Les restaurants se verrouillent eux-mêmes pour protéger le personnel d’Omicron


Cela n’a pas été facile, mais de nombreux bars et restaurants pensent que fermer tôt est la bonne chose à faire (Photo : AFP/Getty Images/161 Food+Drink/Forza Wine)

Noël est l’une des périodes les plus chargées de l’année pour les bars et les restaurants, ce qui n’est pas idéal à une époque où record de cas de Covid balayent le Royaume-Uni.

De nombreux sites du secteur hôtelier ont du mal à répondre à la demande, car de plus en plus de membres de leur personnel sont positifs au virus.

Malgré aucune offre de soutien aux congés ou de baisse des tarifs des entreprises, certaines entreprises ont pris la décision difficile de fermer pour le reste de l’année pour protéger leurs travailleurs.

Cela signifiera un énorme coup pour les revenus, suivi de trois mois de demande généralement faible – mais cela signifie que le personnel sera plus susceptible de passer Noël avec sa famille en évitant le virus.

Bash Redford, copropriétaire de Forza Wine, à Peckham, dans le sud-est de Londres, a déclaré qu’il n’y avait « aucun moyen » que son bar reste ouvert face à l’augmentation des infections.

Il a déclaré à Metro.co.uk: « Nous avons eu deux cas positifs dimanche soir, jeudi matin, ils étaient huit.

«Ce n’étaient pas des gens qui travaillaient ensemble – la rotation du personnel était mixte. Nous ne sommes qu’une équipe de 31, il n’y aurait pas assez de monde physiquement pour faire toutes les réservations que nous avions.


Fermeture de 161 restaurants Food+Drink pour le reste de l'année en raison de la propagation d'Omicron
La direction du 161 Food and Drink ne voulait pas que le personnel gâche leur Noël en attrapant Covid au travail (Photo: 161 Food+Drink)

Bash dit que tous les membres du personnel ont testé chaque jour où ils se rendent au travail après le premier verrouillage en mars de l’année dernière.

Hier, c’était la première fois que le personnel du bar à vin avait plus d’une personne testée positive en une matinée.

« Ils étaient vraiment contrariés et craignaient de ne pas pouvoir rentrer chez eux pour Noël », ajoute Bash.

« Si nous n’avions pas fermé hier, il y aurait eu beaucoup plus de gens qui n’auraient pas pu s’isoler et rentrer chez eux négatifs. »

Bash, 35 ans, s’attend à ce que son entreprise résiste à la tempête, tout en étant en mesure de payer le personnel, mais il connaît « une tonne de personnes qui ne s’en sortiront certainement pas ».


Un membre du personnel porte un masque facial alors qu'elle sert des clients au pub et restaurant The Shy Horse à Chessington, Grand Londres, le 4 juillet 2020, le premier jour d'un assouplissement majeur des restrictions de verrouillage pendant la nouvelle pandémie de coronavirus COVID-19.  – Les pubs et les restaurants rouvrent dans le cadre d'un plan gouvernemental plus large pour relancer les secteurs de l'hôtellerie, du tourisme et de la culture et aider l'économie britannique à se remettre de plus de trois mois difficiles de verrouillage.  (Photo de Ben STANSALL / AFP) (Photo de BEN STANSALL / AFP via Getty Images)
Certains acteurs de l’industrie ont appelé à des contrôles plus stricts et à un soutien financier accru de la part du gouvernement (Photo : AFP/Getty Images)

Il ajoute : « Pour de nombreuses entreprises du secteur, décembre est la façon dont elles survivent en janvier, février et mars. C’est un peu comme hiberner.

Bien qu’il ne se soit pas attendu à ce qu’un congé soit en place, il dit que le gouvernement devrait imposer des mesures plus strictes, associées à un soutien financier.

Il prévient que sinon, les entreprises qui luttent pour survivre, avec un personnel en arrêt maladie et des réservations en baisse, pourraient devoir licencier davantage de personnes à long terme.

«C’est assez catastrophique pour l’industrie hôtelière en ce moment. À bien des égards, en fait, ce serait mieux si le gouvernement disait que nous devons fermer », ajoute Bash.

« Alors au moins, nous aurions une base pour aller voir le propriétaire et lui dire« hé, il y a un mandat du gouvernement, pouvons-nous reporter le loyer pour ce mois ? »

Ben Walker, membre de l’équipe du 161 Food and Drink, Sydenham, dans le sud-est de Londres, a déclaré que la décision de fermer était la « chose responsable à faire » et qu’il continuerait à payer les salaires.


Vin Forza Les restaurants ferment pour le reste de l'année en raison de la propagation d'Omicron
Forza Wine a eu deux cas positifs parmi le personnel dimanche soir, qui sont passés à huit jeudi (Photo: Forza wine)

« A l’approche de Noël également, nous essayons de protéger les vacances bien méritées de tout le monde », dit-il.

« Si l’un des gars du bar venait chercher Covid samedi, ce serait leur Noël gâché. »

« Nous pouvons voir la frustration dans l’ensemble de l’industrie. Les gens ont le cœur brisé d’en arriver là et nous pouvons sentir qu’ils n’obtiendront pas ce soutien, on a l’impression que ça ne vient pas et on a l’impression que c’est chacun pour soi.

Ben, 31 ans, dit que 161 continuera à livrer de la nourriture et à organiser la tournée du lait. son service de livraison de vin gratuit à travers le sud de Londres.

«Nous essayons d’être un phare d’énergie positive pour la communauté. Nous essayons d’apporter un peu d’espoir aux gens et si nous pouvons le faire à distance, nous le ferons à distance », ajoute Ben.

METRO GRAPHICS nouveaux cas de covid quotidiens 16.12.21

Avec un nombre record de cas de Covid balayant le pays, certaines entreprises hôtelières pensent que rester ouvertes pour Noël ne vaut pas le risque (Photo: Metro.co.uk)

«C’est brutal ce qui se passe dans l’industrie, mais j’espère que tout le monde pourra s’en sortir.

« La beauté de l’industrie hôtelière est qu’elle est très créative et cela a été prouvé à maintes reprises pendant la pandémie. »

Les entreprises hôtelières ont dû sortir des sentiers battus pour survivre – 21 mois depuis le premier verrouillage national, suivi de deux autres et de diverses autres restrictions.

Par exemple, The 10 Cases, qui a décidé mardi matin de fermer pour le reste de l’année, vend des tickets pour une tombola avec un premier prix de 120 bouteilles de vin.

Will Palmer, copropriétaire du restaurant Covent Garden, a déclaré que la décision de fermer « était un peu une évidence ». Il ajoute: «Nous avons eu quelques cas parmi le personnel et nous avons juste estimé que ce n’était vraiment pas juste pour eux.

«Ils commençaient à se sentir anxieux à l’idée d’entrer. Ils ont travaillé si dur pour nous remettre sur pied et nous ne voulions pas risquer qu’ils ne puissent pas rentrer chez eux pour voir leurs familles à Noël.

« Ce fut une décision incroyablement difficile à prendre au moment le plus chargé de l’année. »

Continuer à payer le personnel sans le soutien du gouvernement sera un « gros succès » pour l’entreprise, mais Will dit que c’est toujours la « bonne chose à faire ».

Interrogé sur ce que le n ° 10 pourrait faire pour aider, il a déclaré:  » C’est difficile avec certaines personnes qui ferment et d’autres non, mais même ceux qui n’ont pas perdu beaucoup de réservations et dont le personnel est malade.

« Au minimum, ils devraient à nouveau ramener les taux des entreprises à 5% et je pense qu’il devrait y avoir un retour au congé flexible. »

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