Les meilleurs restaurants proposant des repas bon marché au Royaume-Uni – choisis par les chefs Michelin | Nouvelles du Royaume-Uni

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Les chefs des restaurants étoilés Michelin à travers le Royaume-Uni sélectionnent leurs plats bon marché préférés – avec un nouvel ajout à cette liste chaque semaine.


mercredi 28 février 2024 08:33, Royaume-Uni

Tout au long de l’année 2024, nous demandons aux chefs étoilés Michelin de choisir leurs plats bon marché préférés – un repas pour deux pour moins de 40 £ – dans leur région du Royaume-Uni. Nous compléterons cette liste chaque semaine avec un nouveau chef…

BUCKINGHAMSHIRE

Sarah Haywood de l’émission une étoile The Coach, à Marlow : « Certainement Le robinet et le grill du boucher à Marlow (également un pub Tom Kerridge), un endroit idéal pour prendre des collations au pub ou un hamburger fantastique, ou pour quelque chose d’un peu spécial, vous pouvez choisir une coupe au comptoir du boucher comme un tomahawk de porc ou un steak T-bone . Les chefs le cuisineront exactement comme vous l’aimez ! »

CORNOUAILLES

Bradley Monk du One Fish Street à St Ives : « Rotonde à Penzance. Joel prépare les sandwichs focaccia les plus incroyables dans ce petit endroit de Penzance. La focaccia la plus légère que vous essayerez, avec juste ce qu’il faut de salinité. Ensuite est Blas à St Ives. Tout en étant bien connu pour leurs burgers – qui sont également délicieux – c’est le poulet rôti que je vous recommande. Petit Palais à St Ives cela allonge légèrement le budget, mais cela en vaut vraiment la peine car c’est tout à fait délicieux. Les cocktails sont sublimes, le plateau de fromages est de loin le meilleur du coin et la sélection toujours renouvelée de petites assiettes est toujours divine. La vue depuis la table près de la fenêtre ne fait pas de mal non plus. »

DÉVON

Simon Hulstone, du restaurant étoilé Michelin The Elephant à Torquay : « Jun Jaow Thaï restaurant à Torquay. Nous pouvons être bien nourris pour 40 £ avec une authentique cuisine thaïlandaise dans un restaurant familial. J’ai un faible pour les saveurs thaïlandaises issues de nombreux voyages et je développe lentement ma tolérance au piment. Jun Jaow est aussi proche que possible de la cuisine thaïlandaise locale. »



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Simon Hulstone, l’un des chefs étoilés Michelin les plus anciens du pays

HUMBERSIDE

Gareth Bartram est le chef cuisinier du Winteringham Fields, le seul restaurant étoilé Michelin du Lincolnshire : « L’espoir et l’ancre, South Ferriby est un pub fantastique sur la rive sud de la rivière Humber. Nous optons toujours pour la planche de charcuterie maison et le hamburger fabriqué à partir des parures de leur projet de vache entière est incroyable. Si ma femme et moi parvenons à convaincre les grands-parents de s’occuper des enfants, il faudra que ce soit Foyer à Hull. Le restaurant et la boulangerie sont un ajout incroyable à la scène culinaire de Hull, Ryan Telford préparant la majorité du menu sur des charbons ardents. »



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Gareth Bartram de Winteringham Fields

LONDRES

Sameer Taneja, chef exécutif du restaurant indien une étoile Benares, à Mayfair : « Le Compagnie Kati Roll à Soho est mon restaurant préféré pour des wraps à la viande et aux légumes inspirés de Calcutta qui sont absolument délicieux. Ma femme et moi sommes des visiteurs réguliers avant la naissance de nos enfants et je garde de bons souvenirs de ce petit endroit. C’est toujours un plaisir de profiter de leurs excellents wraps épicés, d’une bouteille de bière et de la bonne vieille musique Bollywood. »

Tom Brown, de Pearly Queen et du Cornerstone étoilé Michelin à Hackney, dans l’est de Londres : « Mon restaurant bon marché préféré de tous les temps est Sandwicherie Max, qui jouit d’une réputation incroyable – leur sandwich classique « Ham, Egg ‘n’ Chips » est sans aucun doute le meilleur. Je suis très attaché à mon football, et là où il se trouve à Finsbury Park, c’est un endroit idéal pour frapper avant Arsenal. Mon autre choix pour manger pas cher est un endroit appelé Maison de Momo. Ils préparent une variété de boulettes frites servies avec de délicieux currys népalais – un de mes préférés est le momo au fromage et aux légumes. La nourriture est divine. Ce sont de grosses portions, le rapport qualité/prix est fou. »



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Tom Brown de Pearly Queen et Cornerstone, étoilé Michelin

Meedu Saad, chef cuisinier et copropriétaire du Kiln à Soho, qui figure non seulement dans le Guide Michelin, mais a également été sacré meilleur restaurant du Royaume-Uni en 2018 : « Durak Tantuni, à Haringey. Cet endroit est spécialisé dans le tantuni, un wrap à la viande originaire de Mersin, dans le sud de la Turquie. Il s’agit d’agneau bouilli finement coupé puis légèrement frit avec des épices, garni de tomates fraîches et de persil avant d’être enveloppé dans du lavash et servi avec une assiette monstrueuse de piments marinés et de quartiers de citron. Haringey Corbacisi. Un restaurant sans menu spécialisé dans les soupes et les ragoûts préparés quotidiennement à des prix très raisonnables. Mon préféré est une soupe du nom de kelle paca, qui est une soupe de tête de mouton dans un bouillon garni d’ail et de ghee. Yipin Chine, basé à Highbury et Islington et spécialisé dans les plats et techniques du Huna. Ils proposent un grand choix de plats d’abats et de soupes aigre-douces – l’un de mes préférés étant le poisson blanc et les feuilles de moutarde. »



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Meedu Saad du four

Il s’agit d’une version limitée de l’histoire, donc malheureusement ce contenu n’est pas disponible.

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Jeff Tan, chef étoilé au Michelin qui dirige désormais Viet Food dans le quartier chinois : « Je recommanderai de prendre un Dim Sum avec du thé chinois pour le déjeuner, ce qui représente à la fois une signification culinaire et culturelle dans la tradition chinoise. Les trois restaurants que je recommande sont Orienter Londres, Maison de chignon et Dragon d’or. De plus, Orient London et Golden Dragon coûteront environ 40 £ en termes de budget, tandis que Bun House coûtera moins de 40 £.



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Jeff Tan, qui dirige Viet Food dans le quartier chinois

ÉCOSSE

Tom Kitchin, chef-propriétaire du restaurant The Kitchin à Édimbourg : « J’apprécie vraiment Le marché aux poissons de Newhaven, près du port de Newhaven à Édimbourg. Ils proposent des fish and chips classiques, incroyablement bien réalisés, à déguster sur place ou à emporter. »

YORKSHIRE DU SUD

Dan Conlon, chef cuisinier du Guide Michelin, a recommandé Rafters à Sheffield : « Paesani. Il s’agit d’un restaurant italien traditionnel à la gestion familiale servant des pizzas classiques au feu de bois à base d’ingrédients authentiques. Mes préférés sont les olives nocellara, puis la nouvelle contadina végétarienne ou la San Daniele. Maison de Nottingham (The Notty House) est un pub terre-à-terre servant des tartes, des chips et des purées de pois – un grand choix de tartes faites maison à des prix très raisonnables, une bonne ambiance étudiante. Le steak et le stilton, ainsi que la farce au poulet et aux saucisses sont mes préférés. Choola urbaine est une maison de curry établie de longue date à Sheffield, qui ne cesse de se renforcer. Ce n’est pas un curry ordinaire – ils ont un style distinct et inventif.



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