Lorna Maseko dans sa nouvelle émission BBC Lifestyle: « Il est temps de mettre l’Afrique du Sud sur la scène culinaire mondiale »

La chef primée et personnalité de la télévision Lorna Maseko a été nommée animatrice de la nouvelle émission de BBC Lifestyle Goûts du terroir Afrique du Sud, dont la première aura lieu le 23 mars 2022.

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Le spectacle verra la pétillante Lorna partir en expédition culinaire à travers l’Afrique du Sud où elle goûtera divers plats et rencontrera des héros locaux en cours de route. Elle sera rejointe dans chaque épisode par différents invités célèbres – dont Karabo Poppy, Pearl Modiadie et Khaya Mthethwa – qui pourront rencontrer les chefs et les personnalités à l’origine de certains des meilleurs plats et cuisines de rue du pays.

Perle Modiadie et Lorna. (Photo : fourni à TRUELOVE)

S’adressant à TRUELOVE lors du lancement intime de l’émission à Johannesburg, Lorna a déclaré qu’elle était ravie d’animer une émission qui sera diffusée à l’échelle internationale et que son point culminant du tournage de l’émission a été de découvrir à quel point l’Afrique du Sud est belle.

« Obtenir un spectacle international a toujours été l’un de mes objectifs car il est temps de mettre l’Afrique du Sud sur la scène culinaire mondiale. Un autre point fort pour moi est à quel point ce pays est magnifique. Il y a des joyaux ici et, je suppose que maintenant que les restrictions de Covid sont assouplies, les gens peuvent désormais voyager et voir cela », nous dit-elle.

«Cette émission puise dans cela. Il puise dans les voyages, la nourriture et les agriculteurs et voit comment ils cultivent et préparent le sol. C’était aussi incroyable de voir tous les chefs phénoménaux que nous avons dans ce pays. Aborder tous ces points a été un moment fort pour moi et je pense que cela ouvrira les Sud-Africains à une nouvelle facette de la cuisine et pas seulement à la partie glamour, mais à tout le processus de fabrication des aliments », poursuit-elle.

Lorna et Khaya Mthethwa explorent Durban. (Photo : fourni à TRUELOVE)

Sur la façon dont l’émission a changé son approche de la nourriture, la célèbre auteure de livres de cuisine dit que cela l’a aidée à devenir une meilleure cuisinière.

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« Pour moi, aller découvrir des choses me permet de mieux cuisiner. Je trouve que lorsque je mange la nourriture d’un chef ou que je vais dans un restaurant étoilé Michelin, cela apprend à mon palais à mélanger différents ingrédients, puis je rentre chez moi et j’essaie de le faire moi-même d’une manière simple mais qui peut vous le rappeler moment », partage-t-elle.

Lorna avec le chef Daphne du nord de l’État libre. (Photo : fourni à TRUELOVE)

Alors que certains pays comme l’Italie ont la burrata comme plat célèbre et que le champagne est originaire de France, Lorna dit qu’elle pense que les produits fourragers, que l’on trouve principalement dans le Cap occidental, sont quelque chose dont les Sud-Africains peuvent être fiers.

Et lorsqu’il s’agit de préparer des plats traditionnels comme le mogodu (tripes) haut de gamme, Lorna dit que le secret réside dans la préparation ainsi que dans la présentation de la nourriture.

« Dans le premier épisode, le chef Siya fait de l’iskopo (tête de mouton) mais il l’a fait d’une manière tellement française qu’on ne croirait pas manger du skopo. Et donc je pense que c’est dans la façon dont c’est présenté et présenté ainsi que dans la façon dont la nourriture est préparée, il y a tellement de façons de préparer la nourriture traditionnelle et le goût est toujours fou. Avec de la nourriture comme celle-là, c’est définitivement la façon dont vous la présentez qui la fait paraître haut de gamme », explique-t-elle.

Lorna apprécie un plat de kota. (Photo : fourni à TRUELOVE)

Retrouvez Lorna Maseko dans la passionnante première saison de Goûts du terroir Afrique du Sud le mercredi 23 mars à 20h00 sur BBC Lifestyle (chaîne DSTV 174).

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