Les Sephardic Spice Girls m’ont aidé à me connecter avec mes racines juives

Cet article a été initialement publié sur Alma.

La cuisine juive dans ma famille a toujours été un acte de renouveau et de reconnexion.

Ma famille, bien que très dévouée au judaïsme, possède très peu de recettes juives qui ont été conservées à travers les générations. En grandissant, je me sentais déconnecté de la culture juive. Je n’avais pas entendu parler de beaucoup de plats juifs et je ne savais certainement pas comment les préparer. Je savais qu’environ un quart de mes racines juives étaient sépharades et le reste ashkénaze – et c’est à peu près tout ce que je savais. Je ne savais pas comment célébrer les fêtes juives festives et, finalement, je ne les ai tout simplement pas célébrées.

Mais tout a changé quand j’ai découvert les Sephardic Spice Girls.

Sharon et Rachel, alias les Sephardic Spice Girls (@sephardicspicegirls), sont un duo de cuisine qui gère un compte Instagram du même nom. Ils publient les recettes de leurs familles du Maroc, d’Irak et de Rhodes, partageant des plats séfarades traditionnels ainsi que leurs propres plats non juifs tels que le sablé aux fraises, le curry, etc.

Pour moi, le vrai point fort de leur page sont les recettes traditionnelles séfarades.

J’ai découvert leur récit après avoir suivi de nombreux récits sur la culture et l’histoire juives dans le but d’en savoir plus sur mon mystérieux héritage sépharade. Instagram a ensuite présenté leur compte sur mon flux recommandé, prédisant que j’aurais un intérêt à en apprendre davantage sur la culture sépharade à travers la cuisine.

Instagram avait raison. Considérant mon amour de la cuisine et mon désir de me reconnecter respectueusement à mes lointaines racines sépharades, j’ai volontiers choisi une recette des Sephardic Spice Girls et j’ai fait le grand saut.

Il en a résulté le meilleur gâteau que j’aie jamais mangé. j’ai fait leur Gâteau aux pommes d’Abe Abraham et c’était fantastique. Bien qu’il ne s’agisse pas strictement d’un plat sépharade traditionnel, il m’a fait découvrir leur monde. Je l’ai fait rapidement une deuxième fois.

Depuis, j’ai cherché n’importe quelle occasion de faire une de leurs recettes. Pour Rosh Hashanah 2020, j’ai fait leur poulet à l’orange de Séville et du coup, j’ai eu une nouvelle passion : la cuisine juive.

Au cours de l’année suivante, j’ai essayé d’innombrables plats de leur blog. Bien que chaque plat que j’ai préparé avec leurs recettes ait été incroyable, voici mes préférés :

Biscochos

Ce sont les biscuits au thé ultimes, souvent préparés avec des saveurs de cannelle, de jus d’orange et d’extrait d’anis. Ils sont doux, mais pas trop sucrés, et pour ceux qui n’ont pas grandi avec la culture sépharade, ils sont l’enchaînement parfait pour découvrir la joie sépharade.

Les Biscochos remontent à l’Espagne, pré-Inquisition, et sont donc partagés par toutes les communautés séfarades. Aujourd’hui, ils sont principalement servis pendant les fêtes ou célébrations juives, et ils offrent une riche opportunité de se connecter subtilement avec – ou même d’éduquer les autres sur – les traditions séfarades.

Pour moi, les biscochos ont joué un rôle très important dans la reconnexion à mon héritage séfarade car ils sont un dessert sépharade universel. Il peut être difficile de se connecter lorsque vous ne savez pas avec certitude où votre famille a appelé chez vous avant d’arriver aux États-Unis. Bien que j’en ai une assez bonne idée, je ne saurai jamais à quels pays ils se sont vraiment identifiés ou s’ils se sont identifiés à aucun d’entre eux. L’universalité des biscochos m’aide à me sentir connecté à mes ancêtres avec respect, sans faire de fausses suppositions.

Boyos

Pour ceux qui ne connaissent pas les garçons, ce sont des pâtes finement roulées avec du fromage et des épinards à l’intérieur qui proviennent de l’ancien Empire ottoman. La recette des Sephardic Spice Girls pour les boyos est merveilleuse : bien que leur concept soit assez simple, elles sont très savoureuses et constituent un aliment réconfortant fantastique (surtout si vous mangez beaucoup de feta comme je le fais !).

Pour moi, l’importance de faire des boyos s’étend au-delà de la saveur, cependant. En plus du goût délicieux, je les trouve stimulantes pour cuisiner. Avec chaque pli de la pâte, je me connecte à mes ancêtres juifs – sachant que je ne connaîtrai peut-être jamais le nom de beaucoup d’entre eux, je trouve du réconfort à participer aux traditions qu’ils ont peut-être aussi faites. En un sens, c’est ma façon de leur dire qu’ils ne seront jamais complètement oubliés.

Gâteau aux pommes d’Abe Abraham

Sérieusement, ce gâteau est incroyable. Vous pouvez l’associer à un glaçage d’inspiration automnale si vous le souhaitez, mais le gâteau est si délicieux que ce n’est pas nécessaire. Même si la liste des ingrédients est assez simple, la recette est l’une de mes préférées de tous les temps. Et curieusement, je ne suis généralement pas un grand fan de la combinaison pomme et cannelle. Ce gâteau, cependant, m’a converti. La sensation automnale qui vient des pommes et de la cannelle est si réconfortante et délicieuse que j’ai l’intention de la refaire pour Thanksgiving.

Grâce à la vaste collection de recettes de Sharon et Rachel, j’ai découvert un moyen de me connecter avec respect à mon héritage sépharade – ce que j’ai eu du mal à faire correctement, étant donné que ce n’est pas quelque chose avec lequel j’ai été élevé. La cuisine, cependant, m’a non seulement inspiré à en apprendre davantage sur la culture séfarade et à me connecter à celle-ci, mais elle m’a également appris à me connecter aux fêtes juives. Chaque fois qu’une nouvelle fête juive arrive, je sais maintenant exactement comment la célébrer : en ouvrant Instagram et en essayant une nouvelle recette de Sharon et Rachel. Plus que jamais, je me sens juif. Et je dois remercier les Sephardic Spice Girls.

Les points de vue et opinions exprimés dans cet article sont ceux de l’auteur et ne reflètent pas nécessairement les points de vue de JTA ou de sa société mère, 70 Faces Media.