Les recettes préférées de Clodagh McKenna pour la fin de l’été
UNL’automne est ma période de l’année préférée pour cuisiner. La courge musquée, le maïs doux et les tomates sont à leur meilleur, alors cette semaine, j’ai rassemblé trois plats réchauffants de fin d’été.
Ayant grandi en Irlande, je n’étais jamais loin d’un bol de chaudrée – c’est l’un de mes aliments réconfortants préférés. Le poisson infuse le bouillon crémeux et l’ajout de maïs doux vient de mon séjour en Amérique. J’adore la douceur qu’il apporte et le bacon croustillant ajoute de la texture.
La courge musquée rôtie est si sucrée, presque caramel, et se marie à merveille avec le fromage bleu. Ajoutez de la crème fraîche poivrée au safran pour des pappardelles des plus envoûtantes, soyeuses et pleines de fumée.
Les tomates cerises donnent un éclat bienvenu, et l’oignon, l’ail et le piment forment l’épine dorsale de
