pâtisserie, donc pour moi, un le dessert galerie est le meilleur moyen d’inviter les visiteurs dans cet univers de douceur. »

Le menu d’ouverture toute la journée comprend le gâteau mousse Lysêe Signature avec coréen mousse de riz brun toasté, praliné et sablé aux pacanes, caramel de riz brun; Gâteau à la mousse de maïs avec sablé de maïs, crémeux de maïs, mousse de maïs et crème de maïs grillé ; Tarte aux fraises aux fraises Harry’s Berries, crème au miel Catskill’s, confiture de fraises Harry’s Berries et tarte à la crème d’amandes ; VIC (Very Important Chocolate Cake) avec crémeux au chocolat, génoise au chocolat noir et caramel au poivre Timut ; Brioche de maïs avec crémeux de maïs, garniture de crumble de maïs et maïs grillé ; Pleine Lune (croissant) et Kouign Amann au Beurre AOP Isigny de France. Le biscuit sablé expérimental change tous les mois avec la saveur Maemil de juin (sarrasin grillé) avec un biscuit sablé au caramel de sarrasin.

Lysée
Lysée

En plus de la pâtisserie, les boissons de saison de Lysée comprennent Lait signature Lysée avec lait infusé au riz brun grillé, sel de mer français et gousse de vanille de Madagascar ; Jus de calamansi aux herbes avec jus de calamansi, miel, citronnelle, basilic thaï et citron vert ; Boisson au chocolat Lysée avec du chocolat noir et au lait Valrhona et du sel de mer français. Le chef Lee s’est également associé à Coffee Project pour créer des boissons expresso à associer aux friandises sucrées.

Conçu par la chef Lee elle-même, le le dessert La galerie est sur deux étages, avec des dizaines de gâteaux et de biscuits exposés, avec des sièges ouverts et des vues sur la cuisine. À l’étage, un bar à expresso complet, ainsi qu’une sélection de coréen teas s’inspire du décor coréen, avec des murs de galerie tapissés de Ja-Gae, un coréen nacre traditionnelle finement travaillée par coréen artistes pour refléter la lumière naturelle des baies vitrées.

Lysée est situé au 44 E 21st St. et ouvert du mardi au dimanche, de 11h à 20h.

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