L’industrie grecque du tourisme en reprise aux prises avec une pénurie de personnel


Des visiteurs prennent des photos sur la colline de l'Acropole à Athènes, en Grèce, le 15 août 2020. (Photo : Xinhua)

Des visiteurs prennent des photos sur la colline de l’Acropole à Athènes, en Grèce, le 15 août 2020. (Photo : Xinhua)


Des touristes visitent la Stoa d'Attalos sur le site archéologique de l'Agora antique d'Athènes, en Grèce, le 13 juin 2019. (Photo : Xinhua)

Des touristes visitent la Stoa d’Attalos sur le site archéologique de l’Agora antique d’Athènes, en Grèce, le 13 juin 2019. (Photo : Xinhua)

Un employé d'hôtel portant un masque facial se tient à la porte d'un hôtel à Athènes, en Grèce, le 1er juin 2020. (Photo : Xinhua)

Un employé d’hôtel portant un masque facial se tient à la porte d’un hôtel à Athènes, en Grèce, le 1er juin 2020. (Photo : Xinhua)

Le secteur du tourisme grec, un pilier vital de l’économie du pays depuis des décennies, devrait se redresser et atteindre cette année les niveaux records d’avant la pandémie de 2019 selon les responsables locaux et les experts de l’industrie.

Les revenus du tourisme ont grimpé de 342% au cours des trois premiers mois de 2022 par rapport à la même période de l’année précédente, a déclaré jeudi le ministre du Tourisme Vassilis Kikilias à la télévision locale.

Cependant, de nombreuses entreprises de ce secteur ont du mal à trouver du personnel pour pourvoir des milliers de postes vacants, car les gens, en particulier après le choc pandémique, semblent rechercher plus de stabilité sur le lieu de travail, ont déclaré des experts à Xinhua lors d’entretiens récents.

Selon une étude publiée récemment par l’Institut SETE, l’Institut de recherche de la Confédération grecque du tourisme (SETE), environ 22 à 24 % des postes dans les organigrammes des hôtels grecs n’étaient pas couverts l’année dernière.

Plus précisément, au cours du troisième trimestre 2021, la haute saison du tourisme grec, les hôtels avaient sur leur organigramme 244 000 postes, dont 53 000 postes n’étaient pas pourvus, a déclaré à Xinhua Aris Ikkos, directeur de recherche de l’Institut SETE.

Le problème persiste cette année. La pénurie de main-d’œuvre dans les hôtels existait déjà avant la pandémie de COVID-19, mais elle est devenue un problème plus grave qu’elle ne l’était auparavant, selon Ikkos.

« En 2020, lorsque les hôtels ont été fermés, beaucoup de gens ont trouvé des emplois dans d’autres secteurs et ils sont restés dans ces secteurs, parce qu’ils y étaient plus heureux ou qu’ils s’y sentaient plus en sécurité », a-t-il déclaré.

De plus, « en 2021, personne ne s’attendait à ce que la saison soit aussi bonne qu’elle l’était à la fin. Tant d’hôtels ont pris du retard dans leurs recrutements et lorsqu’ils ont eu besoin de personnel, ils n’en ont plus trouvé », a-t-il ajouté.

Il est devenu difficile pour les hôteliers du pays d’embaucher des femmes de chambre, des serveurs, des baristas, des réceptionnistes et du personnel de soutien.

Parallèlement, la pénurie de personnel a également affecté la capacité opérationnelle du secteur de l’alimentation et des boissons.

Anastasios Zissopoulos, président de la Fédération hellénique des chefs (HCF), a déclaré à Xinhua qu’il y a actuellement une pénurie d’environ 20 000 employés dans le secteur.

« Pour le moment, nous avons des entreprises qui ne pourront pas fonctionner à 100% de leur capacité pour la simple raison qu’il n’y a personne pour cuisiner et faire des desserts », a déclaré Zissopoulos, expliquant que le phénomène dit de la Grande Démission était pas nouveau pour la Grèce et l’industrie du tourisme en général.

Au cours des trois dernières années, juste après que la Grèce soit sortie d’une crise de la dette qui a duré une décennie, quelque 40 à 50 % des chefs ont quitté la Grèce à la recherche d’expérience dans le monde entier ou ont choisi de changer de profession, a-t-il noté.

Zissopoulos n’est pas très optimiste quant aux efforts continus du gouvernement pour offrir des incitations en particulier aux jeunes, promettant des salaires plus élevés et de meilleures conditions de travail, ou l’idée de faciliter l’embauche de personnel étranger.

Le travail de cuisine, en particulier, comme les horloges ou les orchestres réglés avec précision, nécessite un personnel expérimenté et passionné, a-t-il souligné.

Du point de vue d’Ikkos, la difficulté à trouver des personnes pour travailler dans l’industrie du tourisme est en grande partie liée au fait que « l’activité est saisonnière et les gens ne se sentent pas en sécurité ».

L’étape la plus importante, selon lui, est d’essayer de prolonger la saison pour que les employés se sentent plus en sécurité.

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