L’histoire de la pistache d’Égine + 2 recettes à aimer


Méthode

Tout d’abord, mélangez les ingrédients pour la garniture.

Préchauffez votre four à 160°C.

Faites fondre le beurre dans une petite casserole et utilisez-en un peu pour graisser légèrement un plat à four (environ 30 × 40 cm).

Badigeonnez vos feuilles de pâte filo de beurre et placez les quatre premières feuilles dans le moule. Coupez les bords s’ils ne rentrent pas.

Verser la moitié de la garniture sur les feuilles et recouvrir de trois autres feuilles de phyllo beurrées.

Ajouter le reste de la garniture et couvrir avec les feuilles de phyllo restantes et beurrées.

Versez le reste du beurre fondu sur le baklava, couvrez le moule d’une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur pendant 10 minutes, pour que le beurre refroidisse.

Découvrez le baklava et coupez-le, tout au long, en portions.

Cuire environ 1h30, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Sirop:

Ajouter ajouter les ingrédients pour le sirop dans une petite casserole et porter à ébullition à feu vif. Poursuivre la cuisson environ 4 minutes à partir du moment où ça commence à bouillir.

Retirer le zeste de citron, et filtrer.

Verser le sirop sur le baklava pendant qu’il est encore chaud du four.

Laisser reposer environ 3 heures, pour s’imprégner du sirop.

Cet article et ces recettes ont déjà été publiés en grec sur gastronomos.gr.



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