Les résultats de Sticks’n’Sushi montrent que la rentabilité est tirée par les activités britanniques

Les 10 restaurants britanniques du groupe ont rapporté 44 millions de livres sterling et généré un EBITDA de 7,2 millions de livres sterling, tandis que le groupe dans son ensemble a réalisé un chiffre d’affaires total de 86 millions de livres sterling, soit un EBITDA de 10,4 millions de livres sterling.

Fondée à Copenhague en 1994, Sticks’n’Sushi a lancé son premier site au Royaume-Uni en 2012 et exploite désormais un total de 25 restaurants au Danemark, au Royaume-Uni et en Allemagne.

Andreas Karlsson, PDG de Sticks’n’Sushi, déclare l’approche de croissance lente et régulière du groupe, strictement organique, se poursuivra.​​

« Personne ne pourrait nous accuser d’avoir une approche agressive de la croissance. Mais nous exploitons toujours tous les restaurants que nous avons ouverts. Nous avons traversé des crises financières, Covid et toutes sortes d’autres choses.

« Le projet est le même. Nous ouvrons un restaurant à la fois et abordons chaque site comme si c’était notre premier. Si chaque restaurant est aussi bon que les précédents, nous pouvons poursuivre notre expansion même lorsque les temps sont difficiles. »

S’adressant à BigHospitality, Karlsson n’a pas révélé le nombre de sites que son groupe était susceptible d’ouvrir cette année, mais a déclaré qu’il y avait beaucoup plus de possibilités d’expansion en Allemagne suite au succès de l’opération du groupe à trois à Berlin et a laissé entendre qu’il y avait beaucoup plus à faire. faire au Royaume-Uni aussi.

Les résultats de cette année font suite à une croissance tout aussi forte ensemble de résultats pour 2020/2021.​​

Sticks’n’Sushi a été fondé par les frères Jens et Kim Rahbek et leur beau-frère Thor Andersen. Avec la contribution de leur mère Keiko, les frères se sont inspirés de leur origine mi-japonaise, mi-danoise pour créer un concept de restaurant élégant qui combine deux des disciplines culinaires les plus populaires du Japon.