Les meilleurs restaurants et chefs de Perth


“Pour manger après le travail, c’est La pizzéria d’Alfred Pizza à la new-yorkaise », a déclaré Vargas. Vargas est un New-Yorkais né et élevé, donc les compliments ne valent pas mieux que ça.

“J’adore aussi le rouleau continental au Marchés de la rue Angelo à South Perth et les hamburgers à Mauvais amour Burger Co.”

Guy Jeffreys, ancien chef WA de l’année et chef pan wrangler au légendaire Millbrook Winery a quelques bons conseils.

Guy Jeffreys de Millbrook Winery.

Guy Jeffreys de Millbrook Winery.Le crédit:Vignoble Millbrook

«Je cuisine des plats de style européen pour gagner ma vie, donc quand je suis en dehors de l’horloge, je suis toujours attiré par l’Asie bon marché et gaie. Le Bangkok Thai Grill House à East Vic Park est fantastique. En ville, je ne peux pas passer devant un bol de nouilles de ceinture de boeuf épicées de Monsieur Bun et Cuisine hongkongaise à Myaree vaut toujours le détour.

Encore une fois, les compliments ne sont pas beaucoup plus élevés : Jeffreys est un chef célèbre et très récompensé et un passionné zélé de produits frais qui cultive tous ses propres fruits et légumes dans l’immense potager de Millbrook Estate.

Le chef Chase Weber dit que sa cuisine préférée après les heures de travail est le dim sum.

Chassez Weber.

Chassez Weber.

« Cela rassemble les gens, c’est rapide et j’adore l’agitation », a déclaré le chef exécutif de l’hôtel The Royal, du Standard Bar et du brillant nouveau Dandelion de Karrinyup. Ses favoris « off the clock » sont Maison du trésor de Wang à Morley, Egawa-An East Perth et l’un des lieux les plus appréciés des foules hospitalières, Si Paradiso à Northbridge.

Quand vous pensez haut de gamme et avant-gardiste, vous n’avez pas besoin d’aller plus loin que le chef Seth James.

Seth James.

Seth James.

Ces derniers temps, il a apporté son A Game dans la salle à manger de la cave Wills Domain dans la région de Margaret River. Avant cela, il était le chef inaugural du meilleur restaurant de Perth, Wildflower, à l’hôtel Como The Treasury. Il est maintenant chef de cuisine dans le nouveau restaurant étonnant du viticulteur Larry Cherubino, Frui Momento, également dans la région de Margaret River.

Comme beaucoup de ses confrères chefs, c’est le petit, le beau et l’audacieux qui fait flotter son bateau.

« J’aime Maison (à Mont Aubépine). Paul Bentley (le chef de Casa) est un maître des bouchées délicieuses et savoureuses », a déclaré James.

Casa est un bar à vin acclamé avec une offre alimentaire importante et l’une des meilleures vibrations de tous les temps dans les petits bars.

James aime aussi «James Parkerqui fait les meilleurs sushis de Perth et Baie de Cantonmon préféré pour yum cha ».

Comme beaucoup de ses collègues chefs basés à Margaret River, James est un grand amateur de boulettes et de restaurants chinois régionaux. Tableau des Chows à Wilyabrup.

Idem pour Tony Howell, personnalité de la télévision et chef basé à Margaret River.

Chef Tony Howel.

Chef Tony Howel.

« Mon préféré est Chows Table. Super boulettes. Howell est également fan de La cuisine de Miki à Margaret River.

Scott Bridger est l’un des meilleurs de WA et le chef cuisinier de la beauté de la plage de North Fremantle, Bib & Tucker et de l’ultra-cool Pogo à Mount Hawthorn.

Chef Scott Bridger.

Chef Scott Bridger.Le crédit:Instagram

Cuisine au feu de bois Manuka est un favori « avec une cuisine honnête et le flair de Kenny (le chef propriétaire Kenny McHardy). Maison de nouilles Hifumiya – La première maison de nouilles udon de WA est un incontournable pour Bridger. « Les nouilles sont comme un gros câlin chaleureux de votre grand-mère », s’enthousiasme Bridger.

Melissa Palinkas, une autre récipiendaire du prix du chef WA de l’année, a déclaré que «le Cuisine des empereurs à Leeming a le meilleur dim sum de tous les temps et Tra Vinh Vietnamien à Northbridge est incroyablement frais.

Ils ont des chaises et des tables en plastique, le pho est incroyable et leurs ailes de poulet farcies sont épiques. (note de l’auteur : nous sommes allés à Tra Vinh plus d’une fois et nous nous retrouvons en accord farouche avec le chef Palinkas, notamment au sujet des Cành Gáh Rút Xuöng de Tra Vinh, des ailes de poulet farcies).

Chef Mélissa Palinkas.

Chef Mélissa Palinkas.Le crédit:Instagram

Les endroits où les grands chefs aiment le plus manger

Ce sont parmi les meilleurs restaurants de WA selon certains de nos chefs les plus accomplis. Vous n’avez peut-être pas entendu parler de certains de ces lieux, mais ce sont les restaurants qui reviennent sans cesse lorsque les chefs sont interrogés sur leurs favoris personnels.

Maison du trésor des Wang, Morley

Egawa-an, Perth Est

M. Bun, Perth

James Parker, Northbridge

Bangkok Thai Grill House, parc East Victoria

Alfred’s Pizza, Perth

Table de Chow, Margaret River

Oshii Ramen, Myaree

Baie de Canton, Perth

Cuisine hongkongaise, Myaree

Tra Vinh, Northbridge

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