Les spécialités allemandes de Lehr de SF rouvriront sous un nouveau propriétaire


Après près de 50 ans en tant que plaque tournante de San Francisco pour les saucisses, confitures, chocolats et autres friandises uniques importées d’Allemagne, l’annonce de la fermeture brutale de Lehr’s German Specialties en août n’a pas plu à Hannah Seyfert, l’une des les clients fidèles de la boutique.

Seyfert, qui a déménagé d’Allemagne à San Francisco en 2016, a fréquenté Lehr’s pour un avant-goût de « heimat », ou maison, trouver du réconfort dans des plats familiers tels que les thés aux fruits, la choucroute et la jagdwurst, une saucisse cuite à base de porc finement haché qui peut être tranchée pour la viande du déjeuner.

Alors Seyfert a appelé la propriétaire du magasin, Brigitte Lehr, et après que les deux se soient parlé au téléphone, et encore une fois en personne, Seyfert a fini par acheter le magasin Noe Valley le 10 septembre. Il devrait rouvrir à la mi-novembre, juste à temps pour la période des fêtes.

Hannah Seyfert, à gauche, a récemment acheté les spécialités allemandes de Lehr à Brigitte Lehr, au centre.  Les deux sont photographiés avec Ingrid, une employée de longue date de Lehr, qui a travaillé pour le magasin pendant 18 ans.

Hannah Seyfert, à gauche, a récemment acheté les spécialités allemandes de Lehr à Brigitte Lehr, au centre. Les deux sont photographiés avec Ingrid, une employée de longue date de Lehr, qui a travaillé pour le magasin pendant 18 ans.

Avec l’aimable autorisation de Hannah Seyfert

« Elle était vraiment excitée à l’idée que quelqu’un poursuive l’entreprise. Il était très clair que je voulais garder le nom, garder l’emplacement », a déclaré Seyfert. « Pour moi, en tant qu’Allemand, c’est vraiment important pour moi de représenter mon pays dans une ville que j’aime tant. »

Alors que Seyfert commençait l’embellissement de l’intérieur du magasin, qui comprend de nouvelles couches de peinture et un nouveau revêtement de sol, elle a déclaré qu’elle avait délibérément laissé les portes ouvertes afin que les résidents qui marchent puissent jeter un coup d’œil à l’intérieur et se présenter. Seyfert a également inscrit un certain nombre de panneaux manuscrits sur les vitrines du magasin indiquant au quartier que Lehr’s est « toujours votre lieu de prédilection pour les spécialités allemandes » et de suivre sa page Instagram pour les mises à jour.

Presque instantanément, dit-elle, les résidents se sont arrêtés chez Lehr pour la remercier d’avoir gardé la petite boutique spécialisée ouverte. Ils ont décrit le quartier comme la « Petite Allemagne », en particulier dans les années 1960 et 1970, avec des bouchers, des boulangeries et des restaurants tels que Speckmann’s qui servaient les habitants.

« Honnêtement, je suis assez honoré de pouvoir perpétuer cet héritage. Cela signifie tellement pour tant de gens, et les clients venaient de Sacramento, du lac Tahoe, comme de partout », a déclaré Seyfert. « [Brigitte] m’a dit qu’elle a même été reconnue à Francfort à l’aéroport par des gens qu’elle n’a jamais vus auparavant. C’est donc une légende.

Lehrs German Specialties fera son retour juste à temps pour la période des fêtes.

Lehrs German Specialties fera son retour juste à temps pour la période des fêtes.


Avec l’aimable autorisation de S. Utting
Lehrs German Specialties devrait rouvrir en novembre.

Lehrs German Specialties devrait rouvrir en novembre.


Avec l’aimable autorisation de S. Utting


Les spécialités allemandes de Lehr devraient rouvrir en novembre. (Avec l’aimable autorisation de S. Utting)

Selon Seyfert, la raison pour laquelle Lehr a pris sa retraite après près de 50 ans était due à une perte de vision. Lehr a fait fonctionner le magasin depuis le milieu des années 1970, lorsqu’elle a repris le magasin spécialisé allemand avec son défunt mari. Le magasin a été fondé en 1953 par Hans Speckmann, connu comme l’homme derrière Speckmann’s, un ancien traiteur allemand et bierstube sur Church Street.

À l’approche de la grande réouverture à venir en novembre, Seyfert a déclaré que les clients peuvent s’attendre à beaucoup du même confort familier et à de nouveaux ajouts d’entreprises locales spécialisées dans les recettes allemandes telles que Pain Méloun duo mère-fils qui s’occupe principalement des livraisons à domicile et vend également sur les marchés fermiers de la Bay Area.

Lehrs German Specialties devrait rouvrir en novembre.

Lehrs German Specialties devrait rouvrir en novembre.

Avec l’aimable autorisation de S. Utting

« Leur pain est si bon. Les petits pains sont super bons. Je n’ai pas trouvé de petits pains comparables et incroyables dans la région de la baie », a-t-elle déclaré. « Ils sont très proches de ce que vous obtenez en Allemagne. »

Il y a aussi Wurstmeister Benz, un fabricant de saucisses familial de Copperopolis, dans les contreforts de la Sierra Nevada, connu pour ses saucisses, qui sont « super populaires dans la communauté allemande », a déclaré Seyfert.

« Il y a tellement de cultures différentes à San Francisco, et je veux vraiment montrer que l’allemand est plus qu’une simple fête de la bière », a-t-elle déclaré. « Il y a tellement de startups alimentaires artisanales vraiment cool en petites quantités en Allemagne que je veux soutenir. »

Les spécialités allemandes de Lehr ont été achetées par Hannah Seyfert, une ancienne cliente du magasin Noe Valley.

Les spécialités allemandes de Lehr ont été achetées par Hannah Seyfert, une ancienne cliente du magasin Noe Valley.

Avec l’aimable autorisation de S. Utting

Ces entreprises incluent Goldhelm Schokolade, qui fabrique des chocolats faits à la main et n’est pas encore disponible aux États-Unis. Si vous visitez le site Web du magasin, Seyfert a lancé une liste de souhaits communautaire, où les clients peuvent choisir les produits qu’ils souhaitent voir vendus une fois que Lehr’s rouvrira cet automne.

Avec un tel engouement communautaire pour le retour de Lehr’s, Seyfert a déclaré qu’elle était très fière non seulement de poursuivre l’héritage du magasin, mais aussi de garder la boutique ouverte pour que d’autres trouvent leur propre goût de « heimat » à San Francisco.

« Les voisins sont incroyables. La plupart d’entre eux existent depuis 15, 20, 40 ans et ils ont grandi dans ce magasin. J’ai parlé à un voisin; elle s’appelle Janet. Elle est vraiment, vraiment gentille. Elle m’a dit qu’elle s’arrêtait toujours au magasin quand elle était enfant, et qu’elle achetait des chocolats à Brigitte, et qu’elle a tellement de souvenirs avec ce magasin », a-t-elle déclaré. « Pour moi, entendre toutes ces histoires, c’est vraiment gratifiant à cause de tous les voisins qui s’arrêtent et disent: » Merci de continuer. Merci de ne pas l’avoir laissé devenir un nouveau Starbucks.’”

Bientôt disponible: Les spécialités allemandes de Lehr, 1581 Church St., San Francisco. La réouverture est prévue mi-novembre. Suivre Page Instagram de Lehr pour les mises à jour.



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