Les meilleurs restaurants et hôtels pour Thanksgiving au Royaume-Uni en 2023
Autrefois réservée aux expatriés, la notion de Thanksgiving est de plus en plus adoptée au Royaume-Uni, à la fois comme une pratique douce pour voir la famille ou les amis, mais aussi comme une forme d’appréciation automnale ; une extension destinée aux adultes des fêtes des récoltes que la plupart des écoles organisent encore en Grande-Bretagne. Tout en adhérant à l’importance compréhensible et délicieuse de la dinde et de la sauce aux canneberges, les grands chefs profitent également de Thanksgiving pour amener des ingrédients britanniques à table. Voici quelques-uns des meilleurs endroits pour célébrer les relations anglo-américaines cette année
Pendant la Première Guerre mondiale, le général Pershing était cantonné à l’hôtel Goring, près du palais de Buckingham. Toujours propriété de la quatrième génération de la famille Goring, les drapeaux américains flotteront fièrement le 23 novembre et la carte du restaurant étoilé Michelin Salle à manger commencera par la chaudrée de pétoncles des Orcades, puis la dinde avec des biscuits au foie de canard et de la courge et du macaroni au fromage truffé, suivi du fromage Baron Bigod du Suffolk et de la tarte à la citrouille à la crème au sirop d’érable.
Le Grillades Connaught c’est aussi garder les choses traditionnelles – même si vous ne trouverez pas de guimauves ici – les utiliser dans un plat principal est encore un défi pour la relation privilégiée ici. Mais tout le reste est comme il se doit : une forte emphase sur l’essentiel (dinde, noix de pécan et potiron) tandis que les alternatives en plat principal incluent le turbot avec une émulsion citron-poireaux ou une betterave Wellington avec un jus de truffe. Le Lanesborough a un Forfait nuitée pour Thanksgiving où les invités peuvent préparer une nuit avec une chaudrée de homard indigène, une dinde rôtie aux patates douces, du chou vert au bacon, suivi d’une tarte aux pacanes avec une crème chantilly à la vanille ou une glace à la cannelle.
Besoin de tous les accompagnements traditionnels ? La Coupe au 45 Park Lane du Dorchester, on peut faire appel à l’expertise de Wolfgang Puck. Il y aura donc une farce au pain de maïs et des patates douces avec de la guimauve flambée, tandis que les plats principaux incluent un risotto au champagne à la truffe blanche et le dessert est une tarte au citron vert avec de la crème glacée à la crème fraîche.
Ham Yard à Soho, qui fait partie du groupe d’hôtels Firmdale qui comprend le Whitby Hotel de New York et le Crosby Street Hotel, rend les choses amusantes ; c’est Menu de Thanksgiving est particulièrement bon rapport qualité-prix. La dinde est accompagnée d’une sauce cajun et il y a du chou vert, des tomates vertes frites et une salade de quartiers avec du fromage bleu et une vinaigrette au babeurre. Les puddings comprennent des beignets à la Nouvelle-Orléans avec du caramel au beurre de bourbon.
Thanksgiving était autrefois un événement réservé à Londres, mais il s’étend désormais à la campagne. Nulle part cela n’est plus approprié que Cliveden. Ce domaine au bord de la Tamise, basé autour d’un manoir construit pour la duchesse de Sutherland en 1852, abritait autrefois Nancy Astor. Cette pionnière de la politique britannique, première femme à siéger au Parlement, est née en Virginie. Les hotels Menu de Thanksgiving seront proposés dans la salle à manger française. Accompagné de vins, dont beaucoup proviennent des États-Unis, il y aura une tarte aux patates douces, du saumon poché avec du maïs brûlé et une sauce à l’avocat, de la dinde avec une purée de pommes de terre au thym et une tarte aux pacanes ainsi qu’une glace au banoffee pour le dessert.
Dans le Sussex, L’étoile, qui a ouvert ses portes en 2021 dans le très beau village d’Alfriston dans les South Downs apporte une saveur italienne à Thanksgiving, grâce à son propriétaire Alex Polizzi. Les choix incluent des tortellini à la citrouille et à la sauge, un ragoût de poisson toscan, suivi d’un gâteau aux canneberges et à la ricotta avec de la crème fraîche. Le tout abrité dans un bâtiment à colombages qui date de 1345, soit près de 300 ans avant le voyage du Mayflower.
Dans le Hampshire, la réflexion réfléchie et réfléchie Place Heckfield va le plus loin en alignant Thanksgiving sur une célébration de la générosité de l’automne. Le 23 novembre, il y aura une visite de la ferme biodynamique de l’hôtel avec la chef productrice Jane Scotter pour les invités, suivie d’un repas dans la salle à manger originale du manoir qui se concentre sur les produits de la ferme.
