Les meilleurs pop-ups de New York, juillet 2022
Les pop-ups ont toujours prospéré à New York, mais au cours des deux dernières années, ils ont gagné en popularité et font plus que jamais partie intégrante de la scène culinaire d’aujourd’hui. Les événements « Clin d’œil et vous allez manquer » offrent un repas excitant pour les connaisseurs et peuvent être un avant-goût de plats qui pourraient un jour être la vedette d’un nouveau restaurant animé. Une chose est claire : ces pop-ups proliférants n’ont jamais été aussi amusants à assister – ou plus difficiles à suivre.
Ci-dessous, nous avons votre guide incontournable pour tout ce qui concerne les pop-ups de New York, le tout au même endroit. D’une fête avec Lil’ Deb’s Oasis, le favori d’Hudson, à une prise de contrôle du menu par le café branché Cicatriz de Mexico, et un événement de glace pilée japonaise à Evil Katsu, ce sont les pop-ups que vous ne voudrez pas manquer cette semaine en juillet. Revenez ici pour savoir quelles soirées pop-up à New York devraient être sur votre radar en ce moment.
Vous êtes au courant d’un pop-up à venir qui devrait figurer sur cette liste ? Envoyez-nous un e-mail à ny@eater.com.
Les experts de la santé considèrent que les repas au restaurant sont une activité à haut risque pour les non vaccinés ; cela peut présenter un risque pour les vaccinés, en particulier dans les zones où la transmission du COVID est importante.
8 juillet
L’oasis de Lil’ Deb au Café Erzulie
Lil’ Deb’s Oasis, le restaurant Hudson, connu pour être un « canot de sauvetage » pour les artistes et cuisiniers queer, ainsi que demi-finaliste des James Beard Awards 2022, se rend à Brooklyn ce week-end. La fête, organisée le dimanche 10 juillet, aura lieu dans l’arrière-cour du propre café Erzulie de Bed-Stuy pour célébrer la publication de S’il vous plaît attendez d’être goûté: Le livre de cuisine Oasis de Lil ‘Deb. Attendez-vous à une nuit de bouchées du livre de cuisine, de danse, de boissons, de dédicaces, ainsi qu’à un « stand de conseils d’amour », selon le dépliant Instagram. L’admission générale est gratuite et commence à 18 h, mais assurez-vous de prendre un billet (des livres de cuisine seront disponibles à l’achat sur place). 894 Broadway, près de Stockton Street, Bed-Stuy
Cicatriz chez Lion
L’une des villes de Mexico cafés les plus branchés vient à la pizzeria Leo de Williamsburg pour un événement d’une nuit seulement, le lundi 11 juillet. Selon un dépliant Posté par Léo, la reprise du menu comprendra des «plats préférés» de l’équipe de Cicatriz associés à du mezcal et des saveurs spéciales de soft-serve assorties. Cicatriz opérera à partir du magasin de tranches de Leo, et les clients peuvent y être servis selon le principe du premier arrivé, premier servi ou en faisant une réservation pour le restaurant assis à côté. L’événement est de 17h00 à 23h00 123 Havemeyer Street, à Grand Street, Williamsburg
Des décennies de pizza chez sa fille
Une future pizzeria, Décennies, qui devrait ouvrir ses portes à Ridgewood plus tard cette année (appartenant en partie à Paul Cacici de Chino Grande), présente en avant-première des tartes dans son dernier pop-up, cette fois au café Daughter. Selon le dépliant, la résidence se déroulera du vendredi 8 juillet au dimanche 24 juillet, de 17h à 22h. 1090 St.John’s Place, près de l’avenue Kingston, Crown Heights
Fat Nabi à Hana Makgeolli
Chef Lynn Ma, à l’origine du nouveau pop-up Gros nabipuisera dans son héritage coréen ce week-end pour un événement organisé au Brasserie et salle de dégustation Hana Makgeolli, où elle est gérante de bar. L’équipe raconte que les clients Eater peuvent déguster des gorgées de vin de riz signature avec du poulet frit à la coréenne de Ma ainsi qu’une version aux champignons. Le menu est ouvert de 17 h à 21 h le vendredi 8 juillet, avec des DJ qui tournent jusqu’à 23 h. 201, rue Dupont, près du boulevard McGuinness, Greenpoint
99 à Evil Katsu
Gâteau pop-up 99, qui a été vendre des tranches chez Leo comme un shortcake pistache-fraise, passe aux friandises glacées ce week-end. Le pop-up, hébergé au sandwich au katsu d’East Village Evil Katsu, mettra en lumière le kakigori, la friandise de glace pilée moelleuse japonaise avec des saveurs comme le maïs sucré et les baies, la cerise aigre au citron vert thaïlandais et la limonade à la pastèque, selon le dépliant Instagram. Le pop-up se déroule du samedi 9 juillet au dimanche 10 juillet de 14h à 19h 435 E. Ninth Street, près de University Place, East Village
Shawarma Tali au Holler
Antony Nassif, un ancien de Mile End Deli et Black Seed Bagels, puise dans son héritage juif libanais pour lancer un nouveau pop-up nommé d’après sa fille. Il y a quelques semaines, Nassif a déclaré à Eater qu’il avait lancé des pop-ups de shawarma dans l’arrière-cour du Clinton Hill Bar, le Holler. Attendez-vous à des plats comme de l’agneau braisé avec du pain libanais, servi avec du fromage arménien, du toum et du shug rouge avec de la mélasse de grenade et des piments marinés. Le prochain pop-up est le vendredi 8 juillet et le suivant est le 15 juillet. Nassif dit à Eater qu’il espère continuer les événements de shawarma au bar « jusqu’à ce qu’il neige ». 348 Franklin Avenue, près de Lexington Avenue, Clinton Hill
Sélections de Zev Rovine à la règle des tiers
Le lundi 11 juillet, Zev Rovine Selections, l’un des principaux distributeurs de vin naturel dans les restaurants de New York, organise ABV, Anything But Vinifera, un événement au hit japonais, la boutique de saké voisine de Rule of Thirds. Poubelle Poubelle à Green Point. Selon un dépliant Instagram, les RSVP sont requises (mais gratuit !) pour une journée complète de séminaires pédagogiques et de dégustations. Les séances se déroulent de 11h à 15h puis de 17h à 20h 29 Norman Ave #100, près de la rue Banker, Greenpoint
Suenos Sin Fronteras de Tejas à Yellow Rose
La copropriétaire de Yellow Rose, Krystiana Rizo, a déclaré à Eater que le dimanche 10 juillet, le restaurant ferait tout son possible pour défendre le droit à l’avortement. L’événement, qui se tiendra au restaurant de 18 h à 22 h, fera don de 100 % des recettes à Suenos Sin Fronteras de Tejas, une organisation dirigée par Latinx et WOC, axée sur les droits reproductifs, basée dans le sud du Texas. Attendez-vous à un menu de style Whataburger, par Rizo, avec des cheeseburgers, des patty melts, des milkshakes, des tartes et des cocktails. L’organisation vend un t-shirt spécial pour l’événement et un pop-up de fleurs de San Antonio Amis des fleurs proposera également des fleurs à la vente. 102 Second Avenue, près de E. 13th Street, East Village
Pelah Kitchen et Kit an’ Kin à OStudio
Un prochain repas à OStudio — un nouvel espace de résidence à Brooklyn, restaurant et café de coworking – se concentrera sur les saveurs de la diaspora africaine. L’événement qui se tiendra le dimanche 10 juillet est une collaboration entre dessert pop-up Cuisine Pelah et pop-up alimentaire Kit et Kin, pour une expérience brunch afro-caribéenne. Selon le dépliant Instagram, les plats comprennent des options comme une version ghanéenne du pain perdu, du pain grillé à l’avocat ackee, du hachis de plantain de queue de bœuf et du paratha roti avec une trempette au choka à la citrouille, en plus des pâtisseries et autres sucreries. L’événement se déroulera de 11 h à 16 h. Les RSVP peuvent être faits ici. 366 Stockton Street, près de Broadway, Bed-Stuy
1er juillet
Embutidos Capin à El Pinguino
Le bar Buzzy Greenpoint El Pingüino, généralement connu pour ses tours de fruits de mer et ses cocktails, organise un pop-up portoricain spécial dans son jardin le dimanche 3 juillet. Embutidos Capin a été lancé par le chef Jose Mathews à Porto Rico et met en valeur des saucisses faites à la main, qui sera servi ce week-end. 25, avenue Greenpoint, près de la rue West, Greenpoint
Corima chez Peoples
Peoples, le bar à vin et restaurant situé au marché en bas d’Essex Crossing, commence sa dernière résidence cette semaine. Il sera dirigé par le chef Fidel Caballero, l’ancien sous-chef Contra derrière Corima, un pop-up itinérant qui a organisé des événements dans d’autres espaces pop-up de la ville, tels que Rhodora de Fort Greene. Alors que le menu de la résidence Peoples n’est pas encore affiché, lors des événements passés de Corima, Caballero a servi des plats d’inspiration latino-américaine comme un tartare de bœuf et une tostada de pois chiches et un ceviche de palourdes. 115, rue Delancey, rue Essex, Lower East Side
Maman au 70 Forsyth
En mai, l’ancien chef Di An Di Jerald Head, aux côtés de sa femme Nhung Dao Head, a lancé une résidence culinaire vietnamienne d’un été au 70 Forsyth Street, qui devrait durer au moins jusqu’à la fin de l’été. Attendez-vous à de nombreux plats d’escargots, du tofu frit avec des vermicelles et de la pâte de crevettes, et du cha phe pour le dessert. Le vendredi, le dîner est de 18 h à 21 h et le brunch du week-end est de midi à 16 h. 70 Forsyth Street, près de Hester Street, Lower East Side
Olla Criolla à Ensenada
Le chef d’Ensenada, Luis Herrera, fléchira ses racines vénézuéliennes dans une série spéciale du dimanche lancée le dimanche 3 juillet. Attendez-vous à des empanadas, des cachapas et des cachitos de jamon au menu, avec des DJ et même un tatoueur sur place. Olla Criolla courra à Ensenada de 14h à 19h 168 Borinquen Place, près de South Second Street, South Williamsburg
Salades Days chez Superiority Burger
Brooks Headley a un pop-up de salades et de glaces qui sort de l’ancien espace Superiority Burger jusqu’à ce que le nouvel emplacement dans l’ancien espace d’Odessa soit prêt à ouvrir. Les articles disponibles proviennent du «marché vert» de saison, des légumes et des fruits transformés en plaisir comme des salades et des glaces d’enfer, deux fois par semaine. Pas de hamburgers, pas de haricots, pas de Baldor, pas de pain, rien de cuit », a écrit Headley sur Instagram lors de ses débuts en mai. Les samedis de 14h à 18h, les lundis de 17h à 20h, Salad Days est fermé le lundi 4 juillet. 430 East Ninth Street, près de l’avenue A, East Village
Wine Zine au restaurant et bar Farm to People
Katherine Clary, la créatrice d’un naturel indépendant zine de vin (qui porte bien son nom), organise une résidence de trois mois au nouveau restaurant et bar de l’épicier en ligne Farm to People. À partir du jeudi 7 juillet, Clary organisera des événements éducatifs axés sur différentes parties du vin naturel, en commençant par une dégustation de vins rouges frais. Des billets sont 15 $. 1100 Flushing Avenue, près de Varick Avenue, Bushwick
