L’événement « 4th Michelin Guide Culinary Wonders 2022 » fait la promotion de la prochaine 6e édition du Guide MICHELIN Thaïlande


Bangkok, le 20 septembre 2022 – L’Autorité du Tourisme de Thaïlande (TAT), en coopération avec le Guide MICHELIN Thaïlande, a organisé l’événement « 4th Michelin Guide Culinary Wonders 2022 » au célèbre restaurant Paste à Bangkok le 14 septembre 2022, afin de mieux faire connaître le guide culinaire de renommée mondiale et sa sixième édition thaïlandaise, qui sortira à la fin de cette année.

M. Yuthasak Supasorn, Gouverneur de TAT, a déclaré : « La publication du Guide MICHELIN en Thaïlande au cours des cinq dernières années a été un élément précieux dans la promotion de la Thaïlande en tant que destination gastronomique internationale. Il s’avère également déterminant dans la promotion d’un tourisme de gastronomie durable, conformément au modèle d’économie bio-circulaire-verte ou BCG du gouvernement. Nous sommes bien sûr très heureux d’approcher du lancement de la sixième édition du guide, et ce quatrième Guide Michelin Plaisirs Culinaires 2022 contribuera à accroître la notoriété de la prochaine édition.

Le 4e événement Plaisirs culinaires du Guide Michelin 2022 s’est tenu avec le concept de « Le visage de la cuisine thaïlandaise » et a offert aux invités la possibilité de découvrir la thaïité à travers la culture alimentaire. Le chef Bee Srathongun de Paste et le chef Earth-Saritawat Wanwichitkul de Saawaan – deux restaurants étoilés Michelin – ont utilisé des ingrédients locaux et internationaux pour préparer un menu spécial à 5 ​​plats ainsi que deux desserts thaïlandais et deux Petits Fours pour le plaisir des invités.

Le menu de 5 plats a commencé par un « bœuf salé mijoté au lait de coco » préparé par le chef Earth de Saawan avec du bœuf charolais de France et de l’échalote de la province de Si Sa Ket.

Cela a été suivi d’une «salade épicée de porc ibérique» préparée par le chef Bee de Paste à base de porc ibérique d’Iberia, grillé avec Pla-ra Nuea ou assaisonnement de poisson fermenté à la thaïlandaise et servi avec du riz cuit à la vapeur.

Le troisième plat était un «  faux-filet grillé à la sauce soja  » préparé par le chef Earth, associé à une «  trempette au soja fermentée  » préparée par le chef Bee et servie avec du chou, des aubergines, du gingembre blanc et de la fleur de tulipe de Siam.

Le quatrième plat était du poisson frit avec du curcuma et servi avec une sauce aux fruits de mer préparée par le chef Bee.

Le cinquième plat était un curry vert de canard préparé par le chef Earth à partir de canard français servi avec une pâte de curry spécialement préparée avec 10 variétés de piments locaux et servi avec du riz cuit à la vapeur.

Pour compléter le délicieux repas, deux desserts thaïlandais uniques – Thaptim Khrop (cubes de châtaigne d’eau trempés dans de la grenadine ou du colorant alimentaire rouge et bouillis dans de la farine de tapioca) par Saawan et Som Chun (fruits locaux de saison servis au sirop de sucre) par Paste – accompagné de deux petits fours – Babin (crêpe thaï à la noix de coco) et pâte à choux au litchi par Saawan.

La sixième édition du Guide MICHELIN Thaïlande

Pour 2023, le Guide MICHELIN Thaïlande présentera pour la première fois le nord-est de la Thaïlande ou Isan – qui sera représenté par les quatre villes clés de Nakhon Ratchasima, Ubon Ratchathani, Udon Thani et Khon Kaen – en plus de Bangkok, Phra Nakhon Si Ayutthaya, Chiang Mai, Phuket et Phang Nga. Ces quatre villes ont été sélectionnées pour représenter la cuisine distinctive et savoureuse de la région du Nord-Est, ainsi que son remarquable patrimoine naturel et culturel.

De la première édition du Guide MICHELIN Thaïlande 2018 à la dernière édition 2022, la couverture s’est de plus en plus étendue à travers le pays, le nombre total de restaurants présentés passant de 126 à 361. Le nombre de restaurants étoilés Michelin est passé de 17 à 32 , et le nombre d’établissements Bib Gourmand de 35 à 133.



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