L’ingrédient d’agrumes salé que vous devriez essayer d’ajouter au gâteau

Condiment d’agrumes salé et savoureux, les citrons confits sont un aliment de base du garde-manger marocain, souvent séchés au sel avant d’être suspendus dans un sirop salé. Martha Stewart écrit que le séchage des fruits dans le sel était une innovation à la fois délicieuse et pratique, car le sel aidait à préserver les fruits dans la chaleur étouffante de l’Afrique du Nord. Bien que les recettes traditionnelles reposent uniquement sur le sel, Cours de maître note que des recettes plus modernes peuvent inclure du sucre et des épices douces comme la cannelle ou la chaleur ardente des piments rouges séchés.

Trouver des citrons en conserve dans les épiceries spécialisées peut être aléatoire, mais les fabriquer à la maison est assez facile. La seule chose à compter est un temps de préparation prolongé. Chef Floyd Cardoz recette de citrons confits nécessite deux semaines d’affinage plus deux jours de trempage, mais la liste des ingrédients est simple : citrons et sel. Avec ce nouveau condiment à portée de main, MasterClass vous recommande de l’utiliser pour égayer la saveur de tout, de la ricotta crémeuse aux vinaigrettes.

Tout cela semble bien, mais qu’est-ce que cela a à voir avec le gâteau?